Kaki : description et caractéristiques des 9 meilleures variétés. Variétés précoces et tardives (20 Photos & Vidéo) + Avis

Kaki

Le kaki est un genre de plantes de la famille Eben. Leur particularité est le fruit d'une forme et d'une structure caractéristiques : c'est une baie charnue assez grosse qui contient une dizaine de graines. La patrie de la plante est le sud de l'Asie, par conséquent, la plupart des types de kaki sont thermophiles et préfèrent des conditions de forte humidité.

Mais les amateurs de fruits exotiques ne doivent pas tomber dans le désespoir : à l'heure actuelle, grâce aux travaux d'élevage, parmi plus de 700 types de kakis, il y en a qui peuvent pousser et fructifier non seulement dans les climats tropicaux, mais aussi dans les climats tempérés. Considérez les descriptions des variétés de kaki les plus populaires et les conditions de croissance de cette plante.

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descriptif de la plante

Kaki est un foie long dans le monde des plantes. Même les arbustes de taille moyenne peuvent être très vieux, ayant vécu plusieurs centaines d'années. Les grands arbres vivent environ cinq cents ans.

Le nombre d'espèces de kaki cultivées dépasse deux cents variétés. Il existe à la fois des variétés sans pépins et des variétés de kaki. Les plantes elles-mêmes et leurs fruits ont une grande variété de formes. Les variétés sud-américaines ont les plus gros fruits. La taille de leurs fruits peut atteindre 900 g ; ce sont de grosses baies sucrées de couleur brun foncé "chocolat". Dans le Caucase et en Grèce, les kakis sont cultivés avec de petits fruits ne pesant pas plus de 40 g. La variété Sharon est largement répandue en Méditerranée, qui n'a pas de graines et une très faible teneur en tanins par rapport aux autres variétés.

Kaki oriental au moment de la récolte

Un groupe distinct est représenté par les soi-disant "rois". Les fruits des coléoptères se forment différemment selon le mode de pollinisation: ils deviennent astringents et de couleur orange vif si la pollinisation n'a pas eu lieu et brunâtres et sucrés si la pollinisation a eu lieu.

Les fruits de presque toutes les variétés de kakis ont une propriété distinctive: malgré leur teneur en sucre assez élevée (plus de 25%), ils n'entraînent pas d'augmentation de son taux dans le sang. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser le kaki comme traitement d'entretien pour de nombreuses maladies.

planter pendant la saison de croissance

hauteur de la plante selon la variété, il peut varier considérablement (buissons - jusqu'à 5 m, arbres - jusqu'à 15 m). Le kaki n'appartient pas aux arbres à feuilles persistantes - son feuillage est mis à jour une fois par an, bien que la période d'existence "sans feuilles" de la plante soit relativement courte. Feuilles ont une forme ovale, pointue à l'extrémité. Ils sont brillants sur le dessus et mats sur le dessous. En automne, environ deux mois avant leur chute, elles virent au rouge vif. La plupart des types de kakis sont capables d'autopollinisation, cependant, il existe également des plantes monoïques.

Les fruits du coléoptère avec une pollinisation réussie

Les fruits du kaki mesurent de 2 à 15 cm de diamètre. Les fruits restent accrochés aux arbres après la chute complète des feuilles, car leur maturation intervient un peu plus tard. Au moment de la maturation, leur peau devient rouge jaunâtre. Les nuances de couleur de la pâte peuvent être très diverses. La pulpe d'un kaki entièrement mûri a une texture visqueuse ou gélatineuse.Le fruit contient 3 à 10 grosses graines; certaines espèces peuvent manquer de graines. rendement est d'environ 60-120 kg à partir d'un arbre de taille moyenne. Le temps de maturation des fruits est en automne : Selon les variétés, elle peut se produire de septembre à novembre.

Le feuillage de la plante au début de l'automne. Changement de couleur partiel notable des feuilles

En plus du sucre, le fruit contient une grande quantité d'acide ascorbique (vitamine C) et de tanins (tanin). En raison de leurs propriétés, les fruits sont utilisés pour les besoins de l'industrie de la confiserie et de la pharmacologie.

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Atterrissage en pleine terre

Questions générales

La plantation de kakis doit commencer par le choix de la variété végétale et, à cet égard, il est nécessaire de prendre en compte un certain nombre de facteurs. Le premier est, bien sûr, sa résistance au gel. Il est nécessaire de choisir des variétés qui sont non seulement capables de supporter l'hiver dans le climat choisi, mais qui ont également le temps de former des fruits au cours d'un été relativement court et de les amener à pleine maturité.

Cependant, il existe une autre circonstance importante qui dépend de la variété de plante choisie. Le fait est que le kaki forme trois types de fleurs: femelles, mâles et bisexuées. Parmi toutes les variétés de kaki, ces dernières sont relativement rares. Pourquoi accorde-t-on autant d'attention à ce problème ? Le fait est que la pollinisation de la plupart des variétés de kakis (et de certains coléoptères) affecte grandement la qualité du fruit, sa texture et son goût en général.

Variété "Sharon". Un cas rare de fruits savoureux sans pépins

Les fruits kaki qui ont des graines sont toujours plus savoureux que ceux qui n'ont pas de graines. Parfois, vous pouvez même le remarquer dans l'exemple d'un fruit dans lequel, pour une raison quelconque, seules 2 ou 3 de toutes les graines sont développées.La pulpe qui enveloppe les graines est plus douce et plus savoureuse que celle dans laquelle il n'y a pas de graines. De plus, il a été noté que dans les fruits dont les graines ne sont pas encore mûres, la couleur (et le goût) de la pulpe reste inchangée, et ce n'est qu'après la formation et la croissance complète des graines que la pulpe commence à changer, à s'assombrir et à améliorer son appétence.

On pense également que non seulement la qualité des fruits, mais aussi leur quantité, c'est-à-dire le rendement de la plante, dépendent d'une pollinisation réussie. Par conséquent, afin d'obtenir une bonne récolte avec des fruits de haute qualité, il est nécessaire pour la plupart des variétés de polliniser les fleurs femelles avec les fleurs mâles. À cet égard, la plantation de kakis doit être planifiée de manière à ce que pour 8 à 10 arbres à fleurs femelles, il y ait une plante pollinisatrice (qui a des fleurs mâles ou des fleurs des deux sexes).

Si cela n'est pas possible, ou si vous ne souhaitez pas planter tout un jardin de ces arbres, limité à un seul, il existe une technique spéciale de traitement des fleurs pour leur fertilisation.

Afin de polliniser une seule plante femelle, des substances spéciales sont utilisées - les gibbérellines. Ce sont des hormones végétales spéciales qui affectent de nombreux processus en eux. Pour les kakis, des solutions aqueuses de gibbérellines sont utilisées afin de former des graines à partir du matériel génétique de la seule plante femelle. Sa concentration devra être sélectionnée manuellement, mais étant donné le grand nombre de fleurs sur le kaki, l'année prochaine, il sera possible de déterminer exactement quelle concentration est nécessaire pour une nouaison réussie.

Sélection d'un site d'atterrissage

Après avoir choisi une variété de plantes, ainsi que le type de pollinisation, vous devez commencer à choisir un site de plantation. Dans le cas de plantation individuelle et collective de plantes, la règle suivante doit être respectée : chaque plante nécessite 25 à 65 mètres carrés. m (respectivement, des carrés de 5x5 ou 8x8 m) de surface pour une croissance et une fructification normales. La zone spécifique dépend de la croissance de la plante et du degré de sa propagation. Ce sont des zones assez vastes, cependant, à mesure que les kakis poussent, l'espace entre eux peut être rempli de variétés colonnaires de plantes telles que des pommiers ou des pêchers.

Le meilleur sol pour les kakis sera un loam à fertilité moyenne ou élevée et un loam sableux. Dans le même temps, vous ne devez pas choisir un site de plantation avec un niveau d'eau souterraine supérieur à 75-100 cm de la surface, car la majeure partie du système racinaire de la plante se trouve à une profondeur allant jusqu'à 100 cm.

Jardin de kakis

Le site de plantation d'arbres doit être bien éclairé, car même à l'ombre partielle, les feuilles de kaki sont déformées, les pousses sont pliées et les fruits peuvent tomber.

Il est également obligatoire de protéger le site de plantation des vents, surtout en hiver. Parfois, toutes sortes de haies artificielles sont utilisées à ces fins, parfois un site de plantation de kakis est placé derrière un obstacle naturel ou artificiel, en se concentrant sur la rose des vents saisonnière. Dans tous les cas, il convient de rappeler que la hauteur de la haie doit être suffisante pour protéger le tronc de l'arbre, car les branches et les pousses sont plus résistantes au gel.

Dans les conditions nordiques, les kakis sont souvent cultivés par façonnage des murs. Les arbres dans ce cas sont plantés très près du mur sud des bâtiments. Le bâtiment doit être chauffé, mais le mur près duquel se trouve la centrale ne doit pas être isolé. Parfois, les kakis sont cultivés sous une forme rampante, formant une couronne de telle manière qu'elle est littéralement attachée au mur, comme les loches ou le lierre.

Sélection de semis

Il est préférable d'acheter des plants auprès de fournisseurs de confiance, car il est garanti que la variété qui intéresse le jardinier sera achetée. Pour les kakis, cela est particulièrement critique, car si une variété qui n'est pas résistante à l'hiver se présente, la plante mourra tout simplement.

Les semis de kaki sont généralement vendus avec une petite motte de terre. Si des semis avec un système racinaire ouvert sont achetés, ils ne doivent être achetés qu'à l'automne. De plus, il est souhaitable qu'un tel système racinaire soit à l'état excavé le moins longtemps possible, c'est-à-dire que la plante doit être plantée dès que possible après avoir creusé son système racinaire hors du sol.

Semis avec une motte de terre

Lors de l'achat de tels plants, vous devez vous assurer qu'ils ont des parties fines et ramifiées du système racinaire (ils sont de couleur plus claire et, s'ils sont très secs ou gorgés d'eau, ils peuvent littéralement mourir en quelques heures). Cependant, il ne faut pas désespérer, car même avec des racines fibreuses endommagées, la plante pourra prendre racine, mais l'année prochaine sa végétation commencera quelques mois plus tard. Parfois, le retard de développement en cas de dommages au système racinaire atteint 3-4 mois et la formation des feuilles ne commence qu'en juillet.

Il est conseillé de planter une plante à l'automne, et le plus tôt sera le mieux. Si le moment de la plantation est manqué et que des gelées sont attendues dans un avenir proche, il convient de reporter au printemps. Dans le même temps, un semis avec une motte de terre doit être maintenu dans des conditions d'humidité modérée, de manque d'éclairage et de température de + 8-10 ° C. La plantation d'une plante avec un système racinaire ouvert devrait certainement être faite à l'automne.

Planter des semis dans le sol

Lors de la plantation de kakis, il est obligatoire d'utiliser une sorte de support; il peut s'agir d'un piquet de soutènement ordinaire jusqu'à 1,5 m de haut. Si le semis est greffé, il doit être positionné de manière à ce que le site de greffe ne soit pas enterré à plus de 10 cm sous le niveau du sol.

Jeune semis de kaki avec un piquet de soutien

Les fosses pour planter des plantes doivent être préparées à l'avance. De plus, si la plantation est effectuée au printemps, la fosse doit être préparée à l'automne. Pendant l'hiver, non seulement le top dressing y sera compacté, mais de nombreux ravageurs et agents pathogènes qui ont décidé de passer l'hiver sur le site d'atterrissage mourront.

Si l'atterrissage est en automne, la fosse doit être préparée pendant une à deux semaines avant la plantation.

La fosse elle-même a une profondeur allant jusqu'à 60 cm et un diamètre de 50 à 60 cm.Une fois creusée, un pansement supérieur doit y être appliqué. La composition des pansements peut être la suivante :

Ils doivent être soigneusement mélangés et versés au fond de la fosse pour la plantation sous la forme d'un monticule conique. Par le haut, le monticule doit être «saupoudré» d'une couche de terre de jardin d'environ 4 à 5 cm d'épaisseur.Après l'hiver, le monticule peut s'affaisser, il convient donc de le mettre à jour un peu.

Le semis lui-même est installé sur un monticule par le haut et doucement saupoudré de terre de jardin. Si le site de greffe ou le collet n'est pas situé au bon niveau (environ 10 cm sous le niveau du sol), vous devez soit remplir le monticule, soit inversement - réduire sa hauteur.

Après avoir creusé le semis, compactez fermement le sol avec une pelle, attachez le semis à un piquet et arrosez-le. L'arrosage est effectué avec 20 litres d'eau.

Il existe une autre méthode d'atterrissage. Dans le même temps, un monticule ne se forme pas dans la fosse de plantation et le mélange de nutriments est simplement déposé sur le fond en une couche uniforme, mais il est ensuite toujours saupoudré de 4 à 5 cm de terre de jardin.

Avec une telle plantation, un semis n'est pas installé au centre de la fosse de plantation, mais près de son mur, tandis que les racines sont uniformément réparties sur la surface du fond de la fosse et saupoudrées de terre.

Une fois la fosse complètement remplie, elle est très facilement compactée. L'arrosage se fait environ une demi-heure après la plantation. Cette méthode vous permet de préserver le système racinaire fibreux de la plante et d'éviter d'endommager les petites racines ramifiées.

Activités après l'atterrissage

2-3 jours après la plantation, la tige de la plante doit être saupoudrée à une hauteur d'environ 50 cm. De plus, à tout moment de la plantation, les 2-3 premiers hivers, il est nécessaire de réchauffer la jeune plante. À cette fin, le semis est placé dans une boîte spéciale, qui est recouverte d'un isolant pour l'hiver. En tant qu'appareil de chauffage, vous pouvez utiliser n'importe quel matériau isolant thermique (par exemple, la sciure de bois). Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser de la terre de jardin ordinaire.

Lorsque la plante pousse suffisamment, seuls le tronc central et les branches principales doivent être isolés.

Kaki à l'âge de 4 ans

Il ne sera pas superflu de pailler le sol pour l'hiver avec n'importe quel matériel à portée de main. Le paillis est posé à une distance d'environ 50 à 70 cm de l'arbre en une couche de 5 à 10 cm.

Avec la bonne approche de culture, la plante donne les premiers fruits pendant 3-4 ans. Cependant, ne vous emballez pas trop et essayez de "chasser" le kaki, d'autant plus que son cycle de vie est très long. Il vaut mieux consacrer les premières années à un événement aussi important que la formation d'une cime d'arbre. En l'absence d'élagage normal, les sites de fructification seront situés de plus en plus haut, ce qui entraînera des cassures de branches et une détérioration de l'apparence de l'arbre.

Pour les kakis, la forme d'élagage dite "changed-leader" est recommandée. Dans le même temps, les distances entre les branches squelettiques de la couronne varient de 20 à 40 cm et leur nombre ne dépasse pas 6 pièces.

Ce formulaire est constitué comme suit :

1. Au printemps du premier type (ou la deuxième année dans le cas d'une plantation de printemps), le semis doit être coupé à une hauteur d'environ 80 cm.En même temps, à l'automne, une continuation de la pousse centrale poussera de le bourgeon supérieur, et deux branches latérales des plus hautes latérales. Le reste des reins doit être retiré au printemps. Si un bourgeon a été manqué, la pousse germée doit être retirée.
   

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2. Au printemps de la deuxième année, la tige centrale est déjà coupée à une hauteur de 150 cm et les branches latérales (issues des bourgeons latéraux laissés l'année dernière) sont coupées de manière à ce que leur longueur reste d'environ 50 cm. que les branches squelettiques sont situées près du tronc.
   

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3. Au cours de l'été de la même année, la croissance d'une paire de pousses squelettiques opposées est stimulée, qui sont situées perpendiculairement au plan des deux pousses inférieures.
   

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4. Le niveau suivant est formé de la même manière, après quoi la pousse centrale est complètement supprimée.
   

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Caractéristiques du soin des plantes

En tant que tel, l'entretien des plantes est assez simple. Arroser au besoin et fertiliser avec de la matière organique en fin de saison, des engrais azotés avant la saison de croissance, des engrais phosphore-potassique avant et pendant la floraison. Les taux d'application correspondent aux arbres de jardin ordinaires.

De plus, on pense que l'introduction d'engrais phosphore-potassium dans la seconde moitié de l'été sera utile pour les kakis. à des doses 1,5 à 2 fois supérieures aux normes habituelles.

Engrais phosphore-potassium

Peut-être qu'une telle technologie agricole est justifiée dans des conditions trop froides, mais dans un climat tempéré, ce n'est pas nécessaire.

Les points les plus importants dans l'entretien d'une plante sont sa préparation à l'hiver et le maintien de la couronne en bon état, car la plante a un taux de croissance assez élevé de la masse verte.

Les abris contre le gel et les vents hivernaux peuvent être très divers et inclure à la fois des écrans ou des boîtes spéciaux et des méthodes plus simples. Celles-ci incluent l'emballage d'un arbre ou d'une partie de celui-ci avec une agrofibre spéciale, l'utilisation d'un film plastique (comme, par exemple, la couverture des roses), le paillage et le buttage, etc.

Dans tous les cas, la technologie des abris dépend de nombreux facteurs et il est impossible de décrire toutes les situations qui se présentent, il est donc nécessaire d'examiner chaque cas individuellement.

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Description des variétés

Comme beaucoup d'autres cultures horticoles, le kaki est le plus souvent classé en fonction du moment de sa maturation. Attribuez des variétés précoces, moyennes et tardives. Considérons-les plus en détail.

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Variétés précoces

Ces fruits mûrissent en septembre. Certains d'entre eux arrivent entièrement au stockage après la récolte en septembre. Les rendements normaux de ces variétés sont obtenus soit dans les régions subtropicales (le Caucase, la côte sud de la Crimée), soit sous des latitudes légèrement plus septentrionales (Kuban, sud de l'Ukraine, Moldavie). Si vous utilisez des produits de protection en hiver, vous pouvez les cultiver dans des régions plus septentrionales.

gosho gaki

Variété élevée au Japon. Arbre bas à cime étalée. Nécessite une taille régulière. Fruits jusqu'à 200 g, rendement d'environ 70 kg par arbre. Forme principalement des fleurs femelles, nécessite donc un pollinisateur. Les fruits sont de couleur orange avec une peau fine. Une fois assemblés, ils peuvent être stockés longtemps, mais ne tolèrent pas le transport.

ukrainien

La hauteur de la plante est d'environ 3,5 à 4 m.Selon son nom, elle a été élevée pour le sud et en partie le centre de l'Ukraine. Il tolère les hivers jusqu'à -15°C. Le fruit a une forme cylindrique avec un sommet pointu. Les kakis mûrs sont de couleur orange vif ou rougeâtre. La chair est presque toujours très sucrée, brun foncé. Le rendement de la variété est élevé, jusqu'à 90 kg par arbre. La durée de conservation est assez longue. La variété tolère bien le transport.

Weber

Variété précoce, résistante au gel. La hauteur de la plante ne dépasse pas 3 m.La plante est capable de tolérer des gelées jusqu'à -32°C, ce qui est un record parmi toutes les variétés de kaki. De plus, l'une des plus précoces - la maturation complète du fruit se produit au début ou à la mi-septembre. Les fruits sont petits, pas plus de 50 g, mais il y en a beaucoup. Le goût du fruit est modérément sucré, mais pas écoeurant. De plus, leur teneur en tanins annule pratiquement l'arrière-goût astringent.

viergeskaïa

Ce groupe de variétés est représenté par plusieurs dizaines de variétés. La principale caractéristique de la variété est l'absence de besoin de pollinisateurs, car presque toutes les variétés de kaki de Virginie sont dioïques. La hauteur de l'arbre atteint 4 m.Les fruits sont de taille moyenne, pesant 70-100 g, ont une forme sphérique; certaines variétés sont légèrement aplaties. Après le retrait de l'arbre fin septembre, il faut environ deux semaines de stockage dans une pièce sombre pour mûrir complètement - c'est aussi une caractéristique de la variété.

Variétés de mi-saison

Les dates de maturation de ces variétés tombent sur la période allant de début octobre à la première décade de novembre. Beaucoup d'entre eux ne forment pas bien la partie pérenne du bois par l'arrivée du froid, il est donc préférable de ne pas les cultiver trop au nord. Les limites pour la culture des cultures sont:

Semis

Variété japonaise avec un grand arbre (jusqu'à 10 m). L'arbre a une grande couronne, mais les branches sont très rares. Les fruits ont une masse allant jusqu'à 200 g, légèrement aplatis. La pulpe est savoureuse, pratiquement sans goût astringent, de couleur rouge. La variété n'a pas besoin de pollinisateurs, car elle produit des fleurs des deux sexes. La résistance au gel est bonne, la plante tolère des températures jusqu'à -25°C. Les fruits peuvent être conservés jusqu'à deux mois, mais ils ne conviennent pas au transport.

Hyakume

Également une variété japonaise, élevée il y a plusieurs centaines d'années. C'est un grand arbre puissant (jusqu'à 7 m) avec une couronne sphérique dense. Le goût des fruits varie selon les conditions de culture, mais ils sont toujours sucrés, seules les nuances changent (acidité, viscosité, etc.). Le poids des fruits peut également varier considérablement. Sous nos climats, ils pèsent de 60 à 200 g.Le temps de maturation dépend de nombreux facteurs, principalement du nombre de jours ensoleillés par an. La qualité de conservation et la portabilité des fruits sont bonnes.

Satellite

Variété de sélection domestique. Il est destiné à la culture dans les régions méridionales de la partie européenne de l'ex-URSS (Kuban, Crimée, Kherson, Moldavie, etc.), mais il est facilement transféré même en Russie centrale. Il a des fruits pesant jusqu'à 100 g.Haute résistance au gel (jusqu'à -24 ° C). Nécessite des pollinisateurs, bien que d'une saison à l'autre, il soit capable de former des fleurs femelles et mâles. Le goût du fruit peut varier en fonction des conditions de croissance. Durée de conservation - jusqu'à trois mois. La transportabilité est bonne.

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Variétés tardives

En effet, la maturation de telles variétés se produit de mi-novembre à début décembre, ce qui impose des conditions assez rudes sur les températures de la zone pour leur culture. On pense qu'ils peuvent "mûrir" lorsqu'ils sont récoltés 2 à 3 semaines plus tôt que leur période de maturation normale, cependant, comme le montre la pratique, dans ce cas, les fruits perdent considérablement en goût par rapport aux variétés antérieures. Ces variétés sont mieux cultivées en Géorgie ou sur la côte de la mer Noire du Caucase.

Chinebuli

Un petit arbre, plus comme un arbuste. Le poids des fruits atteint 200 g.Le goût est intolérant, légèrement acide. La plante n'a pas besoin de pollinisateurs. Tolère les gelées jusqu'à -16°C.

gros tamopan

Variété japonaise à haute résistance au gel (jusqu'à -24°C). Les arbres de cette variété peuvent dépasser 10 m de hauteur. Fructification sans pollinisateur. Les fruits sont à la fois sphériques et aplatis. Le poids des fruits varie de 150 à 250 g et le rendement peut atteindre 100 kg par arbre. La durée de conservation est d'environ trois mois. Facilement transportable.

récolte de kaki

Pour nous, le kaki est une plante exotique des tropiques, mais le développement de la sélection de ces plantes permet déjà de les cultiver sous notre climat. Sans prétention d'entretien, il s'enracine bien même dans les régions aux hivers relativement longs. Avec le respect de la technologie agricole de la plante, en particulier sa préparation pour l'hiver, le kaki ravira le jardinier avec ses beaux fruits pendant de nombreuses décennies.

Comment faire pousser des kakis à la maison

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