Céleri: description, culture et soin, propriétés utiles et contre-indications (Photo & Vidéo) + Avis

Céleri

Beaucoup de gens connaissent les bienfaits du céleri. Mais jusqu'à ce que vous le rencontriez à chaque chalet d'été, et la plupart des gens ne connaissent pas les nuances de sa technologie agricole. Certains Russes, ayant entendu le mot céleri, imaginent une personne aux prises avec un excès de poids. Après tout, de nombreuses cliniques annoncent leurs services en publiant des photos avec ce légume. Dans cet article, nous analyserons toutes les subtilités de la culture du céleri, nous familiariserons avec les règles d'entretien. Nous décrirons également ses propriétés utiles et ses contre-indications.

Lire aussi : Physalis: description, culture de semis, plantation en pleine terre et entretien, propriétés médicales et culinaires utiles (30 Photos & Vidéos) + Avis

Description générale et variétés

Le Céleri (Apium) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Céleri, ou Ombellifères. Sa patrie est la Méditerranée. Aujourd'hui, cette culture est cultivée dans presque tous les pays du monde. La plante a un autre nom - selera.

Le céleri est utilisé depuis l'Antiquité. Alors il n'était pas un produit alimentaire, mais un médicament. Au XVIIe siècle, il est entré dans le régime alimentaire des gens en tant que légume sain. Il est apparu sur les tables russes sous le règne de Catherine II.

Extérieurement, ses feuilles ressemblent au persil bien connu. Le céleri le plus célèbre au monde est odorant

Il existe environ 20 types de céleri dans le monde. Il existe 3 variétés de cette culture :

Chaque variété a de nombreuses variétés de sélection nationale et étrangère, qui diffèrent à la fois par le goût et par le domaine d'application.

Ils peuvent être:

Tous ont été élevés à partir d'une plante sauvage qui ne convenait pas à la nourriture.

Les variétés les plus célèbres de différents types de céleri

Mais, généralement, les résidents d'été sèment le céleri-feuille immédiatement dans le sol au début du printemps ou à la fin de l'automne.

Lire aussi : Pervenche : description des principales espèces, recommandations pour les soins et la reproduction, propriétés médicinales (50+ Photos & Vidéos) + Avis

Variétés pour différentes régions du pays

Dans les régions de notre pays, vous pouvez le plus souvent trouver du céleri racine. Mais d'autres espèces ont également commencé à susciter l'intérêt des amateurs de légumes divers qui ne sont pas caractéristiques de notre région.

Au cours de la première année de plantation des semis, vous pouvez collecter les parties vertes de la plante, la racine. La deuxième année, le céleri fleurit et forme des graines.

Dans les régions froides de Russie (Oural, Sibérie), il est conseillé de cultiver les variétés suivantes :

Au centre du pays, les variétés ont fait leurs preuves :

Lire aussi : Ranunculus (Buttercup): description, types et variétés, culture et reproduction, plantation en pleine terre et soins, propriétés utiles (50 Photos & Vidéos) + Avis

Variété par maturité

La durée de la saison de croissance de ce légume dépend non seulement de la variété, mais également des conditions climatiques.

Les variétés suivantes sont des plantes à racines précoces:

Il faut environ 150 jours pour leur maturité technique, mais ils ne conviennent pas à un stockage à long terme.

"Albin", "Strongman", "Egor", "Giant" donnent une récolte dans le temps moyen - jusqu'à 170 jours. Ils hivernent bien.

Si vous avez besoin d'obtenir les parties vertes du céleri le plus tôt possible, vous devez planter les variétés Golden, Sail, Malachite. Variétés à moyen terme - Samurai, Tango, Spartan, Gaieté, Doux.

Les légumes tardifs tolèrent bien le froid et conviennent à un stockage à long terme, mais ils mettent environ 200 jours à pousser. Ceux-ci incluent le céleri racine Maxim, Atlant. Parmi les variétés à feuilles pétiolées, les jardiniers distinguent "Zahara", "Triumph".

Lire aussi : Snapdragon: description, types, culture à partir de graines, plantation en pleine terre et entretien des plantes, propriétés médicinales (85+ Photos & Vidéos) + Avis

Préparation du sol pour semer des graines pour les semis

Le céleri est semé dans un sol meuble et humide

La racine, le céleri pétiole est semé à la fin de l'hiver, au début du printemps. Mais si des variétés tardives ont été choisies, elles sont semées encore plus tôt.

Le sol pour la plante peut être acheté au magasin, mais si vous décidez de préparer vous-même le mélange de sol, vous devez pour cela en prendre en quantités égales:

La deuxième variante du mélange de sol - biohumus, sable dans le rapport 1:1.

Certains jardiniers préparent le terrain depuis l'automne pour semis de votre région. Lors du semis, il est recommandé d'ajouter de l'humus et du sable à ce sol.

Comme pour toute autre culture, la terre de céleri doit être désinfectée selon l'une des méthodes connues :

Ces mesures préventives peuvent réduire le risque d'infection des plantes par des maladies et des ravageurs.

À 10 kg de sol fini et traité, vous pouvez ajouter 100 g de cendre de bois, 20 g d'urée.

Le sol est rempli dans le récipient sans atteindre le bord de 2 cm.Le sol est humidifié avant le semis.

Lire aussi : Comment faire des pots de fleurs de vos propres mains : extérieur, intérieur, suspendu | Tableaux étape par étape (plus de 120 idées de photos et vidéos originales)

Préparation et semis des graines

Compte tenu des conditions climatiques de notre pays, il est préférable de prendre des graines de variétés précoces pour le semis, qui mûrissent en 3-4 mois.

Si les graines ont été récoltées à la maison, vous devez vous rappeler que plus elles sont restées longtemps avec vous, mieux elles germeront. Les semences préparées cette année produiront moins de germes que les semences récoltées il y a quelques années.

Pour planter du céleri, vous pouvez choisir n'importe quel récipient pratique - une boîte en bois, des cassettes, des tasses, des récipients en plastique

Avant de planter des graines, les activités suivantes sont effectuées:

Les graines de céleri sont très petites (pas plus de 1 mm), elles sont donc semées à faible profondeur - pas plus de 0,5 cm dans les sillons, à une distance de 3 cm les unes des autres. Recouvert d'une fine couche de tourbe. La terre n'est pas compactée, mais laissée en vrac.

Parfois, les maraîchers utilisent d'autres méthodes de plantation :

La première méthode vous permet de placer la graine avec la distance la plus optimale pour une bonne croissance des semis. La seconde - économise de l'espace, permet de transplanter des plantes sans les blesser.

Si les graines n'ont pas été stratifiées, elles sont semées à la surface de la terre et recouvertes d'une petite quantité de terre.

Lire aussi : Comment faire une maison d'enfants de vos propres mains: à partir de bois et d'autres matériaux. Plans cotés | (80 idées de photos et vidéos)

soin des semis

Pour que les graines germent bien, elles doivent fournir un régime de température optimal - 18-20 C. Par conséquent, vous devez couvrir la surface de la boîte avec des semis de verre transparent, un sac en plastique et le placer sur le rebord de la fenêtre. Pour ventiler le conteneur, l'abri doit être retiré quotidiennement pendant un certain temps.

Le céleri est une culture qui pousse assez lentement

Il faut arroser avec prudence, il est préférable d'utiliser un vaporisateur avec de l'eau tiède et décantée.

A la fin de l'hiver et au début du printemps, les journées sont encore assez courtes. Le céleri doit être éclairé en plus à l'aide d'une phytolampe.

Dans toutes les conditions, les premières pousses peuvent apparaître en moins d'une semaine. Certaines sources affirment que cela peut parfois prendre jusqu'à 1 mois. Par conséquent, il ne faut pas se précipiter pour déterrer les graines si les premières pousses ont dû attendre longtemps.

Après l'apparition de deux vraies feuilles, les plants sont transplantés dans un autre récipient plus spacieux en damier. Dans ce cas, pincez le bout de la racine principale. Afin de ne pas abîmer les jeunes plants fragiles, avant de les retirer du sol, les bacs à semis doivent être arrosés abondamment.

Si vous décidez d'acheter des plants dans un magasin, vous devez faire attention aux détails suivants :

Lire aussi : Fabriquer un bac à compost de ses propres mains : une description des principaux points techniques, des recettes pour faire du compost (50 Photos & Vidéos) + Avis

Planter des semis en pleine terre

Le temps de transplantation des plantes dans un lieu permanent dépend de la région. Au moment où le céleri est planté, le sol doit se réchauffer d'au moins 8 C. Au centre de la Russie, cela ne se produit pas avant la mi-mai.

À ce moment, le semis devrait devenir plus fort: forment plusieurs vraies feuilles, ont un bon système racinaire.

Durcissement des semis

Les plants de céleri durcis s'enracinent mieux dans un nouvel endroit

Au fil du temps, le temps passé dans les airs doit progressivement augmenter. De cette manière, ils pourront s'endurcir et supporter plus facilement les changements. S'il n'est pas possible d'amener les plants dans le jardin, ils peuvent être durcis sur le balcon, la loggia, le rebord de la fenêtre avec une fenêtre ouverte.

Lire aussi : Meubles de bricolage et autres produits en bois : dessins de bancs, tables, balançoires, nichoirs et autres articles ménagers (85+ photos et vidéos)

Préparation du sol pour semis en pleine terre

À la fin de la saison, le sol est préparé à l'avance pour la plantation. Pour ce faire, enlevez toutes les mauvaises herbes et leurs racines. La terre est soigneusement creusée profondément avec l'ajout d'engrais organiques et minéraux. Depuis l'automne, il est recommandé d'enrichir la terre avec des préparations de potasse et de phosphore.

Le site de plantation de Selera est en cours de préparation en automne

Le dosage peut être trouvé sur l'emballage des substances. Par exemple, 20-30 g de superphosphate double, 15-20 g de chlorure de potassium. Les matières organiques sont appliquées à raison de 1 seau pour 1 m2.

S'il y a un sol acide dans la zone sous le céleri, son acidité doit être réduite en ajoutant 700 à 900 g de farine de dolomie.

Au printemps, le fumier frais ne doit pas être utilisé, car il peut contenir des agents pathogènes, des larves de ravageurs.

Lire aussi : Schisandra chinensis : culture de la région de Moscou à la Sibérie, plantation en plein champ et soins, propriétés médicinales et contre-indications (35 Photos & Vidéos) + Avis

Sélection d'un site d'atterrissage

Le sol doit être meuble, contenir une quantité suffisante de nutriments. Les sols acides doivent être chaulés. Les prédécesseurs du céleri peuvent être toutes les cultures légumières, à l'exception des cultures parapluie (carottes, betteraves, etc.).

Pour obtenir des verts plus parfumés, la séléra peut être plantée dans une zone sombre.

Cela est dû au fait que ces légumes peuvent avoir les mêmes maladies, ravageurs.

Il peut également être planté entre des plates-bandes avec d'autres plantes :

Lire aussi : Nous fabriquons des lits verticaux de nos propres mains : les meilleures idées de 2018. Pour les légumes, les baies, les herbes et les fleurs (65+ photos et vidéos) + avis

Règles d'atterrissage

Le céleri est généralement planté en rangées. Dans ce cas, il est nécessaire d'observer la distance entre les semis de 25 cm, entre les rangées - 50-60 cm.

N'approfondissez pas trop les racines de céleri. La séléra foliaire préfère pousser en surface. Son point de croissance doit nécessairement être au-dessus du sol.

Céleri planté en rangées

Dans le cas du céleri à pétiole, il doit être planté dans des sillons d'environ 10 cm de profondeur.Cette méthode de plantation a un effet positif sur la formation du pétiole.

Après la plantation, les plantes sont arrosées abondamment. La première fois la nuit, ils se couvrent d'agrofibre blanche ou de bouteilles en plastique ordinaires.

Se soucier

Le céleri est une culture qui nécessite un arrosage régulier et une nutrition supplémentaire. La zone entre les rangées de plantes doit être desserrée, les mauvaises herbes germées doivent être enlevées.

Le sol sous la jeune selera est desserré 1 fois en 2 semaines

Il est nécessaire de s'assurer qu'après l'arrosage, une croûte de terre ne se forme pas sur les racines. Le moyen le plus simple de prendre soin des légumes dont les lits sont recouverts d'une couche de paillis: paille, tourbe, sciure de bois, herbe coupée, etc.

La plante elle-même est considérée comme n'exigeant pas de soins personnels.

vinaigrette

Pour nourrir le céleri, il est préférable de choisir des engrais organiques sous forme liquide. Par exemple, une solution de bouse de vache (1:5), de fientes d'oiseaux (1:10), d'infusion d'ortie (1:9). Pour arroser 1 m2, utiliser 1 litre de top dressing.

Si le choix s'est porté sur les engrais minéraux, vous pouvez utiliser des préparations complexes. Par exemple, 10 jours après la plantation de semis dans un lieu de croissance permanent, ils peuvent être nourris avec 20 g de nitrophoska en le dissolvant dans 10 litres d'eau. À l'avenir, les légumes sont fertilisés 1 fois en 2 semaines.

Il existe un avis selon lequel le céleri ne doit pas être planté dans le sol avec une quantité excessive d'engrais, car cela prolonge la croissance des plantes.

Si les plantes manquent clairement d'azote - les feuilles pâlissent, vous pouvez ajouter 5 g d'urée sous le céleri, en le diluant dans 10 litres d'eau. Pendant toute la saison de croissance, les engrais azotés ne peuvent pas être utilisés plus de 2 à 3 fois.

Arrosage

Céleri arrosé sous la racine

Le manque d'humidité est lourd pour la plantation avec la formation de parties végétatives grossières et fibreuses de la plante. L'arrosage du céleri doit être modéré, en moyenne 30 à 40 litres d'eau sont nécessaires pour 1 m2. Le sol est humidifié en séchant, avec de l'eau chaude et décantée. Un excès d'eau est également préjudiciable aux plantations.

Maladies et ravageurs

L'excès d'eau entraîne la défaite des maladies fongiques de la séléra

Les maladies végétales les plus courantes :

Afin d'exclure l'infection, il est nécessaire de suivre strictement les règles de plantation, d'entretien des plantes. Le plus souvent, la pourriture affecte les plantations dont le sol est gorgé d'eau.

Les mesures de prévention comprennent également :

Avec une forte infection, vous pouvez utiliser des médicaments antifongiques - des fongicides. Par exemple, Fundazole. Mais tous les produits agrochimiques ne peuvent être utilisés que 3 semaines avant la récolte.

Les plantes atteintes par le virus de la mosaïque ne peuvent pas être traitées. Ils doivent être immédiatement déracinés et retirés du site. Pour ne pas faire face à une telle maladie, les plantations de céleri doivent être protégées de l'invasion des tiques, pucerons, car elles sont porteuses du virus.

Les lits de céleri peuvent être choisis par des ravageurs tels que:

Pour lutter contre les pucerons, vous pouvez utiliser diverses infusions d'herbes. Une autre façon de les détruire est de préparer une infusion d'écorces d'orange dans un rapport de 1:10.

Lors de la lutte contre les insectes, certains maraîchers utilisent de la poussière de tabac mélangée à de la moutarde sèche. Ce mélange, ils s'endorment chaque semaine dans les allées.

Caractéristiques du céleri feuille

Cette espèce est l'une des plus résistantes au froid. Les jeunes plantes n'ont pas peur des gelées nocturnes, le céleri adulte peut hiverner en toute sécurité. Ce type de culture légumière est planté pour obtenir une verdure juteuse, riche en nutriments.

En automne, le céleri à feuilles peut être déterré et planté dans un pot.

Il est préférable de cultiver le céleri feuille en le semant en fin d'hiver pour les semis. Mais vous pouvez planter immédiatement en pleine terre au début du printemps ou avant l'hiver - en automne.

Caractéristiques de l'entretien du céleri pétiole

Le soin des plantes n'est presque pas différent des autres espèces. Mais lors de la plantation de semis dans un lieu permanent, ils sont plantés dans des sillons de 10 cm de profondeur. La température optimale pour la croissance de cette variété est de 20 C.

Céleri pétiolé planté pour les tiges juteuses

Les variétés à pétioles rouges sont considérées comme les plus résistantes au froid. En plus de toutes les procédures ci-dessus, caractéristiques de tous les types de culture, le céleri pétiole doit également être saupoudré. La procédure est effectuée au milieu de l'été.

Lorsque les pétioles sont presque prêts à être récoltés, ils sont à nouveau épluchés et enveloppés dans du papier léger. Ainsi, ils deviennent plus juteux et blancs, ce qui nous est familier.

Caractéristiques de prendre soin de la racine de céleri

Le céleri racine pousse le plus longtemps. Sa saison de croissance dure environ 4 à 5 mois. Par conséquent, il devrait être semé dans la première quinzaine de février.

Le céleri racine prend le plus de temps à entretenir

Afin d'obtenir une culture de racines, il existe des règles de plantation et d'entretien:

On pense que pendant la période de semis, le processus de cueillette est très important pour le céleri-rave. Dans ce cas, il est recommandé de pincer la pointe de la racine principale, de retirer les racines latérales. Cela affecte favorablement la formation de plantes-racines.

Les feuilles latérales du légume ne sont coupées que quelques semaines avant la récolte. Ceci est fait pour que la plante donne toute sa force à la croissance de la racine, et non des cimes.

La variété racine du légume ne nécessite pas de buttage, mais au contraire, elle aime la partie supérieure nue des racines. Les légumes préfèrent un sol légèrement humide. Les plantes-racines sont récoltées vers le milieu de l'automne.

Récolte

Le céleri feuille peut être récolté plusieurs fois par saison. Les feuilles peuvent être coupées dès qu'elles poussent un peu et jusqu'à la fin de l'automne. Après chaque récolte, la plante doit être arrosée, nourrie.

Pétiole, le céleri-rave est également récolté au fur et à mesure de sa croissance.

Mais la dernière récolte doit être récoltée avant que les températures nocturnes ne descendent en dessous de zéro.

Les pétioles deviennent généralement commercialisables à la fin de l'été. Si toute la récolte ne peut pas être utilisée immédiatement, vous pouvez essayer de conserver les légumes le plus longtemps possible.

Pour ça:

Les parties vertes fraîches de la plante peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 7 jours.

Avant de commencer à les déterrer, la plante doit d'abord être arrosée. Le céleri a une écorce de racine délicate qui peut être facilement endommagée lors de la récolte. Par conséquent, il est préférable de ne pas le creuser avec une pelle, mais avec une fourche.

Ils peuvent être conservés pendant une courte période sur l'étagère du réfrigérateur. Mais si le céleri doit être conservé jusqu'à l'hiver, au printemps, il doit être placé dans une pièce plus froide. Le meilleur endroit pour cela est une cave, un sous-sol. Dans ce cas, les tubercules doivent être mis dans des caisses en bois et recouverts d'une couche de sable de quelques cm.

Une autre option pour conserver le céleri est le marinage.

Les racines sont préparées comme suit :

Le céleri est largement utilisé dans la cuisine française.

Vous pouvez également mariner les verts de la plante. Pour ce faire, préparez une marinade à partir de 2 litres d'eau, 1 c. vinaigre, environ 3 c. sel, 4 cuillères à soupe de sucre. Les légumes verts hachés, quelques gousses d'ail, le laurier sont placés dans des bocaux. Les produits sont versés avec la marinade et bien fermés.

Quelle est l'utilité du céleri pour le jardin?

Le principal avantage de la culture est que les vers de terre aiment être dans les racines de cette plante. Comme vous le savez, les vers améliorent la structure du sol, ce qui contribue à une bonne croissance, floraison et fructification des légumes.

Application

Au goût, ses parties végétatives sont douces-amères. Ils ont un arôme agréable. Le goût peut varier selon la variété. Les racines, les graines d'un légume peuvent être séchées, appliquées fraîches. Feuilles - geler.

Celera peut être consommé frais, séché, mariné.

Les parties séchées font partie du mélange d'épices. Les branches de céleri sont cuites, frites, des salades en sont préparées.

On pense que le céleri est mieux ajouté aux plats de légumes à partir de:

Les légumes sont souvent combinés avec de la viande, des champignons et du poisson. La racine est capable d'améliorer le goût des sauces, soupes, plats à base d'œufs, salades.

Le céleri est peu calorique. 100 g de tiges, les feuilles ne contiennent que 12 à 16 kcal, les racines - 32 kcal. Par conséquent, il est souvent utilisé dans la nutrition diététique.

Caractéristiques avantageuses

Le céleri est riche en vitamines (A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E, K), en fibres, en micro et macro éléments (sodium, calcium, manganèse, potassium, phosphore, zinc, fer, magnésium). Il contient également des acides organiques, des huiles essentielles, des acides gras, des acides aminés (histidine, lysine, arginine). La plupart des nutriments dans les racines, les pétioles de la plante. AVEC

En mangeant 2 tiges de selera, vous pouvez reconstituer l'apport quotidien en vitamines A, C de 20%

Il est largement utilisé dans les maladies intestinales. Ce légume est considéré comme utile pour renforcer la santé masculine et féminine. Sa capacité à rajeunir le corps, à renforcer les ongles et les cheveux, à améliorer le sommeil et l'appétit et à avoir un effet bénéfique sur le système nerveux est connue. A également noté son effet anti-inflammatoire et antiseptique.

Le céleri est capable de nettoyer le corps des toxines, des toxines. Il est bien connu de ceux qui luttent contre le surpoids. Cela est dû non seulement à sa faible teneur en calories, mais aussi à la capacité des fibres végétales grossières à étouffer la sensation de faim. Il est également utilisé pour les maladies du système urinaire, les allergies.

Contre-indications

Il existe des catégories de personnes qui ne devraient pas manger de céleri.

Les experts ne recommandent pas l'utilisation du céleri dans l'alimentation:

Le céleri a une forte saveur qui peut affecter le goût du lait ou réduire la lactation.

Comment éplucher une racine de céleri (méthode rapide)

Céleri: description, culture et soin, propriétés utiles et contre-indications (Photo & Vidéo) + Avis