La structure délicate s'intègre facilement dans une variété de manipulations culinaires; les salades pour l'hiver, les ragoûts, les crêpes et les galettes de pommes de terre sont à base de courgettes. L'action finale de chaque recette consiste à trier soigneusement le résultat de la cuisson dans des bocaux propres, à stériliser le produit pendant 30 à 45 minutes.
Les technologies de préparation de délices insolites sont activement exploitées par les femmes au foyer, les plats conviennent à un usage quotidien, décoration de table de fête. Les aliments en conserve peuvent être conservés longtemps, le goût des ingrédients juteux reste le même.
Contenu:
- Bienfaits vitaminiques de la courgette. Bénéfice et préjudice
- Recette de salade d'hiver classique. Courgettes et oignons
- Salade de courgettes aux champignons. La texture douce d'un délice dans une combinaison alimentaire classique
- Salade du monastère. Traditions culinaires des générations passées
- Salade de gnocchis aux courgettes et paprika. Traditions italiennes d'idées gastronomiques
- Vinaigrette étonnante : courgettes et menthe. Salade pour les vrais esthètes
- Brocoli et courgette. Une semaine de vitamines dans une portion de salade verte
- Salade aux concombres. Goût délicieux de combinaisons de textures juteuses de légumes nutritifs
- L'association de la saison : courgettes et betteraves. La couleur de la composante visuelle et l'extravagance du goût
- Salade de carottes : un délicieux duo de légumes vitaminés
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Bienfaits vitaminiques de la courgette. Bénéfice et préjudice
La courgette devient souvent l'élément principal du régime de perte de poids. Le produit hypocalorique présente de nombreux avantages utiles, il contient des vitamines B et C, du titane, de l'aluminium, du phosphore, des acides nicotinique et malique.
- Convient au régime alimentaire des enfants, ainsi qu'au régime alimentaire.
- Ils sont un diurétique actif.
- Bon effet sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles.
- Effet positif sur les reins. Avec le gonflement, l'excès de liquide est éliminé du corps.
- Il n'est pas souhaitable de manger pour les patients souffrant de gastrite.
- Une réaction allergique est possible.
- Il vaut mieux ne pas prendre de risques avec les maladies aiguës du système digestif.
De plus, la courgette ralentit les tristes processus de vieillissement cellulaire, a un effet positif sur l'immunité. Le produit peut être consommé frais, créer de nouvelles recettes, expérimenter des combinaisons d'ingrédients, des méthodes de cuisson.
Préparation des processus culinaires
Suppléments idéaux. Comment révéler correctement la variété des goûts ?
La recette traditionnelle d'un plat sain ne diffère pas par la complexité des processus de cuisson, cependant, chacun peut ajouter un caractère unique à la préparation en utilisant une variété d'épices épicées.
Additifs aromatiques, herbes exotiques et poudres épicées, associés à la palette gustative d'un légume délicat :
- Poivre blanc - une odeur subtile et un niveau de piquant moindre font des grains purs une aubaine pour les experts culinaires.
- poivre rose - le membre le plus doux de la famille du sumac, a un goût légèrement sucré.
- Marjolaine - épice délicieuse, activement utilisée dans l'art de la cuisine. Les pétales de bouquets moelleux se marient facilement avec les herbes italiennes et les feuilles de laurier, trahissant tout plat au charme gastronomique.
- Persil - un habitant classique des chalets d'été, extrêmement utile et parfumé.
- Fenouil - souvent appelé "aneth pharmaceutique", un membre doux de la classe des épices.
Lors de la mise en conserve, ajoutez quelques feuilles de menthe, garnissez la combinaison d'aliments avec de l'estragon ou des carottes râpées. N'oubliez pas les saveurs liquides : huile d'olive, vinaigre balsamique.
Huile d'olive entourée d'herbes italiennes : romarin, thym, origan
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Produits utilisés :
- 10 courgettes
- 4 arcs
- 1 céleri
- 5 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de moutarde
- ½ cuillère à café de poivre
- 3 tasses de sucre
- ½ tasse de vinaigre.
Poivre sous toutes ses formes : poudre piquante, gros grains de différentes couleurs
Processus de cuisson :
Hacher finement tous les ingrédients, râper les courgettes avec une râpe fine.
Mélanger les ingrédients, saupoudrer généreusement de sel et laisser reposer une nuit.
Le lendemain, égouttez le liquide, filtrez les produits.
faites cuire les composants ensemble pendant 13 à 16 minutes, après la cuisson, laissez infuser pendant une demi-heure.
Remplissez les pots pré-préparés avec le mélange obtenu.
Un plat polyvalent adapté comme garniture pour les légumes farcis, comme complément aux sandwichs pour les collations de vacances, comme plats d'accompagnement diététiques pour les régimes amaigrissants.
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Salade de courgettes aux champignons. La texture douce d'un délice dans une combinaison alimentaire classique
Le duo de courgettes et de champignons est activement utilisé en cuisine, champignons agissent comme une garniture pour les légumes farcis, des compagnons parfumés dans les ragoûts juteux et des collations légères et imperceptibles pour l'estomac.
La combinaison gagne non seulement en termes d'accents de saveur, les plats à base de champignons et d'un légume populaire ont une teneur minimale en calories et conviennent à un régime diététique.
Produits utilisés :
- 230 g de courgettes
- 180 g de champignons
- 120 g de shiitake
- 110 g de pleurotes
- 100 g de cresson
- 80 g de tomates
- 135 ml d'huile d'olive
- 20 ml de jus de citron
- 8 feuilles de basilic
Champignons shiitake : l'apparition d'un délice asiatique
Processus de cuisson :
Coupez le composant principal du plat en lanières, commencez à faire frire dans l'huile d'olive.
Rincez les champignons sous l'eau courante, essuyez-les avec du papier absorbant, puis coupez-les en petits cubes.
Faites frire le composant champignon du plat avec des courgettes, ajoutez des épices pendant le processus de friture.
Préparez la salade : coupez les tomates en tranches nettes, mélangez avec des feuilles de basilic, ajoutez de l'huile d'olive, un peu de jus de citron.
Mélanger les ingrédients grillés avec la combinaison végétale de basilic et de tomates.
Pour révéler la palette gustative du plat, utilisez du persil, de la muscade, des herbes méditerranéennes (origan, thym). Les gourmands peuvent ajouter des zestes de citron, un peu d'estragon à la salade.
Pot prêt avec salade appétissante de délices aux champignons
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Une recette pour les ménagères économes qui veulent avoir des coutures alléchantes pour l'année à venir. Il est conseillé d'exploiter les petites courgettes, dont les graines ne sont pas coupées.
Produits utilisés :
- 4 kg de courgettes
- ½ tasse d'huile végétale
- 890 g de tomates
- 860 g de poivron
- 780 g d'oignon
- 3-5 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe d'acide acétique
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Processus de cuisson :
Débarrassez les courgettes de la peau, nettoyez le noyau avec les graines, coupez-les en tranches, mettez-les dans un grand récipient en émail.
Couper en rondelles pré-pelées oignon, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre appétissante se forme, transférez-les sur les courgettes.
Mettez les ingrédients frais dans les courgettes, ajoutez le reste d'huile, assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre de sable doux.
Mélanger les ingrédients ensemble, mettre sur feu moyen, porter à ébullition et cuire en remuant régulièrement, 40 minutes après ébullition.
Assaisonner la salade en fin de cuisson avec du vinaigre, mélanger, puis laisser mijoter encore 7-11 minutes.
Versez le mélange dans des bocaux stérilisés pendant qu'ils sont chauds. Il est préférable d'enrouler le mélange parfumé en retournant le pot et en le refroidissant dans cette position. Pour le stockage, mieux vaut choisir une pièce fraîche.
Pots de laitue dans la bonne position de refroidissement
Salade de lentilles aux carottes. Complément alimentaire pour l'alimentation quotidienne
Pour recréer une recette inhabituelle, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de lentilles alimentaires, une sous-espèce verte de gruaux de haricots est meilleure pour une salade.. La variété ne bout pas mollement, convient aux diabétiques souffrant de maladies gastriques.
Les lentilles jaunes ont un arôme inoubliable, s'harmonisent de manière intéressante avec les légumes, soulignant le goût des ingrédients frais. Le noir à grain fin, ressemblant au caviar de béluga, est utile pour les femmes enceintes et allaitantes.
Produits utilisés :
- 230 g de lentilles
- 2 grosses courgettes
- 3 carottes de taille moyenne
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- 645 ml de bouillon de légumes
Grains de lentilles de différentes variétés, parmi lesquelles il y a aussi un représentant rouge des légumineuses
Processus de cuisson :
Lavez soigneusement les lentilles, faites-les bouillir dans un bouillon de légumes pendant 18 à 20 minutes.
En attendant, nettoyez carotte, coupé en petits cubes, courgettes - râper sur une râpe grossière.
Filtrez les lentilles, ajoutez les composants végétaux hachés du plat aux céréales finies.
Pour préparer une sauce inhabituelle, utilisez un presse-ail, versez la gousse pressée de l'ingrédient épicé avec du jus de citron.
Mélanger délicatement tous les ingrédients du plat, ajouter les herbes et les épices aromatiques.
L'ingrédient principal du plat peut être non seulement un jeune, mais aussi un légume trop mûr de la famille des citrouilles. Ils doivent être soigneusement nettoyés, en enlevant le noyau charnu avec une abondance de graines.
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Salade de gnocchis aux courgettes et paprika. Traditions italiennes d'idées gastronomiques
Gnocchi - une variante de boulettes de chefs italiens, de tendres boulettes de pommes de terre généreusement saupoudrées de fromage et d'épices.
Servi en accompagnement, en complément de l'ingrédient principal
La salade convient à un déjeuner copieux, l'arsenal vitaminique de paprika et de courgette saturera une personne pour toute la journée, remplissant son corps de microéléments utiles, notamment des vitamines du groupe C, du calcium, de l'acide folique.
Produits utilisés :
- 250-320 g de gnocchis
- 1 courgette
- 1 paprika
- ½ gousse d'ail
- 6 art. l. huile d'olive
- 4.5 Art. l. bouillon de légumes
- 80 ml de vinaigre de vin
- 150 ml de pâte de tomate
Processus de cuisson :
La méthode de cuisson des gnocchi ressemble aux "raviolis paresseux" classiques, des flans mous de pommes de terre bouillies avec l'ajout d'une petite quantité de farine sont bouillis, frits dans une casserole.
Lavez et nettoyez soigneusement les légumes. Couper les courgettes en fines tranches, le paprika en petites lanières.
Faire revenir les ingrédients dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Gousse d'ail finement hachée, vinaigre parfumé, mélanger avec l'huile restante, ajouter le bouillon de légumes et la pâte de tomate.
Ajoutez un mélange inhabituel aux légumes qui languissent dans une casserole, laissez mijoter les composants du futur plat pendant 3-4 minutes.
Après avoir mélangé tous les ingrédients, salez et poivrez, décorez d'un brin de basilic ou de marjolaine. Vous pouvez remplacer les «boulettes» italiennes inhabituelles par des croûtons standard, cette combinaison saturera non seulement, mais satisfera également les besoins esthétiques des gourmets.
Combinaison alimentaire appétissante
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La combinaison originale de fraîcheur et de nutrition, la facilité des processus de cuisson courts, la disponibilité des ingrédients nécessaires - tout cela concerne une salade de courgettes et de menthe.
Des aliments inhabituels surprennent les invités, diluent leur propre alimentation quotidienne. Les processus de machinations culinaires ne prendront pas plus de 15 minutes, la teneur en calories d'un plat simple convient à ceux qui veulent perdre du poids.
Produits utilisés :
- 1 courgette
- 1 courgette
- 1 citron vert
- ½ piment
- 6 brins de menthe
- 2 feuilles de basilic
Ingrédients brillants dans la marinade aux agrumes
Processus de cuisson :
Coupez les courgettes et les courgettes en fines lanières, poivrez en petites tranches, saupoudrez généreusement de sel et laissez la nourriture dans un récipient profond pendant une demi-heure.
En même temps, arrachez les feuilles de menthe des tiges et hachez-les finement.
Pressez le jus de citron vert, ajoutez des épices au liquide parfumé.
Retirer les légumes d'un bol profond, rincer à l'eau froide, égoutter.
Mélanger les ingrédients, ajouter la sauce liquide aux agrumes.
La menthe se combine de manière intéressante avec le jeune pommes de terre, pois verts, vous pouvez utiliser ces ingrédients pour donner plus de satiété au plat. Il s'avère également une combinaison intéressante avec la poitrine de poulet, le filet de poisson blanc.
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Le nombre minimum de calories et le goût inoubliable permettent à la salade de devenir un habitué appétissant des tables. Le plat agit comme une collation rapide, une occasion nutritive d'en avoir assez.
Le brocoli a un arsenal massif de protéines, de vitamines A, K. La combinaison nutritive du chou et de la courgette crée une véritable extravagance d'oligo-éléments utiles. La salade est idéale pour les personnes qui préfèrent les aliments gras sains.
Produits utilisés :
- 280 g de brocoli
- 1 courgette
- 1 oignon vert
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- ½ cuillère à soupe de câpres
- 115 ml d'huile d'olive
- 30 ml de jus de citron
Brins de brocoli soignés en cours de cuisson
Processus de cuisson :
Peler le brocoli, rincer, diviser en fleurs.
Cuire à l'eau bouillante salée, laisser cuire environ cinq minutes.
A ce moment, coupez les courgettes en lanières très fines, oignon - en petits anneaux.
Rôtir les rayures courge végétale dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Mélanger les ingrédients ensemble, verser sur le jus de citron et le vinaigre doux.
Vous pouvez ajouter des cubes de fromage feta, du fromage à la salade. Les ingrédients du fromage soulignent discrètement le goût des légumes, ajoutent un caractère unique au plat, de nouvelles couleurs de la palette gustative.
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La riche composition en vitamines du concombre réduit la pression artérielle, soulage l'œdème et aide à l'arythmie. En combinaison avec la courgette, le légume révèle toutes les possibilités d'un arsenal utile d'oligo-éléments, améliorant le bien-être d'une personne.
Produits utilisés :
- 2 kg de courgettes
- 2 kg de concombres
- 500 ml d'huile végétale
- 1 verre de vinaigre de table
- 1 tasse de sucre
Plat cuisiné de légumes verts généreusement saupoudré d'aneth et de persil
Processus de cuisson :
Couper les courgettes et les concombres en tranches ou en cubes, ainsi que la peau si elle est molle.
Hacher finement le persil et l'aneth, mélanger avec les légumes, ajouter également l'ail pressé, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le poivre, le sel, le sucre.
Laisser infuser la salade composée pendant 50 à 70 minutes.
Ensuite, la salade est disposée dans des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles.
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Produits utilisés :
- 3 kg de courgettes
- 1,5 kg de betteraves
- 1 kg d'oignon
- 380 g de sucre
- 200 ml d'huile végétale
- 4 cuillères à soupe de sel
- 3,5 cuillères à soupe de vinaigre
Délicate salade de betteraves et courgettes
Processus de cuisson :
Épluchez, coupez les betteraves en lanières, les courgettes en cubes, les oignons en petites tranches arbitraires.
Bien mélanger les légumes, assaisonner de sel et d'épices.
Versez le mélange liquide d'huile et de vinaigre dans la salade, mettez la salade à feu moyen, portez à ébullition, faites bouillir pendant 22 à 26 minutes après ébullition.
Mettez le mélange fini dans des bocaux, stérilisez pendant 3-4 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Fermez les pots avec des couvercles, retournez-les et laissez-les dans cette position jusqu'à refroidissement complet.
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Produits utilisés :
- 5 kg de courgettes
- 480 g de carottes
- 200 ml d'huile végétale
- 170 ml de vinaigre de table
- 5 têtes d'ail
- 1 verre de vinaigre
- 3 cuillères à soupe de sel de mer
Plat prêt sur une assiette, rondelles de courgettes soignées avec carottes râpées comme apéritif appétissant
Processus de cuisson :
Épluchez et coupez les courgettes en fins cercles, râpez les carottes sur une râpe grossière.
Mélanger les ingrédients, ajouter l'ail sauté au pressoir, assaisonner de sel et d'herbes.
Mélanger les ingrédients liquides des recettes, ajouter le sucre et le sel.
Versez le vinaigre et l'huile sur les légumes, mélangez les ingrédients et laissez reposer pendant une heure.
Mettez sur le feu, faites bouillir pendant 10-15 minutes.
Disposez le produit fini dans des bocaux stériles, fermez les couvercles.
Les carottes ont un effet positif sur la vision, renforcent l'immunité et rendent une personne plus résistante aux maladies. Les deux légumes ont un minimum de calories, un plat de carottes et de courgettes convient à ceux qui perdent du poids et surveillent leur poids.
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Conserver pour l'hiver
Bonne journée! Salade de courgettes « fraîches » : râpez de jeunes courgettes vert foncé à la peau délicate et à la douceur blanche sans grains sur une râpe ordinaire ! Ajoutez des cercles de jeunes carottes et ses cercles de trois concombres, versez dessus deux cuillères à soupe d'huile de tournesol ! Ne salez pas ! Ne discute pas! Pas besoin de vinaigre ! Graisser légèrement la salade "fouettée" avec des fourchettes avec de la mayonnaise, mettre sur un plat et graisser légèrement avec de la mayonnaise. Servir avec des pommes de terre nouvelles et des concombres légèrement salés. Trois jours au réfrigérateur, sans changer le goût, ça va rester, le goût ne change pas, ça se mange jusqu'au dernier cercle !!