Les raisins sont utilisés par l'humanité depuis environ sept mille ans. Ce n'est pas la première culture utilisée pour la production de boissons alcoolisées, mais certainement la plus courante et la plus populaire.
Le secret de cette popularité est assez simple: les raisins contiennent jusqu'à 30% de sucre dans les fruits et, au moment de la maturation, une levure naturelle apparaît sur sa peau. Ainsi, en théorie, aucun autre ingrédient autre que le raisin n'est nécessaire pour faire du vin.
Un autre élément de la popularité de cette culture est les baies savoureuses et riches en vitamines et nutriments des variétés de table et de dessert. Ils peuvent également être utilisés pour vinification. Cependant, dans ce cas, le produit final n'aura pas de très bonnes caractéristiques.
La raison en est que bien que les caractéristiques énumérées (une grande quantité de sucre et de levure) soient caractéristiques à un degré ou à un autre de tous cépages, dans les variétés de table, leur concentration est nettement inférieure. Le rendement des cépages de table est en moyenne de 20 à 30 % inférieur à celui des cépages techniques.
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introduction
Cépage technique Merlot
Mais ce n'est pas tout, car le raisin, malgré son origine méridionale, peut aussi être cultivé dans un climat assez froid. (le gel n'est pas un problème pour la plupart des variétés), si seulement il y avait suffisamment de jours ensoleillés par an pour la maturation des baies.
En même temps, il faut dire que c'était le raisin qui était et reste une culture dont le travail de sélection s'intensifie d'année en année.
S'il y a 50 à 70 ans, les premières variétés de raisins techniques à maturation précoce et résistantes au gel ont été obtenues (en fait, semi-sauvage, à partir de laquelle sont obtenus les vins secs et les concentrés de vin), alors à l'heure actuelle, le nombre de variétés de dessert à gros fruits à maturation précoce et résistantes au gel dépasse plusieurs centaines.
Raisins non couverts résistants à l'hiver
Tout cela permet de pratiquer la viticulture non seulement pour les résidents de France ou de Géorgie, mais aussi aux habitants des latitudes plus septentrionales. Le marché moderne des cultures agricoles propose déjà des plants de raisin pouvant mûrir dans les conditions de la Sibérie et de l'Extrême-Orient. Et au Canada et dans le nord de la Grande-Bretagne, ils sont cultivés depuis plus d'une décennie.
Cependant, il ne faut pas croire que le raisin est facile à cultiver. C'est l'une des cultures les plus difficiles qui nécessite des soins constants.
La plantation est l'une des étapes les plus importantes de la culture du raisin. Une plantation opportune, effectuée dans le respect de toutes les règles, vous permettra d'obtenir des plantes de haute qualité et saines.
L'article explique comment planter correctement des raisins, quelles sont les caractéristiques de la préparation préliminaire du sol et des semences, et comment éviter les erreurs les plus courantes.
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plantation de raisin
La formation du vignoble doit être abordée avec le plus grand sérieux et responsabilité. Ce n'est pas une simple culture, comme les tomates ou les concombres, plantée à différents endroits du site d'une année sur l'autre. Les raisins au même endroit poussent pendant plusieurs décennies.
Comme la culture a besoin de beaucoup de soleil, l'endroit le plus favorable pour y planter des raisins sera le côté sud des bâtiments. Vous pouvez également placer un vignoble à 5-6 mètres des grands arbres qui limitent le verger.
Si vous souhaitez combiner culture et idées de conception (par exemple, pour décorer des arcs, des tonnelles ou des murs avec des vignes), il est recommandé à cet effet d'utiliser des variétés non couvrantes résistantes à l'hiver qui ne nécessitent pas de traitements multiples contre les maladies fongiques et les ravageurs avec des produits chimiques.
Les variétés couvrantes doivent être plantées dans le jardin et placées sur des treillis de conception spéciale. (auquel il peut être attaché avec du fil). Du treillis, il peut être facilement retiré et posé sous abri pour l'hiver. Il est recommandé de planter des variétés voisines qui ont le même programme de traitement avec les mêmes préparations.
grappes de raisin
Pour planter des raisins près de la haie, vous devez en retirer à une distance de 50 à 100 cm. En général, la culture ne doit pas être entrecoupée d'arbres ou d'arbustes. Mais dans la zone qui lui est allouée, le raisin peut ne pas représenter une monoculture.
Il est permis de pousser à une distance d'au moins 50 cm des raisins des plantes suivantes:
Le voisinage des raisins avec le tournesol et le maïs est défavorable.
De plus, afin d'éviter le tassement des murs dû à l'arrosage des raisins, il est recommandé de le placer à une distance de 1-1,5 m d'eux.
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Choix des dates d'atterrissage
Les raisins peuvent être plantés au printemps et en automne
Il n'y a pas de différence fondamentale dans la plantation, dans les deux cas, la première floraison et la fructification n'auront pas lieu avant 3-4 ans. Cependant, il existe de nombreuses nuances dans le moment de la plantation et vous devez connaître au moins les principales caractéristiques de ce processus.
Le moment de la plantation de printemps dépend du type de matériel de plantation :
- De la deuxième décade d'avril à la deuxième décade de mai, des semis lignifiés annuels sont plantés
- De la troisième décade de mai à début juillet - vert (plantules en végétation)
Ces derniers sont le plus jeune matériel de plantation obtenu cette année. (sous serre ou à la maison). Ils doivent être soignés avec compétence et précision. Les pousses vertes nécessitent un pré-durcissement avant la plantation et une surveillance constante pendant la culture.
Raisins Arcadie
Vous pouvez planter des raisins en automne à partir de début octobre jusqu'à ce que le sol gèle. Parfois, les dates de plantation sont décalées d'un mois (afin que le semis ait le temps de s'enraciner et de s'adapter aux nouvelles conditions).
L'une des erreurs que commettent les jardiniers expérimentés est donc pour les débutants c'est le manque d'abris pour les semis lors de la plantation d'automne. Habituellement, ils ne sont utilisés que pour les semis végétatifs (même s'ils sont pré-durcis), mais il est fortement recommandé de faire cette procédure pour le matériel de plantation plus ancien.
La protection contre le froid peut être réalisée de différentes manières. Pour les petits semis, cela peut être une bouteille en plastique avec plusieurs trous. Les plus grands aideront à remplir la fosse d'atterrissage avec de la sciure de bois ou des feuilles mortes. Parfois, des récipients en plastique spéciaux de taille appropriée sont utilisés.
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Le lieu de plantation des raisins doit être bien réchauffé par les rayons du soleil.
Quelle que soit la période de plantation (printemps ou automne), ainsi que la méthode d'obtention d'un semis, la méthode de plantation des raisins en pleine terre reste inchangée. Le site d'atterrissage est une fosse spécialement préparée dans laquelle un système d'abreuvement et d'alimentation de la plante sera mis en place.
Profondeur de la fosse
Raisins, plantation correcte
Il existe plusieurs façons de procéder, mais la meilleure consiste à utiliser un trou large et profond avec une couche de drainage au fond. Pour ce faire, excavez le sol jusqu'à une profondeur de 100 cm et un diamètre d'au moins 60 cm.
La profondeur de gel du sol dans la partie européenne de la Russie peut atteindre jusqu'à 200 cm, mais cela ne signifie pas que les fosses doivent avoir une telle profondeur, car le gel du sol est inégal et dépend de nombreux facteurs.
Ceux-ci inclus:
- le type de sol
- son degré de friabilité et d'humidité
- la couverture de neige
- temps d'exposition aux températures négatives et leurs valeurs
Les racines des cépages "européens" sont capables de supporter des températures jusqu'à -5 degrés Celsius, et variétés de porte-greffe jusqu'à -10°C. Cette température sera à une profondeur de 60 à 100 cm Par conséquent, lors de la préparation d'une fosse pour la plantation, tous ces facteurs doivent être pris en compte.
Technique de plantation de raisins avec des semis, profondeur de plantation
Ainsi, par exemple, dans la région de la Volga et la bande médiane, une profondeur de 80 cm est suffisante pour protéger le système racinaire de presque tous les cépages du gel. Dans les régions plus chaudes (région de Moscou, Biélorussie, région de Leningrad), une profondeur de 60 cm est suffisante.
Régime de température dans les régions et pays du sud (Territoire de Krasnodar, ChPK, Ukraine, Moldavie, Géorgie) autorise l'utilisation de fosses de 40 à 60 cm de profondeur.
Sur les sols sablonneux, la profondeur de la fosse peut être un peu plus grande, car le sable gèle à une plus grande profondeur. Dans les grès, les trous doivent être creusés 20 cm plus profondément que dans un sol en terre ordinaire.
eau souterraine
Drainage à grande échelle pour drainer une zone avec une nappe phréatique élevée
Comme la plupart des plantes, les raisins n'aiment vraiment pas que les racines soient constamment humides. À partir de là, ils commencent à pourrir et le buisson meurt.
Par conséquent, afin d'éviter de telles situations, il est nécessaire de placer une fosse avec des raisins, ou plutôt sa couche la plus basse, à 40-60 cm au-dessus du niveau de la nappe phréatique. Cela implique que la nappe phréatique du vignoble ne doit pas se trouver à plus de 1,5 m du niveau du sol.
Ceci explique le fait que que pour les raisins le meilleur site serait un coteau avec une pente suffisamment importante. Cette culture n'est presque jamais cultivée dans les basses terres.
Si le niveau d'eau est au-dessus de ce niveau, les raisins sont à risque, en particulier lors des crues printanières et des conditions météorologiques défavorables. Pour éviter la pourriture des racines dans les zones où le niveau des eaux souterraines est élevé, il convient de les drainer. Pour ce faire, ils creusent des cavités spéciales à travers lesquelles l'excès d'humidité pénètre dans les puits ou les égouts.
Il est parfois recommandé d'utiliser des lits pour planter des raisins dans les zones à haute nappe phréatique, mais c'est, en fait, éviter le problème. Chaque année, l'entretien des cultures, dont le sol nécessite une formation, n'est autorisé que pour certaines plantes annuelles.
Matériaux de signet
Tous les matériaux sont préparés à l'avance
Une fois le trou creusé, son remplissage couche par couche commence. La séquence d'actions lors de la formation d'un site d'atterrissage sera presque toujours la même.
Vous trouverez ci-dessous une instruction étape par étape pour former un trou de plantation :
- Une couche de gravats est coulée au fond, qui est soigneusement nivelée et percutée. Ce sera un drainage pour le système racinaire de la plante.
- Pour l'irrigation, un tuyau en plastique d'un diamètre de 50 à 60 mm sera utilisé. Il est installé à une distance d'environ 10 cm du bord de la fosse, fermement collé dans une couche de gravats. La hauteur du tuyau doit être telle qu'elle s'élève au-dessus du niveau du sol 150-200 mm
- Une couche de terre fertile de 10 cm d'épaisseur est coulée sur les gravats, généralement de la terre prélevée au-dessus de la fosse sert de remblai pour cette couche.
- 2 seaux de fumier pourri sont disposés sur la couche fertile. Compte tenu du diamètre de la fosse de 60 cm, l'épaisseur de cette couche sera d'environ 7-8 cm
- Top fumier saupoudré d'engrais contenant du potassium et du phosphore. Par conséquent, un pansement supérieur est recommandé, composé des composants suivants : superphosphate 200 grammes et sel de potassium 150 grammes. Une couche d'engrais est uniformément répartie sur la surface du fumier
- Les étapes 3 à 5 sont répétées à nouveau, en posant les trois couches suivantes
- Après avoir posé la deuxième couche de top dressing, ils sont saupoudrés de terre de jardin de 2-3 cm, enfoncés et un petit monticule est fait dans la fosse
- Arrosez abondamment la fosse avec 20 à 30 litres d'eau. Dans les terrains durs ou secs, les taux d'arrosage sont de 40 à 50 litres.
Une fois la fosse remplie de mélange nutritif, elle est laissée pendant plusieurs mois, en fermant le tuyau d'arrosage.
Après toutes les mesures préparatoires, la fosse est laissée ouverte pendant 3 à 6 mois afin que toutes les couches du "sandwich" de sol se déposent et se mélangent. Le sol n'est pas piétiné et non couvert pour l'hiver.
Les règles ci-dessus s'appliquent également dans le cas d'un atterrissage en tranchée. La largeur de la tranchée est prise à 60 cm, la profondeur - en fonction de la zone climatique, et les sièges sont situés à une distance de 1,5 à 2 m les uns des autres pour éviter l'épaississement.
L'atterrissage en tranchée offrira de nombreux avantages:
- Il met en évidence la zone avec des raisins dans un élément de paysage séparé.
- Toutes les plantes peuvent être traitées (par exemple, liage et pulvérisation) en même temps
- Toutes les plantes ont les mêmes conditions de croissance et sont traitées avec les mêmes produits.
Un exemple de mise en place d'arbustes de plantation en tranchée
Les inconvénients d'un tel aménagement ne peuvent être attribués qu'à la plus grande vulnérabilité du site aux maladies. Si la maladie commence à se propager à travers elle, il sera alors beaucoup plus facile pour les mêmes champignons d'atteindre les buissons voisins. Cependant, comme le montre la pratique, avec les bonnes mesures préventives, une telle propagation des infections fongiques est peu probable.
Préparation alternative de la fosse
Vue approximative d'une fosse simple pour la plantation de raisins
La structure de la fosse pourrait être plus simple :
- le nombre de couches entrelacées est réduit à 3
- la majeure partie du remplissage de la fosse peut être effectuée à partir de la terre excavée, en plaçant une fine couche (pas plus de 2-3 cm) d'humus ou de fumier sur le drainage
- la fosse peut être remplie d'un mélange de tous les composants listés
- Vous pouvez fertiliser le sol avec n'importe quelle matière organique à portée de main.
- etc.
La principale chose à observer et qui reste toujours inchangée - il s'agit d'une couche de drainage et d'un tuyau qui amène l'humidité directement aux racines.
Le noyau de raisin le plus simple peut généralement avoir la structure suivante : le semis est placé directement sur le drainage et saupoudré d'un mélange composé de trois parties égales d'humus, de compost et de terre de jardin. Dans le même temps, aucune préparation n'est effectuée, mais elles sont plantées le jour où le trou est creusé.
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Préparation du matériel de plantation avant la plantation
Les semis de raisin bisannuels ont un système racinaire ramifié
Avant de planter des raisins, il est nécessaire d'effectuer une préparation préliminaire de ses plants. Ils peuvent être des matériaux complètement différents, le producteur doit donc comprendre à quoi il a affaire afin de ne pas se tromper lors de la plantation. Par exemple, les chibouks courts (plants d'un an obtenus par bouturage d'une vigne fruitière) peuvent présenter des différences de plantation par rapport aux longs de deux ans.
Les semis de deux ans sont recommandés pour la culture, car ils sont plus robustes et ont un taux de survie plus élevé. Cependant, comme le montrent les pratiques culturales, la plupart des variétés destinées aux régions froides ont un bon matériel de plantation dès la première année.
On pense que si la bouture est enracinée ou a subi une kilchevanie (une procédure d'enracinement spéciale), alors il est capable de survivre même avec un système racinaire non développé et un minimum de bourgeons.
En général, vous pouvez choisir un plant de vigne à planter selon les critères suivants :
- la présence d'au moins 3-4 racines épaisses
- les racines ne doivent pas être molles ou sèches
- la coupe du semis doit être humide
- il ne doit pas y avoir de coupures ni d'égratignures sur la tige du semis, sinon il risque de ne pas prendre racine
- la vigne doit être chaude au toucher et avoir au moins 3 bourgeons (idéalement 4-6)
Les boutures de raisin sont aussi appelées chibouks.
Les semis apportés après l'achat doivent être trempés pendant 1 à 2 jours dans de l'eau avec l'ajout d'un stimulateur de croissance. Il peut s'agir de gibbérelline ou d'hétéroauxine. S'ils ne sont pas à portée de main, il suffit d'ajouter du miel à l'eau à raison de 1 cuillère à soupe. cuillères pour 10 litres d'eau.
Après cela, les deux pousses les plus fortes sont laissées sur les semis, en les coupant de 3 yeux à 5 mm au-dessus du tout dernier bourgeon. Les pousses restantes sont complètement supprimées. Ceci est fait parce que les jeunes plants ne sont pas capables de supporter plus de 4 pieds de vigne. Pour une croissance garantie, leur nombre est réduit à deux.
Les racines des semis sont coupées, laissant une longueur maximale de 15 cm. Les racines supérieures sont complètement enlevées, car elles gèlent encore en hiver et en été, elles aspirent l'humidité supplémentaire des horizons supérieurs du sol à un moment où la plante n'a pas besoin d'un excès d'humidité.
Les racines des semis après la taille sont plongées dans un parleur - un mélange spécial composé de 2 parties d'argile et d'une partie d'humus, dilué dans de l'eau à l'état de bouillie. Il est recommandé de préparer cette solution la veille de la plantation. Après cela, les plants sont recouverts de toile de jute pendant plusieurs heures et emmenés dans les fosses pour la plantation.
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Raisin greffé, pas complètement recouvert de terre
Ce qui suit décrit comment planter des plants de raisin dans des fosses préparées à l'avance. Il est nécessaire de planter des raisins au printemps à une température de l'air d'au moins + 10 ° C. Un temps nuageux est souhaitable, mais ce n'est pas critique. La profondeur de plantation des semis sur loam sableux et chernozem est d'environ 50 cm, sur des sols pierreux - 10-15 cm plus profonds.
Les semis courts avec des racines sont placés verticalement dans la fosse, les longs sont placés en biais. L'orientation du semis doit être la suivante: les reins - au nord, le talon racinaire au sud. Les racines doivent être redressées et placées uniformément sur la surface de la fosse.
Souvent, un monticule d'humus ou de terre de jardin est fait dans la fosse. Une attention particulière doit être portée aux semis greffés. Le point de greffe doit être au-dessus du niveau du sol. Cela est dû à la possibilité désagréable que le greffon ait ses propres racines.
Ils ne devraient pas être autorisés à comparaître pour deux raisons :
- Auparavant, on parlait des dangers des racines supérieures de la vigne (excès d'humidité en été et gel en hiver)
- Les racines du greffon sont initialement moins résistantes que celles du porte-greffe. Par conséquent, s'il y a un «remplacement» du système racinaire, c'est-à-dire que la racine du porte-greffe perd pour une raison quelconque le contact avec le greffon (il meurt ou se sépare), vous obtenez alors un buisson de raisin avec un système racinaire faible, et même situé dans les couches supérieures du sol
Dans tous les cas, un tel greffon nouvellement enraciné peut mourir dans 3-4 ans. Par conséquent, il est préférable de laisser le point de greffe au-dessus du sol et de ne pas remplir complètement le trou. Le fait que dans ce cas le semis sera dans une sorte de renfoncement du trou de plantation n'est pas un problème.
La fosse est remplie lentement, recouvrant progressivement les racines de terre, en l'ajoutant par poignées.
Avant de remplir le trou avec de la terre, ajoutez-y quelques poignées d'orge pour stimuler davantage la survie.
Chaque couche de terre est légèrement compactée. Cela est nécessaire pour que les vides d'air ne se forment pas dans la couche racinaire. Lorsque les racines sont arrosées au niveau requis, les raisins sont arrosés avec 5 à 10 litres d'eau par buisson.
Une fois l'eau complètement absorbée, cela se produit généralement après 20 à 30 minutes, un arrosage supplémentaire est effectué avec le même volume d'eau.
Après 2-3 heures après l'arrosage, le sol est desserré. Après le desserrage, le buisson doit être paillé. A cet effet, un peu d'engrais organique (humus ou tourbe) est utilisé comme paillis.
Le paillage avec de la paille ou de la sciure de bois est un compromis car les jeunes plants auront besoin de suffisamment de nutriments et l'utilisation d'engrais minéraux dans ce cas n'est pas souhaitable, car même leurs faibles concentrations peuvent provoquer des brûlures de racines.
Pour se protéger contre les maladies à des fins préventives, des préparations contenant du cuivre à concentration réduite sont utilisées. Ils pulvérisent la couche supérieure du sol.
Habituellement, le schéma d'atterrissage ne joue pas un rôle particulier, mais en cas de plantation de variétés dioïques, il est recommandé d'alterner des plantes à fleurs femelles fonctionnelles avec des plantes bisexuées fleurissant en même temps.
La première année, vous ne pouvez pas installer de treillis près des buissons, limité aux chevilles ordinaires, cependant, comme le taux de croissance des vignes est assez élevé, il est recommandé d'installer des supports fixes dès la deuxième année.
VIDEO: Plantation de raisins d'automne
Plantation de raisins en automne
Plantation de raisins: moment, distance, préparation d'une fosse et plantation d'un semis en pleine terre, conditions pour la région de Moscou et la Sibérie | (Photo & Vidéo) +Avis
