Des légumes lumineux, parfumés et gorgés de soleil nous régalent tout au long de l'été et de l'automne. Faut-il vraiment se contenter de produits plutôt insipides qui remplissent les supermarchés en hiver ? Pas du tout. Il existe plusieurs façons de conserver le poivron pour l'hiver. Et chacun d'eux a ses propres mérites. A l'aide d'astuces simples, vous pourrez surprendre vos convives avec une salade vitaminée aux légumes frais en février, ou diversifier vos soupes et plats habituels avec un cocktail de morceaux de poivrons colorés surgelés.
Contenu:
Lire aussi : S'il y a du chou, la table n'est pas vide. Ou récolter du chou mariné pour l'hiver (13 délicieuses recettes)
Comment choisir les poivrons pour un stockage à long terme
Avant d'aller au marché ou dans votre propre potager, vous devez décider de la méthode de récolte.
Il y a deux stades de maturité du poivron. Cette:
- Maturité botanique (biologique) - les fruits sont uniformément colorés dans une couleur caractéristique, la taille du fruit correspond à la variété. Ces matières premières doivent être utilisées pour la congélation, le séchage, la mise en conserve. Ces fruits se conservent bien au réfrigérateur. Ils peuvent conserver leurs propriétés pendant 1,5 mois.
- Les fruits qui sont au stade de maturité technique ne peuvent pas se vanter de leur taille ou de leur couleur vive. Vous pouvez reconnaître un poivre adapté à une conservation longue durée en le pressant légèrement. Un léger craquement indique que le légume n'est pas mûr et survivra facilement plusieurs mois, atteignant progressivement l'état requis. Ne pas congeler, ne pas sécher, ne pas conserver de tels légumes.
Fruits au stade de maturité biologique
Si certaines variétés de poivrons conviennent au séchage et à la congélation, les suivantes sont les mieux adaptées au stockage frais :
- Martin
- Fugitif
- cardinal noir
- Novogoshary
- Aristote ex 3 p F1
- Baron Rouge F1
Récolte de vitamines
Les légumes sans le moindre défaut (fissures, pourriture, bosses) sont coupés du buisson très soigneusement et toujours avec la tige. Le fruit fragile est facilement endommagé et ne conviendra pas à un stockage frais à long terme.
Lire aussi : Récolter des champignons pour l'hiver - 15 délicieuses recettes : séchées, marinées en bocaux, salées et autres variantes pour tous les goûts Conservation du poivre frais
Avant de récolter des fruits vitaminés frais pour l'avenir, il convient de choisir une pièce pour le stockage à long terme des légumes. À ces fins, une cave, un sous-sol ou un balcon vitré convient. L'essentiel est que l'humidité soit comprise entre 80 et 90% et que la température de l'air ne tombe pas en dessous de 0 ° C.
Les conteneurs de stockage, tels que les caisses en bois, doivent être secs et exempts de moisissures. Avant de pondre des légumes, il suffit de supporter les caisses plusieurs jours au soleil.La durée de conservation du poivre frais dépend du respect de la température et de l'humidité optimales dans la pièce, ainsi que de la rigueur de la sélection des légumes pour l'hiver (uniquement les fruits au stade de maturité technologique).
Si toutes les conditions sont réunies, les poivrons frais pourront apparaître sur votre table tout au long de l'hiver.
Façons populaires de récolter des fruits frais pour l'hiver
Il est souhaitable que les fruits ne se touchent pas. Cela empêchera les légumes de se gâter le plus longtemps possible. Et si un poivron a commencé à pourrir, vous pouvez simplement le retirer.
Pour cela, un emballage individuel en polyéthylène avec des trous pour la ventilation de l'air convient.. La méthode est pratique en ce qu'elle simplifie le processus d'inspection régulière des légumes pour l'intégrité et l'absence de signes de détérioration.
Récolter des légumes pour l'hiver
Les sacs en papier ont fait leurs preuves lors de la conservation des poivrons. Ils permettent aux fruits de "respirer" et augmentent considérablement la fraîcheur du fruit. Les emballages peuvent être remplacés par du papier ordinaire, dans lequel les poivrons sont emballés très soigneusement.
Le sable de rivière aidera également à garder le poivron frais pendant longtemps. Le sable est pré-calciné, les caisses sont séchées et le fond est recouvert de journaux. Pelés de toute contamination visible, les fruits sont placés dans un récipient et recouverts de sable.
Lire aussi : Cuisiner des betteraves pour l'hiver - 17 recettes merveilleuses: très savoureuses et saines
Les meilleures façons de congeler les poivrons doux
De plus en plus, les ménagères préfèrent les légumes surgelés qui, contrairement à la conservation, conservent toutes les vitamines et les propriétés gustatives éclatantes. Le poivre ne fait pas exception. Il peut être congelé entier, préparé, prédécoupé, en petits cubes ou en pailles.
Pour les propriétaires de congélateurs de taille impressionnante, la méthode de récolte des poivrons farcis convient, et les amateurs de salades de légumes et de sauces apprécieront la congélation de légumes cuits au four avec un arôme riche et un goût original.
Préparation des matières premières pour la congélation
Préparer les poivrons pour la congélation
Pour un blanc qui aidera à diversifier le menu jusqu'à la prochaine saison, les poivrons biologiquement mûrs sont sélectionnés sans dommage ni signe de pourriture. Si les légumes sont hachés, vous ne pouvez pas utiliser les plus beaux spécimens, en coupant simplement les parties inesthétiques.
- les légumes sont soigneusement lavés à l'eau courante;
- un noyau est coupé avec un couteau tranchant;
- les veines et les graines sont enlevées (si cela n'est pas fait, le plat, qui comprendra la pièce, peut être amer);
- les poivrons sont à nouveau lavés à l'eau courante et séchés avec une serviette en papier (plus l'humidité est éliminée de la surface des légumes, plus la congélation sera friable).
Poivron entier surgelé
Les amateurs de poivrons farcis sont souvent confrontés au fait qu'ils ne peuvent savourer le goût de leur plat préféré qu'en saison. Vous pouvez corriger la situation en congelant des fruits entiers pelés des graines et des veines. Il y a plusieurs moyens de le faire:
Blancs congelés
- Les poivrons sont placés un à un, comme des verres. Les colonnes résultantes sont placées au congélateur. Avant cuisson, elles sont farcies sans décongélation préalable et cuites comme d'habitude.
- Vous pouvez minimiser l'espace occupé dans le congélateur en abaissant d'abord les fruits pelés pendant 1 minute dans de l'eau bouillante. Cela ramollira les poivrons et les empêchera de se fissurer pendant le processus de congélation.
- Certaines ménagères congèlent des poivrons déjà remplis de viande hachée. Les flans sont disposés sur une surface plane, en essayant que les poivrons ne se touchent pas, et mis au congélateur. Un jour plus tard, ils sont remplis de sacs en plastique. Cette méthode vous permet de cuisiner un délicieux dîner en quelques minutes. Le produit semi-fini congelé est versé avec de la sauce et cuit sur la cuisinière ou au four pendant environ 15 à 20 minutes.
poivrons farcis
Piment congelé haché
Le poivre bulgare, congelé en morceaux, complète parfaitement les soupes, les plats principaux et les salades. Pour la récolte, les fruits doivent être coupés en petits cubes ou en pailles et congelés dans des sacs ou des récipients en plastique.
Prêt à congeler
Avant le traitement thermique, ces poivrons ne sont pas décongelés.
Râpé pour congélation
Le poivre bulgare congelé après broyage dans un hachoir à viande ou un mélangeur enrichira le goût des sauces et des assaisonnements. Vous pouvez congeler les matières premières vitaminées dans de petits gobelets en plastique ou des moules à glace. Les poivrons rouges sont les mieux adaptés à cette méthode de récolte.
Son goût, sa couleur et son arôme se marient bien avec les tomates, le basilic vert, d'autres légumes et herbes. Cela vous permet de congeler une sauce presque prête à manger. Une telle préparation pourra conserver toutes les qualités vitaminées et gustatives jusqu'à la nouvelle récolte.
Préparation des légumes au four
Ce flan vous ravira avec de nouvelles saveurs et des émotions gastronomiques. Des poivrons mûrs et intacts sont sélectionnés pour la cuisson (de préférence à peau épaisse). Les fruits sont soigneusement lavés à l'eau courante sans enlever la tige, séchés avec une serviette et étalés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
Poivre mettre dans un four préchauffé à 200 0C pendant 35-40 minutes.
Les légumes doivent être dorés, recouverts d'une croûte fragile et presque noire. Après les avoir sortis du four, vous devez les placer immédiatement dans n'importe quelle casserole à paroi épaisse et couvrir les plats avec un couvercle. Après 15 minutes, les poivrons sont pelés en tenant la tige, après quoi tous les intérieurs sont facilement retirés.
beautés au four
Il est conseillé de conserver le jus qui s'accumule à l'intérieur des légumes cuits au four en le versant dans un plat adapté.. Les poivrons préparés sont bien emballés dans un récipient, versés avec le jus obtenu et envoyés pour stockage au congélateur. Une telle préparation est parfaite pour les salades de légumes d'hiver, elle saturera la sauce à soupe de nouveaux goûts.
Poivrons au four avec du fromage
Lire aussi : Cuisiner de la gelée à la maison : 20 délicieuses recettes de fruits et flans pour l'hiver Sécher les poivrons pour l'hiver
Séchage des légumes pour l'hiver
Les poivrons séchés sont parfumés et remplis de vitamines en été. Il existe plusieurs façons de préparer un assaisonnement original pour divers plats. Par exemple, au four, au sèche-linge électrique ou à l'extérieur.
Quelle que soit la méthode de séchage que vous choisissez, les poivrons doivent être correctement préparés en les lavant soigneusement, en les épluchant et en les essuyant. Il est préférable d'utiliser des fruits charnus, mûrs et de couleurs vives pour le séchage.
Poivrons séchés au four
Lors de la préparation d'un assaisonnement parfumé à partir de légumes brillants et remplis de vitamines et de micro-éléments nécessaires à la santé, le schéma suivant doit être suivi:
- diviser chaque poivron en quatre parties et couper en fines lanières;
- préchauffer le four à 400 C-500 C;
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé;
- étalez du poivre sur une feuille en essayant de laisser une petite distance entre les lanières;
- placez la plaque dans le four et laissez la porte de l'armoire légèrement entrouverte;
- la masse végétale doit être agitée périodiquement avec une spatule;
- au bout de 2 heures, éteignez le four sans fermer la porte ;
- le lendemain, le processus de séchage doit être repris (chauffer le four, remuer périodiquement la masse de poivre pendant plusieurs heures).
Vous pouvez vérifier l'état de préparation du produit pour un stockage à long terme en cassant une tranche de légume dans votre main. S'il se plie, revient à sa position d'origine lorsqu'il est pressé, il est alors nécessaire de sécher le produit au four.
Après séchage
L'eau ordinaire aidera à restaurer la billette séchée à l'état de légume frais. Les proportions sont les suivantes : un demi-verre d'eau est pris par verre de poivre sec. En remplissant la masse végétale de liquide pendant plusieurs heures, vous obtiendrez un délicieux poivron qui peut être utilisé comme aliment, ainsi que frais.
Séchage au séchoir électrique
Les poivrons, préalablement lavés à l'eau courante et pelés à partir du noyau, sont coupés soit en cubes - 2x2 cm, soit en fines rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.Il est conseillé de blanchir les légumes dans une solution saline (1%) pendant 2 minutes, de les refroidir à l'eau froide et drainer l'humidité. Après cela, les matières premières sont disposées sur les palettes du séchoir.
Le principal avantage de cette méthode est la possibilité d'oublier la préparation de la pièce pendant 8 à 12 heures. Pendant ce temps, les légumes acquerront un croquant caractéristique, sans perdre ni les propriétés gustatives ni l'arôme délicat qui leur sont inhérents. Certains appareils sèchent les légumes en 8 heures, d'autres peuvent prendre plus de temps pour obtenir l'effet nécessaire pour un stockage à long terme.
Séchoir à légumes
Les légumes séchés à l'aide d'un séchoir électrique peuvent être stockés en morceaux, ou vous pouvez les broyer dans un mélangeur jusqu'à un état d'assaisonnement. Le produit fini est chauffé dans un four et placé dans des bocaux en verre dont les couvercles sont des morceaux de lin. L'assaisonnement aux légumes conserve son goût pendant environ 2 ans, peut être utilisé pour enrichir les soupes, les plats principaux et les sauces.
Le soleil et l'air sont des assistants dans la récolte du poivre pour l'hiver
Certaines ménagères préfèrent ne pas utiliser de four et de séchoir électrique pour sécher les légumes, optant pour des procédés de séchage naturels. Pour ce faire, il est nécessaire de préparer une pièce bien ventilée pouvant protéger de manière fiable le poivron de l'excès d'humidité et de la lumière directe du soleil. Il peut s'agir d'un porche couvert à la campagne, d'un auvent dans le jardin et même d'un balcon dans un immeuble.
Processus préparatoire
Les poivrons coupés en petites lanières sont disposés en fine couche sur les grilles et recouverts d'une couche de gaze ordinaire. La pièce est sortie dans l'air et le régime de température ne joue pas de rôle particulier. C'est juste que les jours ensoleillés et beaux, les légumes acquerront la texture croustillante nécessaire à un stockage à long terme en 3-4 jours, et un temps nuageux forcera les palettes à rester à l'air pendant environ une semaine.
S'il pleut, le poivre doit être ramené à l'intérieur pour éviter la détérioration du produit. Remuez périodiquement les morceaux de légumes et vérifiez la cuisson. Les légumes séchés naturellement conservent un maximum de nutriments et ont un arôme vif, indispensable dans la préparation des entrées et des plats principaux.
Poivron séché au four
Un apéritif original peut être préparé à partir de poivrons séchés au four. Le blanc décorera n'importe quelle table de fête, sera un excellent ajout au menu habituel. Pour préparer un plat lumineux dans tous les sens, vous aurez besoin des ingrédients simples et abordables suivants :
- bulgare charnue, mûre et aromatique
- poivre - 3 kg
- ail - 15 gousses
- un mélange de vos épices préférées (le basilic et la coriandre sont mieux combinés avec du poivre) - 7-8 c.
- poudre d'ail - 2 cuillères à café
- sel - 2 cuillères à café
- sucre - 4 cuillères à soupe
- huile végétale
Les poivrons doivent être nettoyés des graines et des cloisons, blanchis pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante et abaissés dans un récipient rempli d'eau froide. Cela vous permettra d'enlever facilement la peau des légumes. Le processus de pelage n'est pas nécessaire.Si la présence de la peau dans le plat ne provoque pas d'inconfort, cette étape (blanchiment et nettoyage ultérieur) peut être omise.
La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé sur lequel les poivrons coupés en quartiers sont uniformément disposés. Les légumes sont saupoudrés de sel, de sucre et d'assaisonnement, envoyés dans un four préchauffé à 100 C. Les poivrons seront cuits pendant environ 2-3 heures (selon les capacités du four et la chair des poivrons). Vous pouvez vérifier le degré de préparation en perçant les légumes avec un cure-dent. S'ils sont mous, le processus de séchage peut être terminé.
Appétissant même en apparence
Pendant la préparation du produit principal, il est nécessaire de stériliser les petits pots. Le piment est placé dans un récipient, entrecoupé d'ail haché (environ 4 gousses vont dans un pot d'un demi-litre). Un pot complètement rempli est versé avec de l'huile chaude, mais non bouillante, enroulé, retourné et enveloppé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Une telle conservation peut être stockée dans toutes les conditions de température, y compris dans un garde-manger ordinaire dans un appartement de ville standard.
Lire aussi : Haricots à la sauce tomate - Frais et en conserve : 17 délicieuses recettes (photo et vidéo) + avis
Salades aux poivrons doux pour l'hiver
Peu importe les propriétés utiles des poivrons congelés ou frais, vous ne pouvez pas vous passer d'une conservation saturée de saveurs vives, qui comprend un légume populaire. Des salades lumineuses décoreront la table de fête, seront un merveilleux plat d'accompagnement pour la viande. Lors du choix du poivre pour la conservation, il convient de privilégier les variétés à peau épaisse ayant atteint la maturité biologique.
Préparation hivernale
Choucroute au poivron pour l'hiver
Choucroute - un entrepôt de vitamines et de micro-éléments dont notre corps a tant besoin pendant la saison froide. Le poivre bulgare ajouté à la préparation contribuera à rendre l'apéritif encore plus intéressant et plus sain. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- chou blanc - 2 têtes (gros)
- poivron (de préférence rouge) - 10 pcs.
- carottes - 10 pièces
- raifort - 2 feuilles
- aneth - quelques brins
- feuille de laurier - 6 pièces
- sel - 6 c.
- poivre noir - 8 petits pois
Un autre plat délicieux
Lavez les légumes, hachez finement le chou, coupez le poivron en lanières, râpez les carottes. Répartir dans un bocal en couches: chou mélangé avec du sel, du poivre, du laurier et du raifort, des carottes, des poivrons. Chaque couche doit être compactée, mettre une oppression et laisser les bocaux au chaud pendant 5 jours, en perçant le chou quotidiennement pour éliminer les gaz accumulés.
Dès que le processus de maturation est terminé, le pot est hermétiquement fermé avec un couvercle et envoyé pour stockage dans une cave ou un réfrigérateur.
Lecho de poivron pour l'hiver
Il existe de nombreuses recettes de plats de poivrons hongrois. Chaque hôtesse prépare un apéritif à sa manière, en ajoutant des ingrédients supplémentaires ou, par exemple, en remplaçant le sucre de la sauce tomate par du miel. Mais avant de commencer à expérimenter, vous pouvez maîtriser l'une des options de cuisson les plus simples et les plus délicieuses pour le lecho, pour laquelle vous aurez besoin des produits suivants :
- pelé des graines et des cloisons poivron doux - 4 kg;
- tomates - 4 kg;
- huile végétale - 200 ml;
- sucre - 1 tasse;
- vinaigre de table (9%) - 6 cuillères à soupe;
- sel - 2 c.
Lécho
Couper l'ingrédient principal de la salade en gros cubes ou en lanières. Coupez les tomates en 4 morceaux, broyez-les dans un hachoir à viande ou réduisez-les en purée dans un mélangeur (vous pouvez d'abord en retirer la peau, les faire d'abord tomber dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis dans de l'eau froide). Verser la tomate dans une casserole émaillée, ajouter le beurre, le sucre et le sel, faire bouillir.
Mettez les poivrons dans la sauce bouillie et faites bouillir pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, verser le vinaigre, mélanger à nouveau et retirer du feu.
Disposer le lecho dans des bocaux pré-stérilisés, rouler avec des couvercles stériles. La conservation doit être retournée et emballée jusqu'à refroidissement complet. Un apéritif préparé selon cette recette peut être conservé au frais sans perte de propriétés gustatives pendant 2 ans.
Pièce finie
Salade "Manzho" de poivre bulgare pour l'hiver
En Bulgarie, non seulement ils cultivent de délicieux légumes, mais ils en préparent également d'excellentes collations d'hiver. Par exemple, la salade Manjo, qui contient toutes les couleurs et les arômes de l'automne. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- poivron - 1 kg
- tomates (de préférence crème) - 1,5 kg
- aubergine - 1 kg
- piment - 1 pc.
- oignon - 600 g
- carottes - 200 g
- ail - 1 tête
- sel - 60 g
- sucre - 75 g
- vinaigre - 1/4 tasse
- huile de tournesol - 1/2 tasse
- grains de poivre noir - au goût
Lavez et nettoyez les légumes. Coupez le poivron en lanières, les aubergines en tranches, les oignons en demi-anneaux, broyez les tomates dans un mélangeur, hachez soigneusement les carottes, l'ail et les piments forts à l'aide d'un robot culinaire, d'un couteau bien aiguisé ou d'une râpe.
Envoyez le mélange de légumes dans la casserole, mélangez et mettez le feu. Au bout de 20 minutes, salez, ajoutez tous les autres ingrédients. Porter à nouveau à ébullition et disposer dans des bocaux (préalablement stérilisés), rouler, retourner, isoler et laisser refroidir.
Manjo
Lire aussi : Citron: description, soins, culture à partir de la pierre à la maison, recettes de jus de vitamines et de limonade (Photo & Vidéo) + Avis Saler le poivron pour l'hiver
Les propriétaires de caves et de sous-sols adoreront les recettes de salaison des poivrons. Les méthodes sont simples et abordables, et les légumes sont non seulement sains, mais aussi savoureux. Par exemple, vous pouvez faire cuire du poivre bulgare pour l'hiver.
Bon choix de légumes frais
Pour cette recette, vous devez préparer 10 kg de poivron vert, 100 grammes de légumes verts (feuilles de cerisier, céleri, persil), 50 g de racines de persil, de raifort et de céleri, 5 g de coriandre (graines). Pour le remplissage, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 700 g de sel et 700 g de vinaigre pour 9 litres d'eau.
Les poivrons doivent être soigneusement lavés et piqués avec une fourchette à plusieurs endroits dans la zone de base. Placer les légumes le plus serré possible dans des bocaux stériles dont le fond est recouvert d'une partie des assaisonnements (herbes et racines hachées). Le reste des légumes verts et des racines est posé sur les poivrons déposés dans le récipient, la garniture refroidie est ajoutée, un petit cercle en bois est placé et l'oppression est mise.
Après 10 jours à température ambiante, le poivre sera prêt. Après cela, les bocaux sont fermés avec des couvercles en plastique et placés dans un endroit frais. Il vaut la peine de vérifier périodiquement les banques. S'il n'y a pas assez de liquide et qu'il ne recouvre plus les légumes, vous devez ajouter de l'huile végétale ou de la saumure (pour 1 litre d'eau - 20 ml de vinaigre et 30 g de sel).
Lire aussi : Cultiver des semis à la maison : tomates, concombres, poivrons, aubergines, choux, fraises et même pétunias. Toutes les subtilités de ce numéro Le poivron est-il montré à tout le monde ?
Le poivre bulgare renforce le système immunitaire, réduit le risque de développer un cancer, a un effet positif sur l'ensemble du système cardiovasculaire et fluidifie le sang. Un légume brillant normalise le tube digestif, améliore l'appétit, la mémoire et la vision. Les nutritionnistes recommandent d'inclure les poivrons doux dans le menu des personnes souffrant de diabète, de maladies du système squelettique.
Les poivrons font partie des légumes hypocaloriques. 100 g de produit frais ne contiennent que 25 kcal. Cela vous permet de ne pas limiter son utilisation aux personnes obèses et aux prises avec des centimètres supplémentaires à la taille.
produit fini
Les préparations sont faites, mais vaut-il la peine d'utiliser du piment doux en quantité illimitée ? Avec certaines violations dans le travail des organes internes, un légume vitaminé doit être complètement abandonné ou sa quantité dans l'alimentation doit être minimisée. Ces problèmes de santé comprennent les suivants :
- ulcère peptique
- gastrite
- hémorroïdes
- angine de poitrine
- hypotension
- troubles chroniques et aigus du foie et des voies urinaires
Si vous n'appartenez pas à l'une des catégories ci-dessus, les propriétés uniques du poivron peuvent être appréciées quelle que soit la saison.
VIDÉO : Poivre bulgare
Vous pouvez voir comment se déroule le processus de récolte d'un légume en lisant la vidéo suivante
Un de mes préférés est le poivron. Juste en admirant les fruits forts, multicolores et brillants, vous êtes chargé de positif, la main tend la main pour toucher. Par conséquent, en hiver, cuisiner est impensable pour moi sans eux. La famille aime les peluches, elles sont donc présentes dans les flans en quantité, couleur et taille considérables. Bien sûr, les poivrons farcis prêts à l'emploi sont pratiques - je les ai eus, je les ai cuits, mais je congèle également des fruits vides, transformés et pelés sans remplissage. J'ai été surpris d'apprendre de l'article comment faire bouillir des poivrons pour les congeler. Intéressant, jamais entendu parler de ça auparavant. Et bien sûr, je fais des poivrons multicolores assortis, coupés en tranches. Toute cette beauté est conservée au congélateur jusqu'au bon moment. Mais en hiver, toute la famille reçoit une mer de vitamines, sans aucun additif ni produit chimique. Mais non seulement je conserve le poivre à l'aide de la congélation, mais j'enroule des bocaux avec du lecho. Fierté et gourmandise. Ce n'est pas une honte de prendre un tel pot lors de la visite. Cependant, je n'ai pas essayé l'option avec des poivrons au four, j'attends l'été, je vais tester l'idée.
En général, j'ai aimé l'article, en particulier les recommandations et les conseils de l'auteur. sur le choix des meilleurs légumes. Sans aucun doute, tout le monde n'aime pas le poivron, mais en fait, il contient beaucoup de vitamines utiles. Je vais certainement aller au marché et acheter quelques kilogrammes de poivron, je pense fermer quelques pots pour l'hiver, même si c'est déjà l'hiver, mais dans quelques semaines, il sera déjà possible d'utiliser par écrit. Je ne discuterai pas, un légume frais est bien sûr meilleur qu'un légume bouilli ou surgelé. Encore une fois, un grand merci à l'auteur de l'article, pour des recommandations fiables, des critiques véridiques sont introuvables pour le moment, il n'y a qu'une seule publicité partout.
En général, tout le monde n'aime pas le poivron, surtout les enfants. Je leur ai enseigné dès l'enfance. Popali même sous forme brute, mais uniquement des variétés charnues. Et à ce jour, je fais des couchers de soleil avec du poivre et je le congèle dans sa forme la plus pure. Je congèle entier, comme indiqué dans l'article. Pour qu'ils conservent leur goût et leur forme, je les utilise aussi comme poivrons farcis. En hiver, ce légume n'est disponible qu'à la pièce, mais en été, au milieu du mois d'août, il coûte un sou.J'en achète beaucoup d'un coup et je commence à mettre en conserve. En premier lieu, bien sûr, nous avons le lecho, puis le reste des tours de légumes. Sans poivre, il ne serait pas aussi parfumé et savoureux. Je n'ai jamais fermé la salade Manjo, bien que le goût de ce plat puisse déjà être imaginé par les ingrédients. Je le fermerai certainement l'année prochaine. Le poivre est un légume polyvalent, je l'ajoute à presque toutes les soupes, à l'exception de la soupe aux pois)), à la sauce pour un plat d'accompagnement, et bien sûr à la viande.
Je ne sais pas comment c'est en Russie, mais vivant dans le Caucase (desservi), les habitants se méfient du poivron rouge bulgare, disant qu'il est difficile à digérer. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'en manger le soir.
Tout le monde dans notre famille aime le poivre cru)) Un mari et son fils, en général, en été, quand il est frais, ils peuvent le manger en kilogrammes)) Je ne sais pas comment c'est dans le Caucase, mais notre estomac, apparemment, digère tout très bien)) Mais dans Notre famille, tout le monde n'aime pas le poivre en conserve. Je ferme constamment lecho et mon mari l'adore tout simplement, mais pour une raison quelconque, mon fils ne l'aime pas du tout sous aucune forme, seulement cru. Au fait, je suis comme mon mari. J'adore le lecho, j'aime le goût du poivre. Il faudra le sécher l'année prochaine, d'autant plus que nous avons un séchoir, nous séchons des pommes depuis plusieurs années de suite et mon mari en fait du vin chaque année. Je veux juste que mon fils mange aussi du poivre, pas seulement en été, quand il est frais, car le poivre est très sain et spécial.
Les poivrons sont l'un de mes légumes préférés, ils contiennent beaucoup de vitamines et ajoutent également un goût et un arôme merveilleux aux plats. Un jour, en marchant avec un ami le long du talus à Yalta, nous sommes allés dans une pizzeria et avons décidé de manger un morceau, la pizza s'est avérée délicieuse et son ingrédient principal était le poivron. Depuis lors, lors de la cuisson de la pizza, je l'ajoute presque toujours aux garnitures. Chaque été, j'essaie de faire le plus de préparatifs possibles pour l'hiver. Je fais du lecho à partir de poivre, dix salades, fermez-le simplement avec une feuille de laurier et, bien sûr, congelez-le. Malheureusement, je vis dans un appartement et nous n'avons pas de cave, et il n'y a pas non plus de balcon, donc l'option de récolter des fruits frais décrite dans l'article ne m'est pas disponible. Je congèle habituellement des poivrons de deux types :
-entier (j'enlève les pépins et les veines, puis j'en mets un à un et j'envoie les colonnes résultantes au congélateur),
- coupé en morceaux (je mets en petites portions dans des sachets séparés).
Parfois, vous vous asseyez dans la cuisine en hiver, faites cuire du bortsch, puis ajoutez un tas de poivrons surgelés, ouvrez la casserole et ça sent l'été. J'avoue que je n'avais jamais entendu dire que les poivrons pouvaient être séchés, et quand j'ai lu à ce sujet dans l'article, j'ai été très surpris. L'été prochain, j'essaierai cette méthode de récolte.
Je n'ai jamais récolté de poivre bulgare pour l'hiver auparavant. À moins d'être ajouté à diverses salades. Après avoir lu l'article, j'ai fait une découverte par moi-même. A savoir, j'ai aimé l'idée de stocker les poivrons dans des sacs en plastique. plus tôt, j'ai déjà essayé de stocker les poivrons de cette manière, mais j'ai couru plusieurs morceaux dans un seul paquet et il n'y avait pas de trous dans le paquet. Le résultat n'a pas été des plus positifs. En règle générale, le poivre a simplement commencé à pourrir et à la fin de l'automne, tout le poivre est devenu inutilisable. Maintenant, j'ai réalisé ma principale erreur et je vais désormais stocker chaque poivre dans un sac séparé. J'espère que de tels packages sont vendus quelque part, même si je ne pense pas qu'il y aura de problème avec cela. J'ai aussi noté par moi-même la récolte et les légumes séchés. C'est aussi un moyen très simple de récolter le poivre, et surtout, il peut ensuite être utilisé dans divers plats. L'article s'est avéré très utile pour moi et j'utiliserai les informations reçues dans la vraie vie.
Merci pour l'article utile et intéressant!
Le poivre bulgare est un légume unique qui se distingue par son goût original, ses bienfaits pour la santé et son aspect aux couleurs vives. Par conséquent, les plats au poivre sont toujours beaux et appréciés de beaucoup.