Le maquereau est l'un des poissons les plus populaires sur notre table. C'est un poisson savoureux et sain, contenant une grande quantité d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont un effet bénéfique sur les processus métaboliques de l'organisme.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce poisson, avec ou sans traitement thermique. L'un des types populaires de traitement culinaire du maquereau est le fumage. Mais à la maison, un tel traitement n'est pas toujours possible, car l'exploitation d'un fumoir dans une cuisine d'appartement ordinaire est, pour le moins, une tâche non négligeable.
Par conséquent, il existe de nombreuses façons de cuisiner le maquereau, dans lesquelles la viande de poisson, bien qu'elle ne passe pas par le stade du fumage, acquiert un goût presque impossible à distinguer du fumé. L'une de ces méthodes est la préparation de poisson dans une solution de thé et de pelure d'oignon, abordée dans cet article.
Contenu:
Lire aussi : S'il y a du chou, la table n'est pas vide. Ou récolter du chou mariné pour l'hiver (13 délicieuses recettes)
Étape #1 Préparation de la marinade
Pour faire la marinade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 litre d'eau
- 2-3 poignées de pelures d'oignon
- 2 cuillères à soupe. cuillères à thé
- 3 art. cuillères de sucre
- 5 m. cuillères de sel
La marinade préparée sera versée dans une bouteille en plastique à gorge coupée.
Considérez le processus de préparation de la marinade:
Verser l'eau
Tout d'abord, versez de l'eau dans une casserole.
Ajouter le zeste d'oignon
Ensuite, les peaux d'oignons sont ajoutées.
Ajouter le sel et le sucre
Ensuite, le sel et le sucre sont ajoutés. Et le dernier ingrédient est le thé.
Le dernier ingrédient est le thé.
Après avoir ajouté tous les ingrédients, la marinade est mise sur la cuisinière et portée à ébullition en remuant régulièrement.
Mettez la marinade sur la cuisinière et portez à ébullition en remuant régulièrement.
Après l'ébullition de la marinade, elle est maintenue au feu pendant 2-3 minutes, puis refroidie.
Marinade prête
Lire aussi : Récolter des champignons pour l'hiver - 15 délicieuses recettes : séchées, marinées en bocaux, salées et autres variantes pour tous les goûts Action #2 Préparer le poisson
Préparation du poisson
Ensuite, la tête et la queue du poisson sont coupées.
Poisson éviscéré
Ensuite, il est vidé et lavé.
Marquer des carcasses de poisson dans une bouteille en plastique
Les carcasses de poisson prêtes sont déposées verticalement dans une bouteille en plastique.
Lire aussi : Cuisiner des betteraves pour l'hiver - 17 recettes merveilleuses: très savoureuses et saines
Action numéro 3 Remplir la marinade
Marinade filtrée
La marinade refroidie est filtrée à travers un grand tamis.
Verser la marinade
Ensuite, la marinade est versée dans un récipient avec du poisson.
Le haut de la bouteille est attaché avec un film
La partie supérieure de la bouteille est attachée avec un film; sous cette forme, le poisson doit rester 3 jours.
Action numéro 4 Servir le poisson à table
La taille des steaks une fois coupés est de 2 à 4 cm
Après trois jours d'infusion dans la marinade, le poisson en est retiré et coupé en morceaux. La taille des steaks une fois coupés est de 2 à 4 cm.
Pêcher sur un hareng
Ensuite, le poisson est placé sur une boîte à harengs.
Et ajouter l'oignon finement haché.
Et ajouter l'oignon finement haché. Le plat est prêt.
VIDÉO : MAQUEREAU EN BOUTEILLE, COMME FUMÉ, super simple et savoureux
MAQUEREAU EN BOUTEILLE, COMME FUMÉ, Super Simple et Savoureux
Maquereau légèrement salé en bouteille, comme fumé : simple et savoureux | (Photo & Vidéo)
La recette est merveilleuse: une recette folklorique de marinade de poisson fumé à froid à la maison, dans la cuisine. L'ajout de «fumée liquide» (1 cuillère à soupe par litre) accélère le processus, mais l'amertume apparaît et la délicate graisse de maquereau ne s'avère pas être d'une couleur appétissante, elle devient trop sombre.