De toutes les préparations, la compote de pommes pour l'hiver est quelque chose d'inhabituel pour beaucoup. Le goût de l'enfance semble renverser le temps et nous ramener à ces moments où il était difficile d'imaginer une meilleure gourmandise.
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Types de couchers de soleil pour l'hiver
Diverses conservations en bocaux en sauvaient beaucoup pendant la saison hivernale, il y a trente ans il était difficile d'imaginer d'autres manières de conserver les aliments. Nos mères et nos grands-mères ont conservé, et dans de nombreuses familles, cela a été réalisé à grande échelle. Dans le même temps, des fruits et légumes de saison ont été récoltés.
Coucher de soleil pour l'hiver
La préparation des cornichons et des marinades est caractéristique des peuples slaves, nos ancêtres se sont longtemps engagés dans ce type de conservation des aliments. Avant que les pommes de terre ne soient importées dans notre région, les choux et les pommes étaient déjà fermentés, les champignons et les baies sauvages étaient marinés et quelque chose de similaire à la confiture était cuit. Fait intéressant, pour conserver certains produits, des acides naturels ont été utilisés, qui ont également été fabriqués indépendamment.
Le chou était mieux obtenu sur le kvas de betterave. Les pommes, Antonovka en particulier, ont été conservées de plusieurs manières ; des recettes à base de citrouille, de chou, de betterave et de canneberge ont survécu jusqu'à ce jour. Dans certaines régions, les pommes étaient placées en couche séparée lors de la choucroute dans un tonneau, tandis que le goût des pommes ne faisait que s'améliorer.
Les agents oxydants naturels du jus de chou fermenté ont presque complètement conservé toutes les substances bénéfiques des fruits de l'arbre.
Les préparations de fruits les plus populaires étaient et sont :
- Confiture
- confitures
- compotes
Les pommes n'occupent pas la dernière place dans les préparations, elles servent à préparer de nombreux types d'essorages pour l'hiver. Dans le même temps, les pommes peuvent se mettre en solo dans un bocal et elles peuvent également appeler des assistants pour elles-mêmes.
Les combinaisons les plus réussies pour la confiture, à base de pommes, seront :
- des poires
- prunes
- abricots
- grain de raisin sans pépins
- mirabelle
Dans les confitures, les pommes peuvent être combinées avec de nombreuses baies tendres, de nombreux fruits à noyau et des baies à maturation ultérieure aideront à compléter le goût du fruit. La marmelade est préparée à partir de fruits, à la fois de pomme pure et avec divers additifs populaires. En raison de la teneur élevée en pectine naturelle, ni gélatine ni autres épaississants ne sont ajoutés à une telle délicatesse.
Cela le rend non seulement plus utile, mais augmente également considérablement la durée de conservation dans de bonnes conditions. La compote de pommes elle-même est très savoureuse, lorsqu'il pleut ou qu'il y a un blizzard à l'extérieur de la fenêtre, il est si agréable de prendre un pot de boisson aux pommes maison sur l'étagère et de se souvenir des journées d'été ensoleillées. Un goût parfumé et merveilleux vous y emmènera immédiatement.
"Solo de pommes"
Et le cuisiner vous-même ajoutera certainement de la saveur. Vous pouvez apporter de nouvelles notes de goût à une boisson familière depuis l'enfance à l'aide de divers ingrédients. Les pommes iront bien avec les fruits, les baies, les herbes et même certaines épices.
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Probablement, tout le monde sait que le goût du futur plat dépend en grande partie de la qualité des produits sélectionnés. En conservation, tout est pareil, plus les ingrédients sont frais et mûrs, meilleur est le goût.
Pour les compotes d'hiver, les produits doivent être sélectionnés selon les critères suivants :
- Le produit principal, les pommes, doit être entier, en bon état
- Pour les compotes, mieux vaut choisir des fruits de variétés dures parfumées
- Ne mettez pas de fruits de variétés différentes dans un pot
- Il est préférable de conserver les pommes légèrement non mûres pour l'hiver; lorsqu'elles sont versées avec de l'eau bouillante, elles ne se répandront pas
- Les autres fruits et baies qui viendront compléter les pommes doivent être entiers, non ridés, élastiques, sans bosses
- Les herbes pour compote sont mieux utilisées fraîches. Il est préférable de prendre de jeunes pousses, avec des feuilles entières et sans parasites.
- Les herbes sèches conviennent également à la conservation, seulement elles devront être placées immédiatement avant la couture.
- Les épices pour cette méthode sont prises entières et, si nécessaire, elles sont broyées seules avant que le processus ne soit effectué.
- La cassonade convient mieux à la compote de pommes pour l'hiver, si elle n'était pas à la ferme, le sucre ordinaire convient également.
- Le goût de la boisson peut être ajusté. Cela se produit avec une augmentation ou une diminution de la quantité de certains ingrédients.
En choisissant les bons composants pour la compote, vous serez fermement convaincu de son utilité et de son goût.
Pour accélérer le processus de conservation, il est nécessaire de préparer les produits, le processus comprend les étapes suivantes :
- Tous les produits sont soigneusement lavés et égouttés.
- Les pommes doivent être pelées et le cœur retiré.
- Les raisins peuvent être mis dans un bocal dans leur ensemble, mais il est préférable de les démonter en baies individuelles
- Il est préférable d'extraire les graines des fruits à noyau, elles contiennent de l'acide cyanhydrique toxique.
- Les petites pommes se conservent mieux entières et non pelées.
- Les baies telles que les groseilles, les fraises, les aubépines, les mûres trient et enlèvent les tiges. Lavez-les soigneusement pour ne pas abîmer la chair délicate.
- Si vous envisagez d'ajouter des poires à la compote, elles doivent également retirer la boîte à graines. Et avant de déposer dans un bocal et de s'asperger d'eau bouillante, il est conseillé de faire bouillir 5 minutes à feu doux
Après cela, vous pouvez commencer la conservation.
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Préparation du contenant
Pour que le goût de la compote soit excellent et que toutes les vitamines y soient préservées autant que possible, il est nécessaire de bien préparer non seulement les ingrédients. Un rôle important à cet égard sera joué par le récipient lui-même, dans lequel la compote attendra son tour. Des bocaux correctement préparés seront la clé du stockage à long terme des coutures.
Les contenants en verre, nommément les bocaux, sont préparés comme suit :
- La première chose à faire est de bien laver les canettes de soda à l'eau tiède et de bien les rincer.
- Stériliser le récipient préparé à la vapeur pendant au moins 5 minutes. chaque. La deuxième méthode consiste à stériliser au four.
- Égoutter l'excès de liquide de stérilisation et laisser sécher légèrement.
Stérilisation au four
Ce n'est qu'après cela que vous pourrez poser les composants de la compote et effectuer d'autres actions.
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Chaque femme au foyer a sa propre recette de compote de pommes, qui plaira à toute la famille. Mais parfois, vous voulez essayer quelque chose de nouveau, d'inhabituel. Pour ce faire, vous devez modifier légèrement la recette habituelle, y apporter des ajouts ou des modifications.
Cela doit être fait avec soin, l'essentiel est de respecter la recette proposée.
Classique
préparez-vous comme ceci :
- Les pommes préparées sont placées dans un bocal, elles ne doivent pas occuper plus de la moitié de la capacité totale
- Verser de l'eau bouillante dans le pot et incuber pendant environ 10-15 minutes
- Après cela, l'eau est versée dans une casserole et 200 à 300 g de sucre cristallisé sont ajoutés à un pot de 3 litres.
- Le sirop est préparé au feu, après ébullition, il est versé dans des bocaux
- Les conteneurs sont recouverts de couvercles métalliques et enroulés
- Les banques avec compote sont retournées et emballées
- Après refroidissement complet, les pots sont remis dans leur position normale et déplacés vers un lieu de stockage permanent.
Compote classique
La compote de pommes aux raisins a un bon goût, cette recette différera de la précédente non seulement par les ingrédients, mais aussi par le goût.
aux raisins
Boisson au raisin et à la pomme
Le processus de préparation est le suivant :
- Les fruits lavés et transformés sont placés dans des conteneurs, tandis que les raisins ne doivent pas être sur la grappe
- Blanchir les aliments pendant 5 minutes maximum.
- Verser un verre de sucre dans l'eau égouttée et porter à ébullition.
- Verser le sirop dans des bocaux et rouler
- La compote prête est emballée
- Après refroidissement, laissez-le reposer pendant au moins un mois, puis il sera possible de prélever un échantillon
Selon la variété de raisins utilisés, un peu d'acide citrique peut être ajouté à la compote. Cela améliorera grandement le goût si des raisins doux sont utilisés. Les prunes se marieront parfaitement en compote avec des pommes.
Ces fruits à noyau donneront une couleur spéciale au liquide dans le bocal et modifieront le goût. Pour une conservation de cette manière, les fruits de la variété Renklod ou hongroise conviennent mieux. Après avoir bu la compote, vous pouvez également déguster des baies.
Aux prunes
Les ingrédients principaux
La compote se prépare ainsi :
- Tout d'abord, il vaut la peine de choisir correctement les prunes, des fruits légèrement pas mûrs et denses sans défauts feront l'affaire.
- Nous mettons des pommes hachées et des prunes entières dans un bocal environ 2/3 du volume
- Remplir d'eau bouillante et blanchir pendant 7 à 10 minutes, selon la taille du fruit
- Égoutter l'eau, ajouter un verre de sucre cristallisé dans chaque pot de trois litres, porter à ébullition
- Verser les fruits et rouler le bocal avec un couvercle stérilisé
- Retourner et envelopper les banques
- Après refroidissement complet, la compote est sortie et descendue dans la cave ou amenée au garde-manger.
La couleur et le goût de la compote sont régulés par le nombre de prunes, plus vous en mettez, plus les indicateurs seront riches.
La compote pomme + abricot est considérée comme un classique du genre, ce goût est familier à beaucoup depuis l'enfance. Les abricots, comme les prunes, doivent être pris légèrement non mûrs. Mais le sucre peut être mis un peu plus que d'habitude.
aux abricots
Ingrédients préparés
La préparation se fait comme ceci :
- Une couche d'abricots est placée au fond du pot préparé.
- Après cela, déposez une couche de pommes tranchées
- Les fruits sont versés avec de l'eau bouillante et conservés pendant 5 à 7 minutes
- Égoutter l'eau, ajouter un verre et demi de sucre
- Faire bouillir le sirop, qui versez à nouveau le contenu du pot
- Rouler et retourner
- Vous pouvez envelopper la pièce et rester debout jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Les abricots peuvent être utilisés entiers ou coupés en deux, en enlevant les noyaux. Sous cette forme, la couture durera plus longtemps, mais le blanc dans lequel les baies entières sont utilisées doit être consommé dans l'année. Des fruits à noyau, les pommes s'entendent bien avec les cerises, tandis que le goût et la couleur raviront les yeux et l'âme.
Il existe plusieurs méthodes de cuisson, utilise le plus souventcelui-ci:
- Les baies sont triées, lavées, dénoyautées
- Les grosses pommes sont coupées en tranches, pour les petites, les queues et les tiges sont enlevées.
- Le pot est à moitié rempli de fruits
- Verser de l'eau bouillante, incuber pendant 3 à 7 minutes, selon la taille des pommes
- Égoutter l'eau, ajouter les épices et le sucre, faire bouillir
- Verser le sirop dans des bocaux, rouler
- Le récipient est retourné et emballé. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ou de mélisse dans un pot de compote pour le relever.
aux groseilles
Ingrédients lavés
Les pommes aux groseilles auront un goût spécifique. Ces fruits prendront plus de sucre, mais en hiver ils feront plaisir avec un morceau d'été.Pour la mise en conserve, une groseille bien mûre est prise, des baies entières de taille moyenne et grande sont sélectionnées.
Ils sont lavés et soigneusement inspectés. Il vaut mieux ne pas utiliser avec des défauts.
Le processus de cuisson est simple :
- Les groseilles sont lavées, triées, les pétioles sont enlevés
- Environ quelques verres de baies sont versés dans un bocal, mettez quelques tranches de pommes
- Les fruits préparés sont versés avec de l'eau bouillante et conservés pendant environ 5 à 7 minutes
- Une fois l'eau vidangée, faites bouillir à nouveau avec du sucre. Il est ajouté 1,5 à 2 tasses par pot, d'une capacité de 3 litres
- Verser le sirop et rouler les bocaux
- Retournez-les et emballez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
- Sortir
Les groseilles peuvent être utilisées davantage, tout en augmentant la quantité de sucre.
L'excellent goût et l'odeur se distinguent par la pomme-fraise boire. En l'ouvrant en hiver, vous êtes immédiatement transporté dans un été chaud qui sent bon la fraise.
A la fraise
Tranches très appétissantes
Pour la couture, seules les fraises dures conviennent mieux, les molles se répandront simplement sous l'influence de l'eau bouillante. Les ménagères expérimentées conseillent d'ajouter de la cannelle et de l'acide citrique en plus du sucre à la pointe d'un couteau, cela donnera un goût extraordinaire à la compote.
Le processus de cuisson n'est pas compliqué:
- Les baies sont lavées, les pétioles sont enlevés
- Les pommes coupées en tranches et les baies bien lavées sont placées dans un bocal
- Le blanchiment n'est pas nécessaire pendant une longue période, 3 à 5 minutes suffisent, puis vidangez immédiatement l'eau.
- Ajouter tous les additifs nécessaires et faire bouillir à nouveau
- Verser le sirop chaud et rouler immédiatement
- Il n'est pas nécessaire d'emballer les bocaux, mais il faut les laisser reposer à l'envers pendant 12 heures
Il sera possible d'essayer la compote dans quelques semaines si nécessaire, mais il vaut mieux résister quelques mois. Durant cette période, tous les goûts et toutes les odeurs se mélangeront et s'ouvriront mieux.
Vous pouvez faire plaisir à vos proches avec une boisson parfumée à base de pommes aigres et de framboises. Les baies ont besoin d'un peu, même une petite poignée fera l'affaire.
Aux framboises
Quartiers hachés et framboises fraîches
La méthode de cuisson est simple :
- framboises laver délicatement, trier, équeuter
- Pommes lavées coupées en petits morceaux
- Les pommes sont placées dans un bocal et versées avec de l'eau bouillante.
- Maintenez pendant 5-7 minutes et égouttez
- Faire bouillir de l'eau avec l'ajout d'un verre de sucre
- Les framboises sont versées dans un bocal et versées avec du sirop
- Rouler avec des couvercles en métal stérilisés
- Retourner et envelopper jusqu'à complet refroidissement.
L'échantillon peut être retiré dans environ un mois, mais si vous le souhaitez vraiment, dans quelques semaines.
Au cassis
Boisson prête
Goût familier depuis l'enfance a la compote de pommes au noir groseille. Dans les temps anciens, ils ont essayé d'en faire plus, parce que tout le monde l'aimait. Outre l'excellent goût de la boisson, il existe d'autres avantages, elle préserve parfaitement la vitamine C des groseilles. Grâce à lui, le système immunitaire a été stimulé pour résister à de nombreuses maladies virales.
Habituellement, les groseilles dominaient dans la compote, ou tout était en quantités égales. Cuisson:
·
- Les groseilles sont lavées dans plusieurs eaux, les brindilles, les tiges, les queues sont enlevées
- Les pommes sont meilleures que les variétés acides, lavées, coupées en tranches
- Tout est déposé dans des bocaux préparés et versé avec de l'eau bouillante.
- Résister à l'eau pendant 5 à 7 minutes, puis égoutter
- Dans une casserole, ajoutez une tasse et demie de sucre et une pincée de cannelle à l'eau.
- Tout est bouilli et versé dans des bocaux
- Rouler et envelopper jusqu'à refroidissement complet
Vous pouvez stocker une telle couture pendant plusieurs années, mais le plus souvent, elle part parmi les premières.
La compote de pommes assortie avec du jus est plutôt inhabituelle. Elle est pratiquée par très peu en raison de la délicatesse de l'occupation. L'essence de la recette est que les pommes préparées sont versées avec du jus de pomme dilué. Les actions sont réalisées dans cet ordre :
- De mûr pommes presser le jus
- Faire bouillir après avoir ajouté de l'eau. La proportion peut être différente, le meilleur goût sera si vous ajoutez un verre d'eau à un litre de jus
- Les pommes, coupées en tranches, sont disposées dans des bocaux préparés. Vous pouvez utiliser différentes variétés
- Les fruits sont versés avec de l'eau bouillante, conservés pendant environ 10-12 minutes, selon la variété
- L'eau est versée et les pommes sont versées avec du jus dilué, dans lequel elles mettent un verre de sucre pour deux litres de liquide.
- Les banques sont enroulées, retournées et enveloppées jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
Le point culminant sera que le jus dilué captera un nouveau goût de pommes coupées et pétillera de nouvelles notes de goût.
Aux oranges
Mélange de fruits moderne
Il n'y a pas si longtemps, des compotes de pommes à l'orange figuraient parmi les blancs. Il existe plusieurs recettes pour cuisiner, mais celle-ci sera la plus économique et la plus savoureuse :
- Des tranches de pomme et quelques cercles sont placés dans un bocal Orange
- Verser de l'eau bouillante pendant 7 à 10 minutes, puis égoutter l'eau
- Faire bouillir à nouveau en ajoutant un verre de sucre et d'acide citrique sur la pointe d'un couteau
- Le sirop obtenu est versé dans des bocaux
- Rouler et envelopper jusqu'à refroidissement complet
Une telle compote doit être infusée, vous ne pouvez pas l'utiliser tout de suite, elle ne gagnera en goût qu'après quelques mois.
De plus, de nombreuses personnes ajoutent au sirop du jus d'orange fraîchement pressé ou des tranches de zeste. Lors de l'ajout de cercles d'orange, il est important de s'assurer qu'il n'y a pas de pépins dessus, ils peuvent aggraver considérablement le goût de la compote.
aux citrons
Un autre nouveau mélange de fruits
Il existe une recette identique avec du citron, mais il y aura quand même des différences. Cette compote se prépare comme ceci :
- Les pommes pré-pelées et hachées sont placées dans un bocal
- Un quart de petit citron ou trois anneaux, d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur
- Verser de l'eau bouillante dessus et incuber pendant 5 à 7 minutes
- Égoutter l'eau, ajouter un verre et demi de sucre et quelques feuilles de menthe si désiré.
- L'eau est bouillie et versée dans des bocaux
- Rouler avec des couvercles en métal, emballer
- Laisser refroidir complètement
La compote doit rester debout, ce processus peut prendre environ un mois. Les feuilles de menthe donneront un piquant particulier, mais il n'est pas nécessaire d'en utiliser. La compote aura un excellent goût pomme-agrumes sans eux.
Les pommes sont de bonnes amies avec la mirabelle, le goût de la compote pétillera de nouvelles notes insolites. Une baie mûre, mais pas trop mûre, convient à la récolte; avant la conservation, elle est lavée et les tiges sont enlevées. Le ratio de pommes et de mirabelles dans un bocal doit être d'environ 1:1.
à la mirabelle
Avec l'ajout de prune cerise
- Après avoir mis tous les ingrédients préparés dans des bocaux, versez de l'eau bouillante
- Blanchir 4 à 6 minutes
- Après cela, l'eau est drainée et le sucre est ajouté.
- Il en faudra un peu plus que d'habitude, pour un pot de 3 litres environ 300-350 g, car la mirabelle est assez aigre même à maturité
Après la couture, il est nécessaire d'effectuer la procédure d'emballage.
Dans les régions du sud, la couture à l'épine-vinette est particulièrement populaire. Les pommes avec ces baies sous forme de compote ont un goût inhabituel qui ressemble aux bonbons préférés de tous. Pour la conservation, on utilise des baies mûries de la brousse et des pommes à petits fruits.
À l'épine-vinette
Préparer une boisson
Dans les régions du sud, la couture à l'épine-vinette est particulièrement populaire. Les pommes avec ces baies sous forme de compote ont un goût inhabituel qui ressemble aux bonbons préférés de tous. Pour la conservation, on utilise des baies mûries de la brousse et des pommes à petits fruits.
Pour la récolte, les baies peuvent être coupées des brosses ou peuvent être utilisées avec elles. Les tiges et les queues de la floraison sont retirées des pommes, elles peuvent être légèrement piquées avec une fourchette ou un cure-dent afin qu'elles ne se fissurent pas lors du blanchiment. Vous pouvez faire la même chose avec l'épine-vinette.
Il est nécessaire de verser deux fois sur les ingrédients, et seulement après la troisième fois, le contenu du pot est versé avec du sirop. Assurez-vous d'envelopper afin que la préparation pour l'hiver dure plus longtemps.
Aux baies d'aubépine
Il a un goût inhabituel.
Pour lui, vous aurez besoin de :
- 2-3 pommes Antonovka
- 1,5-2 c. baies d'aubépine mûres
- l'eau
- acide citronné;
- un verre de sucre.
Les pommes sont lavées et pelées de la peau et de la boîte à graines. Les baies sont lavées, tout est enlevé, ne laissant que la baie elle-même. Les os n'ont pas besoin d'être enlevés.
Pommes à l'aubépine
Les produits préparés sont placés dans un bocal et versés avec de l'eau bouillante. Blanchir pendant 3-5 minutes.
Après cela, le bœuf est égoutté, du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés à la pointe du couteau. Le sirop est porté à ébullition et versé dans des bocaux, enroulé. Il est préférable d'envelopper les bocaux avec de la compote et de les manquer jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Après cela, mettez-le dans le garde-manger ou la cave pour le ranger.
Elle soulignera le goût des pommes en compote, mais la cannelle apportera un peu de zeste, mieux vaut la prendre en bâtonnets pour la conserver.
La préparation s'effectue comme suit :
- Les pommes lavées sont placées dans un bocal vers le haut, un bâton de cannelle est placé au milieu
- Verser de l'eau bouillante
- Blanchir pendant 15-20 minutes, puis égoutter l'eau
- Ajouter le sucre à raison d'un verre par pot de trois litres
- Le sirop est bouilli, versé dans des bocaux et roulé
- Gardez couvert jusqu'à complet refroidissement.
- Après quelques mois, la compote prendra goût et vous pourrez l'essayer.
Bâtons de cannelle pour compote
Pour ceux qui n'aiment pas vraiment le goût de la cannelle, vous pouvez essayer d'en mettre un demi-bâton, puis d'ajuster le goût à votre guise. Il existe une autre recette de compote inhabituelle pour l'hiver, elle est préparée à partir de pommes et de menthe ou de mélisse. Le goût est rafraîchissant, l'essentiel ici est de ne pas en faire trop avec de l'herbe.
A la menthe
Le processus préparatoire est complètement répété, les pommes préparées sont placées 1/3 dans un bocal et un petit brin de menthe ou de mélisse y est également envoyé. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer environ 10 minutes. Ensuite, l'eau est égouttée, un verre de sucre est ajouté et porté à ébullition.
Le sirop prêt est versé dans des bocaux et la compote est enroulée. Gardez enveloppé jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis retirez-le pour le stockage.
Conserver les pommes pour l'hiver n'est pas difficile, mais ne respectez pas strictement les proportions et les recettes. Fantasmer, expérimenter, découvrir de nouvelles saveurs.
VIDÉO : Compote de pommes
Délicieuses vitamines !
Ma toute première compote, préparée par moi-même et qui s'est avérée étonnamment bonne la première fois ! Pomme bien sûr. Un peu plus audacieuse, j'ai commencé à expérimenter, surtout j'aime ajouter des cerises pour la couleur, ou des prunes. Quel beau mélange en ressort, un régal pour les yeux. Et bien sûr, la gourmandise est incroyable !
Il existe une opinion selon laquelle l'acide cyanhydrique, contenu dans les os des pommes, est complètement neutralisé lors de la préparation de compotes, de confitures ou de torsades, car le sucre est une sorte d'antidote et détruit les substances nocives de l'acide cyanhydrique. Par conséquent, je suis d'accord qu'il vaut mieux retirer les graines des fruits à noyau avant d'en faire de la compote, mais même si cela n'est pas fait, rien de mal ne se passera si vous ajoutez beaucoup de sucre.Et qui aime la compote de pommes sans sucre ?)) Merci pour l'incroyable recette aux groseilles, cette année je m'attends à une grosse récolte et j'envisage de faire pas mal de préparations similaires. Insolite et délicieux. Je n'ai pas essayé une pomme avec des fraises, mais ça devrait aussi être délicieux, la seule question est de savoir comment conserver les fraises jusqu'à ce que les pommes mûrissent ? Mon pommier n'est pas en retard, mais de toute façon, pendant que je récolte les pommes, les fraises vont déjà s'en aller...)) Peut-être que je me trompe de variété. Mais en tout cas, l'article est instructif et les recettes retournent en enfance !