Comment faire cuire des canneberges à la maison? Les canneberges sont un entrepôt de vitamines et de bonne santé. Avec son aide, des teintures médicinales, de délicieuses boissons aux fruits et diverses boissons alcoolisées sont préparées. Vous pouvez utiliser cette baie de manière complètement différente.
Contenu:
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Boissons chaudes à base de canneberges
Teinture chauffante
Les teintures de canneberge attirent de nombreuses personnes grâce à leur facilité de préparation, leur goût agréable et les propriétés uniques de cette baie. Les représentants du sexe faible apprécieront particulièrement ces boissons. La canneberge, bien qu'elle ne réduise pas le degré, adoucit considérablement le goût de l'alcool et élimine pratiquement son odeur piquante. Alors, comment faire une boisson à la canneberge ?
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Le plus souvent, la vodka achetée en magasin devient la base. À quoi ressembleront les baies elles-mêmes ?: fraîchement cueilli, congelé ou récolté après les premières gelées, peu importe. L'essentiel est que les canneberges ne soient pas gâtées.
Vodka aux canneberges
Variante classique
Produits requis :
- Canneberges - 0,5 kg
- Eau - 100 ml (facultatif)
- Vodka - 1 litre
- Sucre - 2 cuillères à soupe (facultatif)
Comment cuisiner:
- Préparez les baies : trier et laver. Après cela, versez-les dans une bouteille.
- Avec un mortier en bois (vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie) écrasez les baies à l'état de purée.
- Versez la vodka dans la masse résultante.
- La bouteille doit être recouverte d'un bouchon en nylon et placée dans un endroit sombre. Assurez-vous de secouer le pot tous les quelques jours. Il est important que la pièce soit chaude.
- Après 2 semaines, nous nettoyons la teinture de la pulpe: nous la passons à travers un filtre en coton et une gaze. La pulpe doit être pressée.
- En général, la vodka aux canneberges est prête. A ce stade, la boisson est acidulée, et si cela ne vous convient pas, le processus de préparation est complété par les étapes suivantes.
- Nous cuisinons du sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez le sucre, mettez le feu et attendez qu'il bout. Après cela, mettez à feu doux et faites bouillir pendant 5 minutes, pendant que vous devez retirer la mousse. Laisser refroidir le sirop, puis l'ajouter à la vodka aux canneberges. Le sirop de sucre peut être remplacé par du miel liquide. Vous ne pouvez pas le faire cuire, sinon toutes les propriétés utiles de ce produit disparaîtront.
- Nous fermons la bouteille avec un couvercle et envoyons la teinture reposer pendant encore 1 à 2 jours.
La vodka aux canneberges préparée selon cette recette a généralement une force de 32 à 36%. Vous pouvez le stocker pendant 3 ans, pour le stockage nous choisissons un endroit frais, à l'abri du soleil.
Recette rapide
Processus de cuisson
Si la recette précédente prend environ une semaine à préparer, cette méthode vous permet d'obtenir une délicieuse vodka aux canneberges en 3-4 heures. Son inconvénient est que lors du traitement des baies elles-mêmes, de nombreuses propriétés utiles disparaissent.
Produits requis :
- Bec - 0,5 kg
- Eau bouillie - 250 ml
- Sucre - 250 g
- Vodka - 1,2 l
Méthode de cuisson :
- Les canneberges doivent être versées avec de l'eau bouillante, versées dans une bouteille et recouvertes de sucre.
- À l'aide d'un mortier en bois, écrasez les baies jusqu'à consistance lisse.
- Versez la vodka dans le mélange obtenu et fermez la bouteille pendant 2 heures avec un bouchon en nylon.
- Passez le liquide à travers une étamine et pressez bien la pulpe.
- Après cela, ajoutez de l'eau chaude (40-40o) à la teinture, mélangez bien.
- Attendez que le liquide refroidisse et versez-le dans des bouteilles. Le bouchon doit être bien fermé, puis la boisson peut être conservée au réfrigérateur ou à la cave pendant environ un an. La vodka représente 30 à 33% de la forteresse.
Recette "Tout dans un verre"
D'après le nom, vous pouvez comprendre que tous les ingrédients de cette recette sont ajoutés dans des proportions égales.
- Préparez maintenant le sirop de sucre. Laissez-le refroidir à température ambiante et versez-le dans une bouteille. Nous y avons mis de la vodka.
- Ce n'est qu'après cela que nous préparons les baies elles-mêmes. Nous lavons et trions les canneberges (nous jetons toutes les baies pourries), les écrasons à l'état de purée et les versons dans un pot de vodka avec du sirop.
- Nous couvrons le pot avec un couvercle en nylon et le laissons dans un endroit sombre et frais pour infuser pendant un mois.
- Pour que la vodka devienne transparente et propre du gâteau, elle doit être bien filtrée. Nous utilisons de la gaze pour cela. Le gâteau doit être donné. Nous passons à la deuxième étape de filtration, pour cela, vous devez prendre un chiffon plus densément et y faire passer la boisson. La troisième et dernière étape de filtration est un filtre en coton. Mettez le coton fermement dans l'entonnoir et passez-y la vodka.
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canneberges à l'alcool
Belles canneberges
Faire des teintures de canneberge avec de l'alcool est un peu plus difficile, mais en général, le processus n'est pas très différent de faire des boissons avec de la vodka. Pour chacun d'eux, les baies doivent être écrasées, c'est pourquoi la boisson devient trouble. Pour rendre la teinture transparente et propre, elle peut être filtrée plusieurs fois. Si cette option ne convient pas, les baies ne peuvent pas être écrasées, mais légèrement percées avec une aiguille à plusieurs endroits. Sous cette forme, ils donneront également du jus et la boisson ne sera pas moins savoureuse.
Pour rehausser la saveur de la canneberge et la rendre plus intense, vous pouvez attendre que les baies commencent à fermenter. Pour ce faire, écrasez les baies en bouillie et recouvrez-les de sucre. Le mélange résultant est laissé pendant quelques jours, jusqu'à ce que de la mousse se forme. Après cela, vous pouvez ajouter de l'alcool ou un autre alcool.
Recette pour l'alcool
L'alcool doit être dilué à 45%
Produits requis :
- Alcool (45%) - 2 l
- Canneberges - 0,4 kg
- Sucre - 3 c. je
Méthode de cuisson :
- Si la canneberge est faite maison, laissez-la fermenter, comme décrit ci-dessus.
- Lorsque les baies ont fermenté (si elles sont achetées en magasin, faites simplement une purée et utilisez-la), versez-y la moitié de l'alcool. L'alcool doit être dilué à 45% au préalable. Après cela, nous envoyons le liquide à infuser pendant 2 semaines.
- Passé ce délai, le réglage est vidangé dans un récipient séparé. Verser le gâteau une seconde fois avec 1 litre d'alcool. Nous le laissons une semaine.
- Maintenant, mélangez les deux portions ensemble et filtrez le liquide à travers un bandage, une gaze ou un filtre en coton.
- Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter les ingrédients suivants à la teinture (facultatif) :
- Sol Kolgan - 1 cuillère à café;
- zeste de citron râpé;
- Miel - 2 cuillères à soupe;
- Sucre ou sirop de sucre (le fructose peut être utilisé).
- Si les ingrédients ont été ajoutés, laissez la teinture encore 7 jours.
Quelques conseils plus utiles :
- Pour les amateurs de boissons sucrées, il est recommandé d'utiliser 1 kg de baies et d'y verser 500 ml d'alcool. Au bout de 5 jours, égouttez le liquide et versez un autre demi-litre d'alcool, laissez reposer 3 jours.
- Egouttez, mélangez les deux teintures obtenues, diluez-les avec 1 litre d'eau et ajoutez à la boisson obtenue immédiatement.
- Pour que la forteresse ait au moins 30% et le sucre 20%, vous devez la diluer avec du sirop de sucre (600 ml.). Par conséquent, ajoutez-le à 1 litre d'eau et versez-le dans la teinture. La quantité de boisson doit être portée à 3 litres.
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Le coulage est une boisson plus douce et plus agréable, contrairement à la vodka. Les recettes ci-dessous donneront un réel plaisir à tous ceux qui essaieront cette liqueur. Son goût est tendre, aigre-doux, avec un arôme agréable et une belle couleur rouge riche.
Liqueur de canneberge
Il est recommandé d'utiliser de l'alcool pour préparer cette boisson.. Il est élevé jusqu'à 70%, car on pense que c'est cette force de la base qui aide le goût de la baie à s'ouvrir complètement. Parfois, le gin est utilisé comme base d'alcool, ce qui sera une excellente expérience.
Bien que la canneberge elle-même ait un goût et un arôme uniques, afin d'améliorer le goût de la boisson, de nombreuses personnes préfèrent souligner les mérites de la baie avec des ingrédients supplémentaires : cannelle, vanille, racine de galanga, gingembre et même piment de la Jamaïque. Ce sont loin d'être tous les ingrédients qui peuvent souligner le goût de la liqueur. Vous pouvez toujours montrer votre imagination et essayer quelque chose qui vous est propre.
Recette 1
Ingrédients:
- Canneberges (fraîches ou congelées) - 600 g;
- Alcool 70% - 0,5 l;
- Sucre (de préférence de canne) - 500 g;
- Miel parfumé liquide - 250 g;
- Eau - un demi-verre;
- Vanille (facultatif)
Méthode de cuisson.
- Baies fraîches, pour les préserver de l'amertume, vous devez les mettre au congélateur pendant 2-3 heures.
Après cela, nous sortons les baies, décongelons et broyons avec un mortier en bois, un mélangeur ou un hachoir à viande
- Ajouter la vanille. Versez le tout avec de l'alcool et laissez infuser 14 jours dans un endroit frais, sans accès à la lumière directe du soleil.
- Filtrez le liquide. Nous préparons du sirop de sucre ou faisons fondre du miel, diluons-les avec de l'eau. Après cela, laissez-le refroidir et mélangez-le à la teinture de canneberge.
- Nous attendons encore 2 semaines, après quoi nous refiltrons le liquide à travers de la gaze ou un filtre en coton (vous pouvez utiliser des filtres à café ou en papier). Il est conseillé de répéter la procédure plusieurs fois. Plus la teinture reste longtemps après cela, plus elle sera savoureuse. Il est recommandé de prélever le premier échantillon après 1 à 2 mois.
Recette 2
Ingrédients:
- Canneberge - 1 kg
- Sucre - 0,5 kg
- Vodka (40%) - 750 ml
- Alcool (95%) - 750 ml
Méthode de cuisson :
Lavez les baies, triez-les et envoyez-les au congélateur pendant plusieurs jours
- Après cela, écrasez-les à l'état de purée avec un mortier ou un mélangeur.
- La bouillie résultante est transférée dans une grande bouteille et recouverte de sucre. On part une journée pour que le sucre fonde et que le jus sorte.
- Nous mélangeons de l'alcool, de la vodka et des baies. Laisser infuser 1 mois dans un endroit frais et sombre.
- Après cette période, la liqueur est égouttée et filtrée. Un tamis ou une gaze est immédiatement utilisé. Après cela, le liquide est passé à travers un filtre en coton (vous pouvez prendre du café).
- Nous laissons la liqueur infuser encore 3 mois. Une liqueur très forte peut être diluée avec de l'eau.
Liqueur de canneberge aux framboises
Framboises préparées pour le jus
Ingrédients:
- Canneberges fraîches - 2 kg
- Miel - 1/2 tasse
- Vodka (alcool de contrebande) - 1 l
- Jus de framboise - 1/2 tasse
Méthode de cuisson :
- Les canneberges doivent être conservées au congélateur pendant plusieurs jours. Après cela, versez les baies dans un récipient approprié et remplissez-les d'une base d'alcool.
- La liqueur doit être infusée pendant un mois dans un endroit sombre et frais. Chaque jour, le pot doit être secoué.
- Un mois plus tard, ajoutez du jus de framboise et du miel dans le pot. Attendons encore un mois.
- Filtrez la boisson et embouteillez-la. Après cela, la liqueur doit être conservée encore 60 à 90 jours.
- De temps en temps, il est nécessaire de retirer du sédiment jusqu'à ce que le liquide devienne clair.
Liqueur médicinale aux canneberges et à l'eau-de-vie de prune
Liqueur prête
Ingrédients:
- Canneberge - 1 kg
- Sucre - 750 g
- Slivovitz - 200 ml
- Alcool (95%) - 750 ml
- Miel - 500 ml
Méthode de cuisson :
- Pour que les baies ne donnent pas d'amertume, nous les conservons plusieurs jours au congélateur. Décongeler, verser dans une grande bouteille et remplir d'alcool. Diluer le liquide avec 300 ml d'eau.
- On laisse infuser le pot pendant 3 semaines. Agiter le liquide tous les 2-3 jours.
- On dilue le sucre et le miel dans de l'eau tiède, on fait un sirop sucré. Nous envoyons le liquide résultant à la teinture, mélangez bien. Ensuite, ajoutez de l'eau-de-vie de prune à la teinture.
- Pour une bonne macération, laisser infuser la liqueur 3 à 6 mois. Plus l'infusion sera longue, plus elle sera savoureuse et saine.
- Filtrez la boisson : passez le liquide à travers une étamine ou un tissu épais. Verser dans des bouteilles. Il est recommandé d'utiliser la teinture pour les maux de tête. Ou avec des rhumes. La boisson améliore la circulation sanguine.
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Moonshine de canneberges
Moonshine sur les canneberges
Les teintures de canneberge sont préparées pendant longtemps, en particulier au clair de lune. Bien sûr, un goût agréable et doux compense pleinement une telle attente. Mais que se passe-t-il si les invités sont sur le point d'arriver, mais qu'il n'y a rien à mettre sur la table ? Les recettes de moonshine aux canneberges sont différentes, rapides et « classiques », et nous en parlerons toutes.
Recette rapide
Stockez le produit fini de préférence dans un endroit sombre.
Ingrédients (1/1/1) :
- Du sucre
- Canneberge
- Alcool de contrebande
Méthode de cuisson :
- Tout d'abord, la préparation des baies. Versez-y de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Les canneberges sont prêtes lorsque la peau commence à se fissurer. L'avez-vous remarqué ? Égoutter l'eau et saupoudrer les baies de sucre, bien mélanger.
- Le mélange résultant doit être versé avec du clair de lune et fermé avec un couvercle. Nous mettons la bouteille dans un endroit sombre et frais pendant 3 à 5 heures. Après cela, versez le contenu du bocal dans une casserole de taille appropriée et faites cuire jusqu'à ce que le sucre fonde.
- Vous devez cuire à feu doux. Il est important que le liquide ne bout pas, sinon l'alcool commencera à s'évaporer et le clair de lune perdra son goût.
- Nous attendons que la boisson refroidisse et la passons à travers de la gaze.
- Nous embouteillons la boisson et l'envoyons dans un endroit sombre et frais avant l'arrivée des invités.
Teinture de canneberge sur moonshine
Cette boisson est appréciée des femmes et convient parfaitement à celles qui s'enivrent rapidement ou qui n'aiment pas l'alcool fort.
Ingrédients:
- Moonshine (50%) - 1,5 l
- Canneberges - 400 g
- Sucre - 300 g
Méthode de cuisson :
- Préparation des baies : nous prenons 3-4 aiguilles, les connectons ensemble et perçons chaque baie à 2-3 endroits. Cela est nécessaire pour que les baies donnent du jus.
- Nous nous endormons des baies avec du sucre. Pour une boisson plus forte, vous devez prendre moins de sucre que dans la recette - 150-200 g.
- Verser les baies avec du sucre Moonshine. La boisson est prête lorsque les canneberges se déposent au fond et que le liquide lui-même devient rouge vif.
- Nous réorganisons le pot de teinture au sous-sol ou dans un autre endroit sombre et frais. De temps en temps, le pot doit être secoué ou retourné. Avant de boire, au moins un mois doit s'écouler pour que la boisson ait le temps d'acquérir un goût riche.
En raison du sucre, la forteresse tombera à 30 %.
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Le vin de canneberge allie bienfaits et goût agréable. Cette boisson aide à dilater les vaisseaux sanguins et constitue une bonne prévention de l'athérosclérose. Il est recommandé de préparer cette boisson à partir de baies restées au congélateur pendant plusieurs jours. Ainsi, les canneberges deviennent plus juteuses et le goût de la boisson devient plus intense.
Un verre de vin de canneberge
Les canneberges sont des baies très difficiles. Par conséquent, pour obtenir une boisson savoureuse et saine, vous devrez faire de gros efforts, en plus, pour cela, il est important de connaître quelques astuces. Si c'est bien fait, canneberge vin il se révélera savoureux, légèrement acidulé et arôme prononcé.
Recette de vin de canneberge classique
Le processus de fabrication du vin de canneberge fait maison
Les canneberges elles-mêmes ont une très faible teneur en sucre, vous devrez donc compenser cela avec plus de sucre. Cette recette consiste à obtenir 2-3 litres. Sa forteresse sera de 10-12%.
Ingrédients:
- Canneberges - 2 kg
- Sucre - 2kg
- Eau - 2 litres
Méthode de cuisson :
- Les canneberges sont triées, les queues sont retirées. Après cela, ils sont envoyés au congélateur pendant 2-3 heures.
- Les baies de vin n'ont pas besoin d'être lavées. Les canneberges sont broyées à l'état de purée avec un mortier en bois ou un mélangeur, simplement versées avec de l'eau dans une casserole ou un seau et 200 g de sucre sont versés sur le dessus. Nous réorganisons le mélange dans un endroit chaud pour la fermentation. Nous le recouvrons de gaze.
- La future boisson doit être soigneusement secouée 2 fois par jour pendant les deux premiers jours. Après cela, ne mélangez le futur vin qu'une fois par jour. Nous attendons la formation de mousse haute, en règle générale, cela se produit le 4-5ème jour. Nous filtrons le liquide à travers une étamine pliée en plusieurs couches et y versons 1 kg de sucre supplémentaire.
- Le gâteau restant sur la gaze doit également être pressé et le jus est ajouté au reste.
- La masse résultante doit être versée dans une bouteille à col étroit. Il est nécessaire d'installer un joint d'eau, en règle générale, un gant médical est utilisé pour cela.
- Le moût doit être déplacé dans un endroit sombre. La température devrait être de + 22-24 degrés.
- Le gant est retiré au bout de 4 jours, et 800 g de sucre sont ajoutés. Nous mettons un gant ou un joint d'eau en place.
- Répétez après 3 jours de plus. Cette fois, et la quantité de sucre restante, vous devez faire de la poudre et la remplir.
- Lorsque le gant est tombé et que des sédiments sont apparus, le vin est prêt. En moyenne, ce processus prend 45 jours.
- Nous vidons le vin des sédiments et l'envoyons vieillir. Cette période dure de 3 à 6 mois. Si nécessaire, avant le vieillissement, le vin est dilué avec de la vodka pour augmenter le degré (1 litre de vodka pour 10 litres de vin).
Recette de levain
Du vin de cuisine Cette recette est 100% garantie. Le résultat est 7-8 litres d'un excellent vin de canneberge !
Ingrédients:
- Canneberges - 1,25 kg
- Sucre - 3kg
- Eau - 8 litres
Méthode de cuisson :
- Tout d'abord, vous devez préparer le démarreur. Pour ce faire, vous devez prendre un verre de canneberges, les écraser directement avec vos mains, les verser dans un bocal d'un litre et ajouter 0,4 kg de sucre. Couvrez le pot avec un bandage de gaze et placez-le dans un endroit chaud (au moins +26 degrés) et sombre pendant 10 jours.
- Le reste des baies doit être trié et broyé. Verser dans un grand récipient à goulot étroit (une bouteille d'au moins 15 litres). Versez les baies avec de l'eau froide et ajoutez-y du sucre.
- Le mélange résultant est bien mélangé et laissé pendant 5 à 6 heures dans un endroit chaud pour faire fondre tout le sucre. De temps en temps, le mélange doit être soigneusement mélangé.
- Ensuite, un levain pré-préparé est versé dans ce mélange et bien mélangé. Un gant est mis sur le cou, ou tout autre agent imperméabilisant.
- Nous mettons le moût dans un endroit sombre où la température est stable de +22 à +26. La fermentation prendra 1,5 à 2 mois. De temps en temps, il est nécessaire de retirer le vin des sédiments, tandis que l'imperméabilisation (gant) doit être remplacée par une nouvelle.
- Lorsque vous voyez un gant tombé, c'est un signe certain qu'il est temps de décanter le vin. On enlève l'imperméabilisation, on fait passer le liquide à travers le tuyau en caoutchouc. Si de la gaze a été utilisée pour le filtrage, vous devrez répéter la procédure plusieurs fois. La deuxième fois, le vin n'est filtré à travers de la gaze que le lendemain.
- On laisse la boisson vieillir. Vous pouvez boire du vin après 3 mois, mais il est préférable d'attendre 6 mois et de commencer à déguster la boisson.
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liqueur maison
Bien que les magasins offrent une vaste sélection de liqueurs différentes. Une boisson aux canneberges faite maison est beaucoup plus savoureuse et encore plus saine. Comment faire de l'alcool à la maison?
liqueur forte
Ingrédients:
- Canneberges - 500 g
- Sucre - 500 g
- Vodka - 1 litre
- clous de girofle - 1 bourgeon
- Cardamome - 1 pc.
Méthode de cuisson :
- Les baies sont lavées, triées et broyées à l'état de bouillie. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mélangeur, un hachoir à viande ou un mortier en bois.
- Versez la purée de baies obtenue dans un bocal et remplissez-le d'une base d'alcool. Non seulement la vodka peut agir comme elle, mais aussi l'alcool ou le clair de lune, pas plus de 40 à 45% de la forteresse. Nous avons placé le mélange résultant dans un endroit sombre à température ambiante pendant 4 jours. Nous secouons le pot une fois par jour, nous passons le liquide à travers une étamine, pressons la pulpe restante et la jetons.
- Versez la future liqueur dans une grande casserole et mettez à feu doux. Ajoutez-y le sucre et en remuant progressivement, attendez que le sucre fonde. Ne portez pas le liquide à ébullition ou à une température trop élevée.
- Si vous le souhaitez, écrasez la cardamome avec les clous de girofle avec vos doigts, enveloppez-la dans de la gaze et trempez-la dans l'alcool pendant 3 à 5 minutes, puis retirez la casserole du feu.
- La boisson est prête. Nous attendons que la liqueur se soit refroidie, la filtrons à nouveau avec de la gaze ou un filtre en coton et la mettons en bouteille. La boisson hermétiquement scellée peut être conservée jusqu'à 3 ans.
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Mais non seulement l'alcool peut être préparé à partir de canneberges. Avec son aide, vous pouvez cuisiner de nombreuses autres spécialités qui plairont aux adultes et aux enfants. Que peut-on préparer d'autre à partir de cette baie miracle?
Canneberges au sucre en poudre
Baies au sucre en poudre
Pour beaucoup, cette gourmandise vient de l'enfance. Les canneberges au sucre sont un dessert étonnant qui a un goût aigre-doux. La baie elle-même avec une légère acidité enveloppée de sucre en poudre sucré fond juste dans la bouche. Et le meilleur, c'est que ce dessert est très facile à faire à la maison.
Ingrédients:
- Canneberge
- Blanc d'oeuf
- Sucre en poudre
Méthode de cuisson :
- Les baies fraîches sont les meilleures pour cela. Nous les lavons bien et les trions. Après cela, étalez les canneberges sur une serviette en une couche pour les sécher.
- Séparez la protéine du jaune et battez un peu la protéine.
- Baies pour 20-25 pcs. mettre en protéines.
- Ensuite, nous mettons un bol profond avec du sucre en poudre. Nous transférons les baies de la protéine à la poudre en laissant une distance d'environ un centimètre entre elles.
- Essayez de tordre le bol pour que les baies soient progressivement recouvertes de poudre. Nous sortons les canneberges de la poudre une à la fois et les mettons dans une assiette.
- Nous laissons les baies sécher pendant 2-3 heures. Après cela, vous pouvez manger des canneberges en toute sécurité
Jus de cranberry
Boisson aux fruits fraîchement préparée
Le jus de canneberge combine avec succès les avantages d'un goût agréable. La baie est un puissant antioxydant, résiste au béribéri, réduit la fièvre, a un effet bénéfique sur le système digestif, augmente l'appétit et bien plus encore. Comment cuisiner le jus de canneberge ?
Ingrédients:
- Canneberges - 450 g
- Sucre - 250 g
- Eau - 1,8 l
Méthode de cuisson :
- Nous lavons et trions les baies, les séchons avec une serviette et les transférons dans un bol profond (verre ou céramique).
- Nous transformons les canneberges en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mortier. Il est important que les buses ne s'oxydent pas au contact des canneberges.
- Nous déplaçons la purée obtenue sur une étamine, pliée plusieurs fois. Nous filtrons le jus.
- La gaze doit être laissée pendant que nous fuyons le jus et mettons le gâteau dans une casserole. Nous y versons du sucre. Selon les préférences, la quantité de sucre peut être ajustée pour rendre la boisson plus sucrée ou plus aigre.
- Versez de l'eau bouillante dans la casserole et mettez le tout sur le feu. Remuez la boisson jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Dès que le liquide bout, retirez la casserole du feu, fermez le couvercle et laissez infuser pendant 20 à 30 minutes.
- Une fois la boisson refroidie, il faut la repasser à travers de la gaze. Après cela, versez le jus de canneberge et mélangez bien. Vous devez ajouter du jus à un liquide chaud pour y conserver les vitamines utiles. Maintenant, le jus est prêt et vous pouvez le boire en toute sécurité.
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Pour utiliser les canneberges toute l'année, il faut savoir bien conserver la baie pour l'hiver. Bien sûr, vous pouvez faire diverses conservations à partir de canneberges, mais comment conserver des baies fraîches ? Commençons par le fait que les canneberges doivent être préparées pour le stockage.
Bien laver et trier toutes les baies. Nous jetons les fruits gâtés, envoyons les fruits trop mûrs ou froissés pour la conservation et laissons le reste pour un stockage frais.
Cuisson des baies
Les baies sélectionnées doivent être préparées : retirez toutes les feuilles, rincez et versez de l'eau froide pendant une heure. Cela aidera à éliminer tous les restes de débris: moucherons, saleté de mousse. Après cela, séchez les canneberges avec une serviette.
Maintenant, les baies peuvent être congelées, transformées en confiture, en confiture ou en friandise avec du sucre en poudre. LMieux encore, les propriétés des canneberges sont préservées après la congélation, de sorte que les femmes au foyer modernes choisissent cette méthode particulière.
S'il n'y a pas de place pour les baies dans le réfrigérateur, vous pouvez conserver les canneberges sur le balcon en hiver. Les baies sont trempées dans de l'eau bouillie fraîche avec des épices et placées sur le balcon. Dès que la météo annonce les premières gelées, on vidange l'eau. Ainsi, les canneberges peuvent être conservées jusqu'à la chaleur même.
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baies congelées
En hiver, on a parfois aussi envie de manger des canneberges. De là, vous pouvez faire un dessert au sucre en poudre, préparer des boissons aux fruits et autres boissons. De plus, les canneberges sont souvent utilisées pour cuire de la viande, des sauces, de la gelée, etc. Mais afin de préserver les propriétés bénéfiques de la baie, il est fastidieux de la congeler correctement.
Comment faire:
- Nous prenons une large planche à découper et la plaçons en biais dans un bassin profond. Nous pré-emballons la planche avec une serviette.
- Nous roulons les baies sur la planche en quelques morceaux. Tous les débris (bâtons, feuilles, etc.) resteront sur la serviette. Avant de rouler, nous examinons ces groupes de baies et sélectionnons toutes celles qui sont pourries ou gâtées.
- Laver les canneberges et égoutter l'eau. Séchez les baies avec une serviette sèche. Avant de les congeler, elles doivent être complètement sèches, sinon les canneberges vont coller ensemble.
- Nous déposons les canneberges sèches dans des sacs séparés en petites portions, les mettons au congélateur. La congélation de toutes les baies dans un seul emballage n'est pas souhaitable. Ils ne survivront pas à un autre gel.
Nous cultivons des canneberges à gros fruits sur le site
15 recettes de canneberge (teintures, vodka, alcool, boisson aux fruits, etc.) préparées à la maison, ainsi que comment la congeler et la conserver correctement
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Et voici une autre idée : glace popsicle + canneberges à la vodka, juste ce qu'il faut pour une fête !!!