Comment fumer du saindoux à la maison dans un appartement [Recette simple]

Vous devez d'abord placer un morceau de papier d'aluminium sur le fond, sur lequel les puces seront ensuite situées.

Une fois la feuille posée, 1 à 2 poignées de copeaux de bois sont abaissées au fond. Son trempage préalable lors du fumage dans un appartement n'est pas utilisé.

Pour que le saindoux fumé n'ait pas de contact avec les copeaux de bois, il est nécessaire de le soulever légèrement au-dessus du niveau inférieur. Cela peut être fait à l'aide d'une plaque chauffante en métal.

Pour que la graisse de la graisse ne tombe pas sur les chips pendant le processus de fumage, une petite assiette doit être placée sur le support.

Pour assurer un traitement complet de la graisse, vous devez installer un autre support sous le chaud sous la forme d'un gril au-dessus de la plaque.

Une fois le fumoir assemblé, un morceau de bacon est placé sur la grille supérieure. Il doit d'abord être traité avec des épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du saindoux bouilli ou salé.

Après avoir déposé la graisse, la casserole est fermée avec un couvercle hermétique.

Placer une casserole hermétiquement fermée sur feu doux.

Pour éviter la surchauffe du joint d'étanchéité, le couvercle est régulièrement arrosé.

Après 10-20 minutes, le processus peut être arrêté. Après avoir attendu un certain temps que le fumoir refroidisse, le couvercle en est retiré.

Une coupe de la graisse finie montre que le processus de fumage s'est terminé avec succès et que le temps de fumage était suffisant.