Un plat aussi simple que les œufs à la coque est très populaire. Ils peuvent être utilisés comme composant indépendant ou comme partie intégrante d'un grand nombre de salades et collations. Mais même dans la préparation de ce plat simple, il peut y avoir des moments intéressants.
Si vous avez envie de jouer une famille ou des invités, vous pouvez leur proposer la blague culinaire suivante - un œuf dans lequel la protéine et le jaune sont inversés. Et pour cela, il n'est pas nécessaire de faire quelques manipulations compliquées. L'article montre comment faire cuire un œuf à la coque avec le jaune à l'extérieur.
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Pourquoi est-ce possible ?
Jaune d'œuf épuisé
Les protéines et le jaune ont une densité différente. Par conséquent, si vous faites tourner l'œuf autour de son axe avec une vitesse suffisante, vous pouvez obtenir pour son contenu le même effet que celui qui se produit dans une centrifugeuse - une substance plus lourde (jaune) sera située plus près du bord extérieur du corps en rotation.
Si, après cette procédure, l'œuf est rapidement bouilli, la substance de la protéine et du jaune ne se mélangeront pas, mais resteront aux mêmes endroits où elles se trouvaient à la fin du déroulement. Considérons le processus plus en détail.
Action numéro 1 Renforcer les parois de l'œuf
Oeufs d'emballage de ruban adhésif
Lorsqu'elle n'est pas tordue, la coquille de l'œuf sera affectée par la force centrifuge, à partir de laquelle elle peut se fissurer et se fendre. Pour éviter cela, enveloppez la coque avec du ruban adhésif pour la renforcer.
Apparition d'un œuf enveloppé dans du ruban adhésif
Pour cela, vous devez prendre un large ruban adhésif. Si vous en utilisez un étroit, il y a une forte probabilité d'écraser l'œuf. L'enroulement se fait de préférence en 2-3 couches.
Action #2 Préparer l'œuf pour le filage
L'œuf est placé à l'intérieur du collant
Il est pratique de dérouler l'œuf dans quelque chose de solide, mais en même temps élastique. L'option idéale est d'utiliser des collants.
À l'intérieur, il est fixé avec des nœuds.
Les nœuds sont noués des deux côtés de l'œuf.
Nœuds des deux côtés de l'œuf
Dans ce cas, il est souhaitable de placer l'œuf le long de la ligne reliant les nœuds.
Positionnez l'œuf le long de la ligne reliant les nœuds
Action #3 Faire tourner l'œuf
Dérouler l'œuf
Tenant le collant des deux côtés, ils commencent à faire tourner l'œuf.
Le processus prend plusieurs minutes. Dans ce cas, l'amplitude de déroulement peut être faible - 2-3 épaisseurs d'œufs.
Action #4 Faire bouillir l'œuf
Mettre les oeufs dans l'eau bouillante
À la fin du processus de déroulement, l'œuf doit être retiré du collant dès que possible et bouilli. Dans ce cas, il est important de remplir 2 conditions :
L'œuf doit être immédiatement plongé dans de l'eau bouillante. Si cela n'est pas fait, mais que le processus de cuisson commence avec de l'eau à température ambiante, la protéine et le jaune se mélangeront et l'effet souhaité ne fonctionnera pas.
L'œuf est plongé dans de l'eau bouillante dans du scotch. Cela l'empêchera de se fissurer. De plus, si vous commencez à le déplier, il y a une forte probabilité d'endommager la coque.
Oeufs prêts
Après cinq minutes d'ébullition, l'œuf peut être retiré.
Action numéro 5 Servir à table
Oeuf avec du ruban adhésif retiré
Retirez le ruban adhésif de l'œuf et rincez la coquille sous l'eau courante. Après traitement thermique, le ruban adhésif se retire très facilement. Sa couche collante s'enlève également facilement de la coque.
bris d'obus
Ensuite, cassez la coquille.
Nettoyage des coquilles d'oeufs
Décollez ensuite l'œuf de la coquille.
Couper un oeuf avec un couteau
Et coupez-le avec un couteau.
Lorsque vous coupez un œuf, vous pouvez voir comment la protéine et le jaune ont changé de place.
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