Le shurpa est une soupe de steppe à base de viande et de légumes. Il est très facile à préparer, et même une personne qui n'est pas particulièrement expérimentée en cuisine peut le faire. Une particularité du shurpa est que tous les ingrédients ne nécessitent aucun traitement spécifique.
L'article explique comment vous pouvez cuisiner du shurpa à la maison.
Contenu:
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Ingrédients requis
Tous les ingrédients pour shurpa
Pour préparer le shurpa, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- eau - jusqu'à 5 l
- agneau - 1,5 kg (vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc)
- Patate - 5 articles
- Poivre bulgare - 3 pièces
- piment - 1 pièce
- carotte - 4 pièces
- oignon - 3 pièces
- Ail - 1 tête
- tomates - 6 articles
- coriandre ou persil - 1 bouquet
- épices (poivre noir, pois chiches, houblon suneli, laurier) - au goût
Les pois chiches doivent être trempés une nuit avant la cuisson.
Étape numéro 1 Cuisson du bouillon.
Viande pour bouillon
La viande doit être versée avec de l'eau froide et mise au feu.
Ajouter des légumes au bouillon
Avec de la viande, une carotte et un oignon non pelés, coupés en deux moitiés, sont placés dans de l'eau froide.
Pendant la cuisson, retirez la mousse avec une cuillère.
Après cela, le feu sur la casserole est réglé au maximum.
Après l'ébullition du bouillon, le feu est réduit au minimum et la casserole est recouverte d'un couvercle. Sous cette forme, le bouillon est bouilli pendant 1,5 à 2 heures.
Une fois la viande cuite, les carottes et les peaux d'oignon sont retirées du bouillon.
Étape #2 Pré-préparer les légumes
carottes préparées
Les carottes doivent être pré-pelées, lavées et coupées en cercles.
Demi rondelles d'oignon
L'oignon est coupé en demi-anneaux.
Grandes pailles au poivre bulgare
Le poivre bulgare est coupé en larges lanières.
Verser les tomates avec de l'eau bouillante
Les tomates doivent être ajoutées à la soupe sans pelure. Pour ce faire, ils doivent faire plusieurs coupes sur les deux parties et verser de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes. Après cela, la peau peut être facilement retirée.
Tomates prêtes à cuire
Les pommes de terre sont épluchées, lavées et coupées en gros morceaux.
Pommes de terre en gros morceaux
Action numéro 3 Déposer les ingrédients dans le bouillon
Les pois chiches sont mis dans le bouillon
Les pois chiches sont d'abord mis dans le bouillon.
Étendre les carottes
L'ingrédient suivant est les carottes.
Ajouter le poivron
Après avoir déposé les carottes, le bouillon est bouilli à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter du piment
Ensuite, le poivron est ajouté. Après avoir déposé le poivron, le bouillon est bouilli pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
Ajouter la tête d'ail
Avec le piment fort, ajoutez une tête d'ail.
Pose de pommes de terre
Les pommes de terre sont ajoutées après l'ail.
Ajouter des tomates
Après avoir ajouté les pommes de terre, la soupe est bouillie pendant 5 minutes supplémentaires. Ajouter ensuite les tomates et les oignons.
Pose d'oignon
La soupe est bouillie jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (environ 5 minutes).
Ajouter des épices
À la fin, du houblon suneli, 1 cuillère à soupe de sel et un peu de poivre noir ou de petits pois sont ajoutés à la soupe.
Ajouter de la coriandre ou du persil
1-2 minutes avant la préparation, ajoutez de la coriandre ou du persil.
Le shurpa prêt est versé dans des bols
Le shurpa prêt est versé dans des assiettes ou des bols profonds.
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