Le hareng est un aliment assez abordable et en même temps très sain. Le principal composant dont le hareng est riche est l'acide polyinsaturé oméga-3, qui a un effet bénéfique sur le maintien d'une fonction cérébrale normale.
De tous les fruits de mer, le hareng est la source la moins chère de ce composé. De plus, le hareng est tout simplement délicieux. La cuisson des plats de hareng a plusieurs nuances désagréables. Peu sont capables de le nettoyer rapidement et efficacement sans contaminer un nombre suffisamment important d'ustensiles de cuisine, qu'il faut ensuite laver pour se débarrasser de l'odeur persistante de poisson.
Une autre caractéristique du hareng que beaucoup n'aiment pas est le grand nombre d'os petits et fins dans le poisson. Étant donné que la plupart des plats de hareng nécessitent des filets, le désossage peut prendre beaucoup de temps. L'article explique comment nettoyer rapidement et efficacement ce poisson sans aucun problème.
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Action numéro 1 Préparer le poisson pour la découpe
Hareng préparé pour le nettoyage
Le poisson doit être lavé et placé sur une planche à découper.
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Couper la tête d'un hareng
L'éviscération consiste à enlever la tête et les entrailles du poisson. Tout d'abord, coupez la tête du hareng.
Nettoyer la cavité abdominale du poisson de l'intérieur
Et puis - nettoyez sa cavité abdominale de l'intérieur.
Ensuite, il est nécessaire de retirer le film noir des surfaces de la cavité abdominale.
S'il y a du caviar ou du lait dans la carcasse, ils ne peuvent pas être jetés, mais utilisés pour d'autres plats, par exemple pour des sandwichs.
Carcasse de hareng vidé
Après cela, la carcasse est à nouveau lavée à l'eau froide courante.
Action #3 Dépeçage
Couper le dos d'un hareng avec un couteau
Pour retirer la peau de la carcasse, vous devez faire une coupe longitudinale au centre de son dos de la tête à la queue. Une incision est pratiquée sur toute la longueur de la carcasse.
Retrait de la nageoire dorsale
Le retrait est effectué de la même manière que la coupe - de la tête à la queue.
Après cela, retirez la peau
La peau est retirée des deux côtés de la carcasse.
Peau retirée de la carcasse
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Diviser un hareng en deux parties en cassant la nageoire caudale
Découper un hareng consiste à lui retirer les arêtes ainsi que la crête. Pour ce faire, vous devez casser la nageoire caudale au milieu et continuer à séparer les parties supérieure et inférieure de la carcasse sur toute sa longueur, de la queue à la tête.
Achèvement de la séparation de la partie supérieure de la carcasse de la partie inférieure
Après cette procédure, la partie inférieure de la carcasse est complètement débarrassée des os, car tous sont restés attachés à la crête.
Tout d'abord, une moitié de la carcasse est séparée de la crête
Ensuite, vous devez retirer la crête du haut de la carcasse.
Séparation des moitiés
Ensuite, la moitié restante est séparée.
Couper la nageoire caudale
Une fois la crête avec les côtes séparée du filet, vous devez couper les restes de la nageoire caudale.
Aspect d'un filet de hareng nettoyé
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