Ail depuis les temps anciens, il a été utilisé par l'humanité comme composant des épices. Il est difficile de trouver une recette avec des légumes ou de la viande dans laquelle elle ne soit pas présente sous une forme ou une autre. De nombreuses sauces, entrées, salades et autres plats sont à base d'ail.
contrairement à Luc, dont le travail peut causer des désagréments au cuisinier, l'ail est dépourvu d'un tel inconvénient. Il ne provoque aucune réaction allergique ni irritation. Et pourtant, l'utilisation de l'ail dans la cuisine est associée à certaines difficultés qui peuvent considérablement ralentir le processus de préparation d'un plat particulier.
Des difficultés apparaissent lors de l'épluchage d'une gousse d'ail de sa peau environnante. De plus, à première vue, il n'y a pas de problème, car pour peler l'ail, il suffit de couper la zone racinaire de la gousse puis d'enlever la peau en la faisant levier à plusieurs endroits. Parfois, cela ne fonctionne pas tout de suite et le nettoyage peut être retardé.
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introduction
Puisque généralement 3-4 clous de girofle sont mis dans le plat Ail, ce processus ne prend pas beaucoup de temps dans la durée totale de la cuisson. Si un plat nécessite beaucoup d'ail (par exemple, pour le caviar d'ail), la méthode de nettoyage habituelle sera inefficace.
L'article traite de méthodes alternatives pour nettoyer un nombre différent de têtes d'ail. Tous utilisent des objets et des outils qui se trouvent sur n'importe quel cuisine.
Méthode numéro 1 Nettoyage rapide d'un clou de girofle
Placer une gousse d'ail sur une planche
Si vous ne voulez pas jouer avec la peau pendant longtemps, même sur une gousse (coupez le cercle racinaire, retirez la peau en plusieurs étapes, soulevez et retirez la couche de film, etc.), vous pouvez utiliser un très simple et méthode de nettoyage radical :
Tout d'abord, une gousse d'ail est placée sur le plateau.
Un couteau est placé à plat sur le dessus
Ensuite, un couteau est placé à plat sur le dessus.
Ils frappent le couteau avec leur main ou le pressent simplement contre la table avec force
Ensuite, ils frappent le couteau avec leur main ou le pressent simplement contre la table avec force.
Retirer l'enveloppe extérieure d'une gousse d'ail après l'avoir pressée
L'ail déformé au cours d'un tel traitement se détache facilement de la peau.
L'inconvénient d'une telle méthode est que que le clou de girofle perd sa forme d'origine et ne peut plus être utilisé à certaines fins (par exemple, pour décorer des plats). Cependant, si à l'avenir l'ail est broyé ou pressé, cela n'a pas d'importance.
Méthode numéro 2 Nettoyer une tranche sans déformation
Tout d'abord, le clou de girofle est placé dans un petit pot
Cette méthode est utilisée s'il est nécessaire de préserver la forme du clou de girofle.
Tout d'abord, le clou de girofle est placé dans un petit pot. Au lieu d'un bocal, n'importe quel récipient avec un couvercle, par exemple un shaker, peut agir.
Le bocal est fermé par un couvercle
Le bocal est ensuite fermé par un couvercle.
Shake pot de gousse d'ail
Une fois le pot avec une gousse d'ail fermé, ils commencent à le secouer vigoureusement d'un côté à l'autre. L'amplitude des mouvements est d'environ 20 à 30 cm et la fréquence est de 2 à 3 fois par seconde, c'est-à-dire que les secousses seront assez énergiques.
Le pot est ouvert et une gousse d'ail pelée en est retirée.
Après 8 à 10 secousses, le pot est ouvert et une gousse d'ail pelée en est retirée.
Méthode numéro 3 Éplucher l'ail en vrac
La tête d'ail est placée sur une planche à découper
La méthode met en œuvre l'idée discutée précédemment, mais comme elle utilise un grand nombre de clous de girofle, un récipient plus grand sera également nécessaire. Pour éplucher une tête d'ail entière, composée de plusieurs gousses, vous devez suivre les mêmes étapes, en utilisant non pas un petit pot, mais une grande casserole.
La tête d'ail est placée sur une planche à découper.
Pressez la tête d'ail jusqu'à ce qu'elle se brise en gousses.
Ensuite, vous devez appuyer un peu sur la tête d'ail pour qu'elle se décompose en gousses.
Les clous de girofle sont placés dans la casserole
Après avoir divisé en clous de girofle, ils sont placés dans une casserole.
Le pot est fermé avec un couvercle
Le pot doit être fermé avec un couvercle.
Après cela, ils commencent à le secouer et les directions de mouvement doivent être telles que l'ail ne frappe pas contre les côtés, mais contre le couvercle et le fond de la casserole.
Ail partiellement pelé
La durée de l'agitation pour éplucher complètement la tête d'ail est d'environ 20 secondes.Après un certain temps, vous pouvez voir que l'ail s'est partiellement séparé de l'enveloppe.
L'ail pelé est versé sur une planche à découper
Après avoir secoué, le couvercle est ouvert et l'ail pelé est versé sur une planche à découper.
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