Ail
L'ail est une plante herbacée vivace du genre Oignon de la famille Amaryllis. Avec l'ail, ce genre comprend tous les types connus d'ail et d'oignons. Malgré la similitude connexe, ces plantes peuvent être très différentes les unes des autres et avoir des conditions de croissance différentes. L'ail est une culture assez ancienne, l'humanité le cultive presque partout depuis près de 5 000 ans.
En raison de son goût piquant et de son odeur caractéristique, la plante est principalement utilisée comme assaisonnement dans presque toutes les cuisines du monde. Les substances actives contenues dans toutes les parties de la plante, qui ont des effets antibactériens et antiviraux, ont fait de l'ail une partie intégrante de nombreuses recettes de médecine traditionnelle. Étant une plante aux techniques agricoles simples, l'ail n'impose pas d'exigences particulières au niveau du jardinier : la plantation et l'entretien de la plante sont extrêmement simples.
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Description botanique de la plante
Le bulbe d'ail a une structure complexe et en mûrissant, il forme plusieurs dizaines de petits oignons appelés « clous de girofle » ou « dents ». Chaque clou de girofle est recouvert d'une coquille coriace mince mais plutôt dure. Les dents sont convexes à l'extérieur et concaves à l'intérieur.
Le plus souvent, ce sont les clous de girofle qui sont consommés. Avec leur aide, la multiplication végétative de la plante est réalisée. La couleur des bulbes peut être la plus variée - du blanc au violet foncé.
bulbe d'ail
La plante a un système racinaire fibreux de petite taille.
Les feuilles d'ail sont étroites et allongées: leur largeur est d'environ 1 cm, pour une longueur de 30 à 100 cm, ils ont une carène centrale prononcée et une pointe acérée à l'extrémité. Les feuilles sont disposées les unes dans les autres, formant ainsi une tige complexe et solide.
tige d'ail
Chaque plante a une tige florale, sa longueur est de 50 à 150 cm et à son extrémité se trouve une inflorescence en forme de parapluie, cachée avant la floraison par une membrane.
inflorescence d'ail non ouverte
L'inflorescence est disposée de manière assez inhabituelle. A l'intérieur du parapluie sphérique se trouvent des fleurs stériles, ainsi que des bulbes d'air, appelés "bulbes".
Malgré la présence de fleurs et même de caisses de fruits, l'ail ne produit pratiquement pas de graines. Cependant, les bulbes peuvent également être utilisés pour la multiplication végétative de l'ail.
Inflorescence d'ail avec fleurs et bulbes d'air
Il existe deux variétés d'ail : d'hiver et de printemps, qui diffèrent par les dates de plantation et le matériel de plantation.
L'ail de printemps est cultivé exclusivement avec des bulbes de girofle., et l'hiver - de toutes les manières possibles :
- les dents
- Sevkom (bulbe à une seule dent issu d'un bulbe)
- ampoulesplantés comme cultures d'hiver
Les bulbes d'ail sont riches en polysaccharides, en vitamine C, en potassium, en huiles essentielles et en allicine. C'est grâce à l'allicine que l'ail a un goût et une odeur caractéristiques.
Un fait intéressant est que l'allicine ne se trouve pas dans l'ail sous une forme "prête".; il apparaît en raison d'une réaction chimique complexe qui se produit lorsque les cellules du bulbe sont détruites, par exemple lorsqu'il est coupé.La présence d'allicine est responsable des propriétés antibactériennes et antioxydantes de l'ail.
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Planter des dents
Site de plantation et propriétés du sol
Comme l'ail a un système racinaire réduit, qui se situe principalement dans la couche supérieure du sol, il a besoin d'un sol assez fertile.. Le site doit avoir une réaction acide neutre (pH 6,1 à 7,0). L'ail d'hiver pousse bien sur les sols sablonneux, le printemps - sur les sols limoneux.
système racinaire
Le sol doit être traité à une profondeur de deux baïonnettes d'une pelle (20-30 cm) et débarrassé des impuretés.
L'ail n'est pas autorisé à être cultivé dans les basses terres ou, à l'inverse, sur les collines. Dans le premier cas, pour éviter l'accumulation d'eau en excès provenant des précipitations ou de la fonte des neiges. Dans le second, à cause des vents, à partir desquels le gel de la plante peut se produire.
Il est recommandé de pailler les plates-bandes en automne, cependant, au printemps, la couche de paillis doit être enlevée pour éviter une surchauffe de la culture. Il est également recommandé d'enlever le paillis lors d'importants réchauffements hivernaux, lorsque la neige fond abondamment. Avec la reprise du gel, il est renvoyé.
Les précurseurs idéaux de l'ail sont les légumineuses, les crucifères et les cucurbitacées. Cultiver de l'ail après n'importe quel oignon (y compris après lui-même) n'est possible qu'après 4 ans.
Il pousse mieux dans un lit séparé, mais lorsqu'il n'y a pas assez d'espace, ou pour effrayer divers parasites, l'ail peut être cultivé dans le quartier avec un grand nombre de plantes.
Le quartier à l'ail est bien connu par la morelle (Patate, tomates), citrouille (concombres, courgette), autres oignons. Co-culture bien tolérée fraise, framboises, groseille à maquereau et groseille. Parmi les cultures ornementales, l'ail se marie bien avec des roses, tulipes et glaïeuls. légumineuses (des haricots, petit pois) et crucifères (divers types de chou) ne s'entendent pas bien avec l'ail, car ce dernier inhibe leur croissance.
Dans le cas de la plantation d'ail d'hiver, le prédécesseur doit être récolté au plus tard deux mois avant la plantation prévue. Immédiatement après la récolte de la culture précédente, un engrais organique doit être appliqué au sol. Il peut même être frais. fumier. Dans deux mois, il surchauffera et fera un engrais idéal.
Sélection de semences
Avant la plantation, les bulbes doivent être divisés en gousses individuelles.
Pour assurer une bonne germination, il faut planter des clous de girofle pesant au moins 3 g.
Dents sélectionnées pour la plantation
La reproduction à long terme uniquement à l'aide de clous de girofle conduit au fait qu'un grand nombre d'agents pathogènes s'accumulent dans la plante., ce qui conduit tôt ou tard à sa dégénérescence.
La préparation du matériel pour la plantation implique son inspection approfondie et son rejet.
La procédure de désinfection consiste à faire tremper tous les clous de girofle pendant 12 heures dans une solution à 0,2 % de permanganate de potassium ou une solution à 1 % de sulfate de cuivre.
Plantation d'ail d'hiver
L'ail d'hiver est planté en automne, lorsque la température de la couche arable descend à +12-15°C. Cette fois arrive fin septembre - début octobre. L'essentiel est qu'avec une telle plantation, la plante puisse former un bon système racinaire. C'est le principal facteur qui assure une bonne récolte. Même si la plante pousse à l'automne, avec un bon enracinement, l'hiver n'est pas terrible pour lui.
Habituellement, la formation du système racinaire prend environ 6 semaines.
Par conséquent, dans le cas d'hivers plus précoces dans la région, les dates de plantation peuvent être ajustées afin que l'ail ait le temps de s'enraciner.Le lit lui-même doit être pré-préparé environ une semaine avant la plantation prévue. Il est creusé à la profondeur requise, desserré et nettoyé.
Si l'engrais n'a pas été appliqué à l'avance, vous pouvez l'appliquer maintenant. Mais il doit être quelque chose de moins actif que le fumier frais : il est recommandé dans ce cas d'utiliser du compost ou de l'humus. Le taux d'application est d'environ 10 kg par 1 m². m.Il est également recommandé d'ajouter une petite quantité d'engrais minéraux: jusqu'à 30 g de superphosphate et 20 g de sel de potassium. Et 1-2 jours avant la plantation, 10 g de nitrate d'ammonium sont ajoutés. Tous les taux d'application sont indiqués pour une surface de 1 m². M.
L'ail est assis en rangées, la distance entre elles est de 20 à 30 cm. Les plantes elles-mêmes alignées sont situées à une distance d'environ 12 cm les unes des autres. Vous pouvez faire des trous individuels, mais il est préférable de faire des sillons sur toute la longueur des lits.
Plantation d'ail d'hiver
La surface des rainures ne doit pas être compactée, il est préférable après avoir saupoudré les clous de girofle d'une couche de terre de tasser légèrement toute la surface du lit.
La plantation doit être modérément arrosée et recouverte d'une couche de tourbe de 2 à 3 cm d'épaisseur. Une couche de broussailles est posée sur le paillis pour garder une couche de neige sur les plates-bandes.
Au printemps, les broussailles et le paillis doivent être enlevés pour éviter que les semis ne surchauffent.
Plantation d'ail de printemps
Le travail du sol préliminaire (creuser le site et fertiliser) est similaire à la plantation d'automne et est effectué au milieu de l'automne l'année dernière.
Plantation d'ail de printemps
La plantation est effectuée selon le même schéma (rangées à une distance de 20-30 cm, la distance entre les plantes est de 10-12 cm).
La profondeur de plantation est légèrement plus grande - jusqu'à 6 cm. Cela protégera les plantes des éventuelles gelées. Le paillage est également souhaitable d'être fait avec 2-3 cm de tourbe.
La densité de plantation moyenne de l'ail d'hiver est de 50, printemps - 55 gousses par 1 carré. M.
Utilisation d'ampoules à air
Les bulbes à air ou les bulbes peuvent également être utilisés lors de la plantation d'ail en hiver. Leur débarquement a lieu environ 2 à 3 semaines plus tard que le débarquement des clous de girofle ordinaires, bien que la plantation simultanée soit également autorisée.
Bulbes aériens d'ail
Pour obtenir une sevka, les pédoncules d'ail ne se cassent pas, mais on les laisse mûrir complètement et on les récolte à la fin de l'automne. Ils sont stockés dans un endroit sec et chaud jusqu'à l'année suivante, puis semés. Deux dates sont possibles pour la plantation des bulbes à air : en mai ou en juillet.
L'ail ainsi planté pousse assez vite. Il devrait enlever les tiges florales au fur et à mesure qu'elles apparaissent.Dès que la tige commence à jaunir (cela se produit généralement en août), les bulbes sont déterrés, séchés pendant 2-3 jours et stockés dans un endroit sec et sombre. Début octobre, ces bulbes, appelés ensembles, sont plantés comme de l'ail d'hiver ordinaire.
Si des bulbes à air sont plantés dans juillet, ils n'ont pas le temps de former des ensembles, ils sont donc utilisés pour produire des fleurs et la prochaine génération de bulbes à air qui seront semés la saison prochaine.
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Se soucier
Ail paillé.
Arrosage
Arrosage
Le premier arrosage est effectué fin avril - début mai et est généralement combiné avec le prochain top dressing. Arrêtez d'arroser un mois avant la récolte. La récolte de l'ail d'hiver tombe début août, pour l'ail de printemps - à partir de la troisième décade d'août.
vinaigrette
En plus de la fertilisation avant la plantation, l'ail doit être nourri 2 à 3 fois pendant la saison. Il répond très bien au top dressing, en particulier aux engrais phosphatés et potassiques.
Fertilisation d'automne
La variété d'hiver est nourrie pour la première fois, dès la fonte des neiges. La composition de l'aliment est la suivante :
- nitrate d'ammonium - 6 g
- superphosphate – 10 g
- sulfate de potassium - 5 g
Toutes les normes sont indiquées pour une superficie de 1 m². M.
La deuxième alimentation et les suivantes sont effectuées à des intervalles de 1 mois. En juin, l'alimentation s'arrête.
Le top dressing de l'ail de printemps est effectué de la même manière, mais avec un décalage dans le temps en raison du moment de la plantation. La première tétée a lieu début mai, la deuxième début juin, la troisième début juillet.
Soins supplémentaires
L'ail ne nécessite pratiquement aucun soin supplémentaire, car en raison des substances qu'il contient et de sa taille, il est capable de rivaliser parfaitement avec presque toutes les mauvaises herbes.
Introduction d'humus
Vous pouvez également ameublir le sol après chaque arrosage, mais cela n'est pas urgent.
Cependant, vous ne devez pas trop vous laisser emporter par le processus et retirer les tiges florales de toutes les plantes. Habituellement, 1 à 2 plantes sont laissées sur chaque rangée, qui peuvent fleurir et former des bulbes.. Cela est nécessaire pour obtenir une partie du matériel de plantation des fleurs afin d'éviter la dégénérescence de l'ail.
Récolte
Par conséquent, dès que les premiers signes de maturation apparaissent dans l'ail, il faut l'enlever.
Ces signes comprennent :
- l'apparition d'une coquille dense dans les têtes
- visualisation claire des dents
- changement de couleur des feuilles inférieures du vert au jaune
Récolte
Exposition du bulbe avant la récolte
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L'ail adulte a une excellente résistance aux maladies, cependant, dans les premiers mois de sa vie, la plante est encore vulnérable à un certain nombre de maladies. Il s'agit le plus souvent d'infections fongiques. L'apparition de certains d'entre eux, si des mesures opportunes ne sont pas prises, peut détruire presque toutes les jeunes pousses.
Souvent, les maladies affectent les bulbes; De plus, la défaite peut survenir à la fois lors de la formation du bulbe et lors de son stockage. Considérez ces maladies plus en détail:
pourriture du cou
C'est l'une des maladies les plus courantes. Les cols des jeunes bulbes, ainsi que les parties adjacentes de la tige, sont couverts de taches grises, comme s'ils étaient pressés vers l'intérieur. À l'avenir, l'infection se propage à l'intérieur du bulbe et peut persister sur les bulbes et les débris végétaux pendant plus d'un an.
Pour une plante, la maladie n'est pas préjudiciable, mais elle peut considérablement gâcher la récolte.. Pour réduire l'impact négatif de la maladie, après la récolte de l'ail, séchez les bulbes dans une pièce sèche et bien ventilée pendant deux semaines à température normale, puis encore 3 jours à l'intérieur à une température de + 30 ° C. Après le deuxième séchage, les bulbes doivent être traités à la craie.
Tige d'une plante affectée par Fusarium
Il affecte le bas des bulbes et le système racinaire. Les bulbes deviennent mous et les racines acquièrent une teinte rosée. Aux stades ultérieurs, il cause des dommages à la tige et aux feuilles et leur mort.
Les plantes touchées par Fusarium doivent être déterrées et détruites, il est préférable de les brûler. Comme mesure préventive contre la maladie, une sélection plus rigoureuse du matériel de plantation et du travail du sol avant la plantation avec une solution à 1% de sulfate de cuivre est recommandée.
La manifestation de la rouille
Il affecte principalement les feuilles. Des épaississements jaune clair ou orange ressemblant à des coussinets se forment dessus. Après quelques jours, leur couleur vire au noir.
Le champignon peut exister sur les types d'ail vivaces pendant plusieurs années. Il est recommandé de traiter les plantes affectées avec une solution à 1% de chlorure de cuivre dans de l'eau avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. cuillères de savon liquide pour 10 litres de bouillie. La pulvérisation est effectuée une fois par semaine jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.
moisissure noire
Il a l'apparence de taches noires caractéristiques à la surface des bulbes. Habituellement, il apparaît sur les ampoules lorsque les conditions de stockage sont violées, par exemple une température et une humidité élevées. Dans les bulbes affectés, les gousses extérieures se dessèchent.
Sevok peut sécher complètement. Les bulbes affectés doivent être enlevés et détruits. Pour le reste, il faut ajuster les conditions de stockage et les saupoudrer de craie.
Ils ont diverses manifestations externes, consistant le plus souvent en l'apparition d'ulcères bruns et bruns sur les bulbes et les feuilles. La croissance de la plante est inhibée, la forme de la tige change, les feuilles se dessèchent et meurent, et le rendement diminue. Les plantes infectées doivent être détruites pour éviter la propagation de la maladie.
Si la maladie s'est manifestée avant la récolte, après la récolte, vous devez immédiatement commencer à sécher les bulbes dans des conditions de faible humidité et à une température de + 30 ° C. En cas de fortes chaleurs, un séchage au soleil à l'air libre est préférable. Les mesures préventives comprennent une sélection rigoureuse du matériel de plantation et son traitement avant la plantation avec du sulfate de cuivre ou du chlorure de sodium.
Séchage de l'ail
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Conclusion
L'ail est l'une des cultures les plus courantes cultivées par l'humanité. La combinaison de nombreuses propriétés utiles de la plante et de techniques agricoles très simples donne à l'ail une place dans presque tous les jardins.
La chose la plus difficile dans la culture de cette culture est la préparation correcte de la graine., cependant, si vous vous souvenez d'un principe très simple (2/3 de graines de bulbes et 1/3 de fleurs) et ce ne sera pas un problème.
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Pour obtenir de bonnes récoltes d'ail, un paillage du sol est nécessaire, comme décrit dans l'article. Mais pour éviter que le paillis ne surchauffe, il faut utiliser de la paille sèche. Il résiste parfaitement à la saison sans processus de décomposition. Le paillage double définitivement le rendement de l'ail d'hiver. Cependant, la mouche de l'oignon peut à peu près gâcher l'ail. Pour éviter la propagation des mouches de l'oignon, il est nécessaire d'arroser les plates-bandes où l'ail pousse abondamment avec de la cendre de bois. La cendre détruira non seulement la mouche, mais protégera également l'ail d'autres maladies.
informations très utiles, merci