L'aronia est le nom populaire de l'aronia, un arbuste fruitier aux propriétés médicinales. Depuis l'Antiquité, les gens utilisent les baies et les feuilles de la plante pour désinfecter les plaies.
Les fruits de la plante étaient utilisés pour traiter l'estomac, comme sédatif et diurétique. Et maintenant, de nombreuses recettes sont connues à partir de matières premières d'aronia noir.
Contenu:
- Description de l'aronia
- Composition chimique et propriétés médicinales de l'aronia
- Réduire la tension artérielle, renforcer les vaisseaux sanguins
- Nous augmentons l'immunité
- Les bienfaits de l'aronia pour les femmes
- Nous stabilisons l'état du système endocrinien
- Les bienfaits de l'aronia pour les hommes
- Maladies du tractus gastro-intestinal
- Traitement articulaire
- Combattre les maladies des yeux
- Comment préserver les propriétés bénéfiques des baies
- Contre-indications
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Description de l'aronia
fruit de l'aronia
Rowan chokeberry appartient au genre Aronievs, la famille Pink. C'est un arbuste sans prétention d'environ 3 m de haut, créé par I. Michurin à partir de variétés sauvages d'Amérique du Nord.
La couronne est large, le système racinaire est peu profond. Le buisson est décoratif du printemps à la fin de l'automne. Il est facile à cultiver et ne nécessite pas de soins particuliers.
Au printemps, l'aronia est recouvert de boucliers d'inflorescences parfumées blanches; en été, de petits fruits se forment à leur place, semblables à de petites pommes rouges. En automne, ses feuilles larges et arrondies virent au rouge, cerise et orange, et les baies deviennent presque noires, recouvertes d'une pruine bleutée.
Les fruits à pépins mûrissent en août-septembre, ils sont récoltés en septembre-octobre. Si vous les cueillez après les premières gelées, elles seront beaucoup plus parfumées et savoureuses. Les feuilles et les baies d'Aronia sont utilisées pour le traitement et la prévention.
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aronia
Les fruits d'Aronia n'ont pas de qualités gustatives élevées. Ils sont petits, presque pas sucrés (avec une faible teneur en glucides), acidulés. Mais ces petites pommes contiennent des vitamines, des microéléments et des substances biologiquement actives.
Ils sont équilibrés de telle manière qu'ils ont un effet bénéfique sur presque tous les systèmes du corps humain. Par conséquent, ils sont utilisés en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention d'un large éventail de maladies.
| Nom | Caractéristiques avantageuses |
|---|---|
| Fibres alimentaires (pectines) | Améliorer la fonction intestinale, éliminer les radionucléides, les toxines |
| Vitamine A (bêta-carotène) | Améliorer la vision, l'état de la peau, le système reproducteur |
| Vitamine C (acide ascorbique) | Renforce les vaisseaux sanguins en cas d'hypovitaminose, améliore l'immunité, ralentit le processus de vieillissement |
| Vitamine B5 | Résiste aux maladies cardiaques, aux allergies et à l'arthrite |
| Vitamine K | Augmente la coagulation du sang, aide à l'absorption du calcium |
| Vitamine E | Protège la peau des rayons ultraviolets, prévient le vieillissement cellulaire, le cancer |
| Potassium | Normalise la tension artérielle, l'équilibre eau-sel |
| Silicium | Renforce les os, les dents, le cartilage, les cheveux |
| Fer | Combat l'anémie, la dépression, renforce la glande thyroïde |
| Cobalt | Participe aux processus métaboliques, à la formation des globules rouges |
| Sélénium | Aide la glande thyroïde dans la production d'hormones thyroïdiennes, renforce le système immunitaire, prévient le cancer |
En plus de ces éléments, il y a du calcium, du phosphore, de l'iode, du chrome, du magnésium, du molybdène, du manganèse, mais leur quantité est faible.
Teneur en calories des mûres - 55 kcal pour 100 g de matières premières.
Possède des propriétés curatives et des feuilles d'aronia. Les flavonoïdes et l'acide sorbique provoquent l'écoulement de la bile et améliorent la fonction hépatique.
Réduire la tension artérielle, renforcer les vaisseaux sanguins
Aronia Aronia dans la fabrication de teintures et liqueurs
Dans le traitement de l'hypertension artérielle (hypertension), les propriétés diurétiques des fruits de l'aronia et la capacité d'éliminer l'excès de cholestérol du corps sont utilisées. À la suite du traitement de l'hypertension, la conductivité vasculaire s'améliore, le niveau de liquide et le volume sanguin total diminuent. Alors la pression baisse.
- Les vitamines A, C, E et les flavonoïdes renforcent les parois des vaisseaux sanguins empêchant le développement de l'athérosclérose
- L'extrait d'aronia soulage la douleur après une blessure, y compris les muscles et les ligaments foulés
- Le jus rend les capillaires plus élastiques, les dilate
- Prendre 50 g de fruits par jour aide au traitement complexe de la vascularite hémorragique (une maladie vasculaire qui affecte les organes internes, accompagnée d'éruptions sanglantes)
- Le jus d'aronia augmente le taux d'hémoglobine dans le sang. Par conséquent, il est indiqué pour l'anémie (anémie)
- Les baies et le jus augmentent la coagulation du sang
Nous augmentons l'immunité
Fruits frais et jus préparés
La présence de vitamines A, C, E aide à renforcer le système immunitaire. Les anthocyanes (pigments végétaux) de l'aronia ont un effet tonique, aident le corps à se débarrasser des maladies infectieuses causées par les bactéries. Ils servent de barrière à la survenue d'un cancer.
La plupart des vitamines, des antioxydants et des anthocyanes se trouvent dans les baies de sorbier fraîches. Ce sont eux qui ont besoin d'être mangés crus ou de boire du jus fraîchement préparé. Ils ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, ils sont donc utilisés en cosmétologie.
Les bienfaits de l'aronia pour les femmes
Préparation de teintures, liqueurs
- La présence de vitamine K aide à augmenter la coagulation du sang et arrête les saignements internes.. Par conséquent, son utilisation est indiquée pour les femmes souffrant de menstruations abondantes.
- Les préparations d'aronia, en raison de l'effet hépatoprotecteur, soulagent les femmes enceintes des nausées avec toxicose. Avant le traitement, vous devez consulter un médecin!
- Les fruits sous toutes leurs formes stabilisent le sommeil, soulagent le stress, la nervosité, la fatigue, calmer le système nerveux, améliorer le bien-être
- Lorsque vous allaitez, vous pouvez commencer à prendre de l'aronia dès le deuxième mois de la vie d'un enfant. Tout d'abord, les mères mangent 2-3 baies, s'il n'y a pas de réaction allergique après la tétée, continuez à augmenter la dose à 50 g par jour
Nous stabilisons l'état du système endocrinien
Fruits d'aronia
Les préparations d'aronia aident à améliorer l'état du système endocrinien. Tout d'abord, cela concerne le diabète. L'utilisation de 100 g de baies par jour réduit et normalise la glycémie.
Le jus d'aronia est utilisé pour une fonction thyroïdienne insuffisante.
Les bienfaits de l'aronia pour les hommes
Si vous prenez régulièrement les fruits de l'aronia, le risque de dysfonctionnement du cortex surrénalien, de l'hypophyse, des testicules diminuera.
La fonction de l'hypothalamus est normalisée. Cela aidera à maintenir des niveaux adéquats de testostérone dans le sang.
La réception de l'aronia peut empêcher le développement de la dysfonction érectile chez les hommes. Améliore la circulation sanguine, le flux lymphatique vers les organes pelviens. Par conséquent, prendre des baies fraîches et une boisson à base d'aronia aidera à prévenir l'extinction du désir sexuel. En conséquence, l'excitation sexuelle deviendra durable, ce qui améliorera la qualité de vie.
Maladies du tractus gastro-intestinal
La prise de préparations d'aronia aidera à éliminer les problèmes digestifs, les maladies de l'estomac et du foie chez les patients présentant une faible acidité du suc gastrique
Les pectines (fibres alimentaires) normalisent la fonction intestinale, augmentent en douceur la sécrétion de bile.
Baies et préparations à base d'aronia :
- augmenter l'acidité de l'estomac
- empêcher la formation de sable dans la vésicule biliaire
- jus, sirop et fruits frais activent le foie
- améliorer l'appétit
- avoir un effet diurétique
- en raison de la présence de tanins, ils ont un fort effet astringent
- éliminer les substances radioactives et les métaux lourds du corps pendant la maladie des rayons, éliminer leur effet sur le corps, empêcher la reproduction d'organismes pathogènes
En raison de la composition chimique riche et du contenu calorique, l'utilisation de baies et de jus d'aronia est indiquée pour les personnes vivant dans des régions écologiquement difficiles.
Les fruits cultivés dans une telle zone ne doivent pas être consommés.
Traitement articulaire
Le calcium, le silicium, le phosphore, contenus dans l'aronia cru, sont nécessaires pour renforcer les os
Les baies ont des propriétés anti-inflammatoires, soulagent la douleur, souvent utilisées dans les recettes de médecine traditionnelle. Par conséquent, ils seront utiles pour les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde et d'autres troubles et maladies des articulations.
Combattre les maladies des yeux
Aronia est utilisé dans le traitement de l'hypertension oculaire
La haute teneur en vitamine A de l'aronia crue aide à préserver la vue. Ses fruits sont particulièrement utiles pour les personnes âgées, qui ont un risque élevé de développer des cataractes et un glaucome.
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Comment préserver les propriétés bénéfiques des baies
Sirop de sorbier noir
Tout le monde ne pourra pas manger 50 à 100 g de fruits crus en raison de leur goût spécifique. Après utilisation, la bouche peut sembler sèche. L'ajout de sucre et d'autres fruits contribuera à les rendre plus savoureux (pommes, Orange, l'argousier). Vous pouvez faire des confitures, des confitures, des liqueurs à partir de baies d'aronia.
Il existe de nombreuses recettes de cuisine, mais pendant la cuisson, la plupart des vitamines et autres substances utiles meurent, leur valeur diminue. Par conséquent, pour le traitement, il est préférable d'utiliser d'autres méthodes de récolte économes. Ils vous permettront d'être soigné tout au long de l'année.
Conservation des baies fraîches
Conservation des fruits frais
S'il y a une pièce avec une température de 0-10 ° C et une humidité de 75-85%, vous pouvez récolter les baies et les conserver au frais pendant plusieurs mois. Pour cela, des grappes avec des fruits entiers sont soigneusement sélectionnées. Disposez-les dans des boîtes en carton ou des boîtes en plastique propres afin que l'air puisse passer entre eux.
Séchage des baies et des feuilles
Baies séchées prêtes pour le stockage
La façon la plus courante de conserver les fruits et les feuilles d'aronia est le séchage. La matière première finie conserve la majeure partie des vitamines et des substances biologiquement actives.
Mais ils doivent sécher correctement. Il existe plusieurs manières de sécher :
- en plein air
- dans le four
- dans un séchoir spécial
- Peut être séché à l'extérieur, disposés en couche mince sur des palettes en bois, suspendus en fagots ou enfilés sur un fil
Aronia séché
L'inconvénient de cette méthode est la longue durée de préparation. Étant donné que les fruits mûrissent en automne, lorsqu'il fait froid dehors, vous devrez sécher à l'intérieur. Il est nécessaire d'assurer le flux d'air frais vers la matière première, mélangez-le périodiquement.
S'il est possible de sécher les baies à l'air frais, ils recherchent un endroit où la lumière directe du soleil ne tombe pas dessus. Avant de stocker les matières premières pour le stockage, il est préférable de les sécher au four pendant 15 minutes. La nuit, ils sont emmenés dans la maison, le jour, ils sont sortis dans la rue.
- Le séchage au four réduira le temps de traitementmais nécessite une surveillance constante
À l'aide du four, les baies sont dispersées en une rangée sur des plaques à pâtisserie propres et sèches.
- Réglez la température minimale (40 ° C). Les portes ne sont pas complètement fermées pour que la vapeur sorte et que les baies ne soient pas très chaudes
- Au bout d'une demi-heure, monter la température à 60°C.Remuez doucement les fruits pour qu'ils se réchauffent uniformément et ne collent pas à la plaque de cuisson.
- Empêcher les baies de changer de couleur
À partir des baies finies, une fois pressées, aucun jus n'est libéré. La couleur rouge ou brune indique qu'ils sont trop secs.
Séchage de l'aronia dans une sécheuse électrique
- Utilisation d'une sécheuse électrique pour les légumes et les fruits - le moyen le plus simple et le plus sûr de récolter les matières premières. Réglez la température à 50 degrés et laissez reposer 3 heures. Ensuite, réduisez-le à 45 ° C, attendez que les fruits deviennent complètement secs
Les baies prêtes perdent leur astringence, deviennent plus savoureuses.
Gelé
Congeler l'aronia
Il est pratique de conserver les baies d'aronia au congélateur. La majeure partie des substances utiles et médicinales y est conservée.
Les matières premières sont triées en éliminant les rafles, les feuilles et les baies abîmées. Il n'est pas nécessaire de les laver, mais vous pouvez s'ils ne sont pas ramassés dans votre jardin. Dans ce cas, les fruits sont séchés afin qu'ils ne soient pas mouillés.
Disposez les baies en fine couche dans des récipients et placez au congélateur. Il n'est pas nécessaire de fermer hermétiquement au début, afin qu'ils ne se recouvrent pas de glace. La congélation prend environ 2 heures.
Lorsque les fruits sont complètement congelés, ils sont transférés dans des plateaux ou des sacs avec un fermoir scellé. Vous pouvez les conserver congelés pendant un an ou plus.
conservation douce
Aronia moulu avec du sucre
Si les baies d'aronia ne rentrent plus dans le congélateur, mais vous ne voulez pas les sécher, vous pouvez utiliser un conservateur bien connu - le sucre.
Moudre avec du sucre dans un rapport de 1: 1, après avoir broyé dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur. La moitié du sucre est ajoutée, mélangée et laissée infuser pendant environ 15 minutes. Ensuite, le reste est ajouté et mélangé à nouveau.
Disposés dans des pots stériles. Recouvrez d'une couche de sucre d'1 cm d'épaisseur et conservez au réfrigérateur jusqu'au printemps.
Compote
Banques à la compote
Pour l'hiver, il est recommandé de préparer une boisson tonique saine et savoureuse à base de baies grosses et saines:
- Les fruits sont coupés, lavés
- Insister 2-3 jours, en changeant l'eau toutes les 6-8 heures
- Les baies sont placées dans des pots stériles, versées avec de l'eau bouillante, fermées avec un couvercle et attendues 5 minutes.
- Égoutter l'eau, la faire bouillir et la verser à nouveau pendant 5 minutes
- Répétez le processus une troisième fois
- Rouler les bocaux bien serrés, les retourner et les emballer
- Stocké en une journée
aronia trempé
aronia trempé
L'aronia récoltée en marinade conserve toutes ses propriétés cicatrisantes, tout en acquérant un goût rafraîchissant original. N'utilisez que des bocaux en verre ou de la vaisselle émaillée. Pour préparer la marinade, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 litre d'eau
- 1er. une cuillerée de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- clou de girofle, cannelle
Tous les ingrédients sont mélangés, portés à ébullition. Une fois la marinade complètement refroidie, versez les baies cuites et couvrez sans serrer. 3-4 jours à température ambiante.
Puis bien fermé (bocaux - couvercles en plastique) et transférés au sous-sol ou dans un autre endroit frais. Garder jusqu'au printemps. Assurez-vous que la marinade recouvre les baies.
Teinture
Teinture d'aronia
Pour cuisiner, vous avez besoin de 2 kg de fruits frais (il est conseillé de les récolter après le premier gel), 1 litre d'alcool ou de vodka de haute qualité.
- Ils prennent les baies, les lavent, enlèvent celles abîmées, les mettent en bocal pour les 2/3 du volume
- Remplir d'alcool, bien fermer
- Placer dans un endroit sombre et frais pendant 30 jours
- Ensuite, vous devez filtrer la teinture à travers plusieurs couches de gaze
Après cela, il peut être consommé, mais seulement à petites doses. Il peut être mélangé avec du miel ou du sucre ajouté. Utilisé pour traiter le tractus gastro-intestinal, les articulations, les processus inflammatoires.
Jus
Jus d'aronia
Pour préparer le jus, utilisez un presse-agrumes ou pressez la purée préalablement préparée à travers une gaze. Diluer à parts égales avec de l'eau.
Boire après avoir mangé. Les premiers signes d'amélioration sont perceptibles après une semaine d'utilisation régulière.
Infusion d'aronia
Infusion d'aronia
Les indications pour l'utilisation de l'infusion de fruits peuvent servir d'hypertension artérielle et d'immunité affaiblie.
Pour cuisiner:
- Saupoudrer 3 cuillères à soupe de baies séchées
- Verser deux tasses d'eau bouillante
- Insister jour
Buvez une décoction d'un demi-verre 3 fois par jour pendant une demi-heure avant les repas.
feuille de thé
aronia
Utilisé comme agent cholérétique, diurétique et anti-inflammatoire. Il renforce parfaitement le système immunitaire, soulage l'enflure, guérit le foie. Les compresses sont utilisées pour les éruptions cutanées et les allergies cutanées.
Pour préparer 1 cuillère à soupe de feuilles broyées, versez un verre d'eau bouillante. Ils insistent jusqu'à une heure. Vous pouvez utiliser un thermos. Pour le traitement, vous devez boire 50 ml 3 fois par jour avant les repas.
Sirop
Sirop d'aronia
Pour traiter rapidement les fruits, un délicieux sirop est préparé à partir d'eux. Utilisez cette recette :
- Baies d'Aronia - 2,5 kg
- Acide citrique - 25 grammes (2 cuillères à café)
- Feuilles de cerisier ou de cassis - 500 g
- Eau - 4 litres
- Sucre - 1 kg par litre d'infusion
Les baies sont versées dans un grand récipient contenant de l'eau bouillante, dans laquelle de l'acide citrique a été préalablement dilué et des feuilles de cerisier ou de cassis ont été bouillies. Enveloppez-vous et attendez une journée. Ensuite, vous devez égoutter l'infusion, ajouter le sucre et cuire pendant 10 minutes en remuant. Versez le sirop de sucre d'aronia dans des bocaux, fermez hermétiquement.
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Aronia: propriétés médicinales et contre-indications
Malheureusement, tout le monde ne peut pas utiliser cet entrepôt de substances utiles, certaines d'entre elles sont contre-indiquées.
Ne les recommandez pas dans l'alimentation en grande quantité pour de telles maladies:
- ulcère gastrique ou duodénal
- gastrite chronique avec acidité élevée
- constipation fréquente, colite
- pression artérielle basse (hypotension)
- augmentation de la coagulation sanguine, thrombophlébite
- émail dentaire faible (le jus peut le détruire)
Comme tout médicament, l'aronia doit être pris avec prudence. Au lieu d'être bénéfique, cela peut causer du tort. Ainsi, avec un surdosage en vitamine K, des nausées, des diarrhées sont observées, la peau devient sèche, des hémorragies internes sont possibles.
VIDÉO : L'aronia est une baie utile !
L'aronia est une baie utile !
Aronia (aronia): propriétés médicinales et contre-indications pour hommes et femmes, récolte pour l'hiver + recettes | (Photo & Vidéo) +Avis
