Airelle rouge, description de la plante. Conditions nécessaires à la croissance d'une culture. Caractéristiques de la plantation et de l'entretien des airelles. Caractéristiques de la récolte. Comment organiser la plantation d'airelles rouges à l'échelle industrielle
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introduction
Les baies d'airelle contrastent fortement avec leur couleur vive sur fond de feuillage vert.
L'airelle est un arbuste à feuilles persistantes de la famille Heather. Le nom latin de l'airelle rouge Vaccinium vitis-idaea est traduit par "vigne du mont Ida". Cela soulève quelques questions, car, malgré le fait que la montagne mentionnée soit située sur l'île de Crète, aucun des anciens scientifiques ne mentionne les airelles.
Biologiquement, les airelles appartiennent aux arbustes - elles sont sous-dimensionnées (pas plus de 10-15 cm de hauteur) formes végétales qui n'ont pas de tronc principal avec des pousses fortement ramifiées, voire lignifiées. La différence entre les arbustes et les buissons à part entière est qu'ils ont des bourgeons et des pousses de racines (en fait conçues pour supporter des périodes défavorables, c'est-à-dire pour fournir aux plantes une vie pérenne) sont sur des pousses reposant sur le sol ou sont situées à proximité.
Dans sa forme naturelle, les airelles poussent presque partout dans les forêts et la toundra. On le trouve souvent dans les tourbières, les prairies de montagne et aussi dans la toundra de montagne. La résistance au gel de la plante est assez élevée (4ème zone, les buissons en hiver sans abri tolèrent des températures jusqu'à -30°C).
Leur apparence attire les oiseaux et les animaux, ce qui facilite le transfert des graines sur de longues distances.
Traditionnellement, la culture était récoltée dans la nature. Les premières tentatives de "domestiquer" les airelles ont été faites à partir de la deuxième tentative au 18ème siècle. Mais une véritable percée a été réalisée il y a environ 60 ans, lorsque la technologie agricole a été développée qui a permis non seulement de cultiver des airelles dans les jardins, mais également d'augmenter les rendements des cultures de 20 à 30 fois par rapport à ses indicateurs naturels. À l'heure actuelle, avec des soins appropriés, il est possible d'obtenir plus de 50 kg de baies par saison à partir de cent mètres carrés d'airelles cultivées.
L'article traite des problèmes de plantation et d'entretien des airelles à la maison, ainsi que des moyens d'augmenter les rendements des cultures, vous permettant de vous rapprocher des indicateurs industriels.
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Sur les pousses, les fleurs sont rassemblées en inflorescences racémeuses de 10 à 20 pièces chacune.
L'airelle rouge a un rhizome rampant et des pousses montantes de 10 à 20 cm de haut. Le rhizome est situé horizontalement dans la zone proche de la surface.
Les racines des airelles sont densément tressées avec le mycélium d'un champignon qui vit en symbiose avec la plante. Quelles que soient les conditions de croissance des airelles rouges, elles coexistent toujours avec le champignon dont les spores sont contenues à l'intérieur des graines de la plante.
Les feuilles de la plante sont disposées en alternance sur les pousses. Ils ont une texture coriace et une forme elliptique légèrement allongée.
La longueur de la feuille est de 5 mm à 3 cm, la largeur ne dépasse pas 1,5 cm. La couleur des feuilles est vert foncé dessus et plus clair dessous. Sur le dessous de la feuille, il y a de petites fossettes qui peuvent accumuler de l'eau.
Les fruits, qui sont des baies sphériques rouges, peuvent avoir un diamètre allant jusqu'à 18 mm
Ils sont équipés de pédicelles courts. Fleurs bisexuées, à quatre feuilles. La taille des pétales est de 5-6 mm. La floraison commence à la fin du printemps et dure 2 semaines.
Ils contiennent plusieurs graines et une quantité relativement importante de pulpe. Le goût des foyers est aigre-doux. La maturation a lieu en août-septembre.
La plante est un vrai foie long. Chaque rhizome vit de 15 à 25 ans, et les parties mortes sont régulièrement remplacées par de nouvelles. Des cas d'existence de parcelles d'airelles à système racinaire unique qui existent depuis plus de 100 ans ont été recensés.
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L'utilisation des airelles
Tarte aux canneberges ouverte avec crème sure
Les baies de myrtille sont très utilisées en cuisine. Ils contiennent jusqu'à 10% de sucres, grâce auxquels les airelles sont utilisées pour la fabrication de confitures, confitures, compotes, etc. Malgré la concentration relativement élevée de sucres, la teneur en calories des baies est d'environ 43 kcal pour 100 g, ce qui est légèrement supérieur à celui des myrtilles (35 kcal), mais inférieur à celui des framboises (53 kcal).
Les tartes aux airelles rouges, diverses sauces aigres-douces et la légendaire eau d'airelle sont populaires. (boisson froide à base d'airelles et de miel, obtenue par infusion pendant plusieurs jours).
Les propriétés curatives des airelles sont dues aux vitamines et minéraux qu'elles contiennent. Surtout, les baies contiennent des vitamines A et C. Parmi les oligo-éléments, le chrome, le potassium et le magnésium sont présents.
La consommation abondante d'une décoction de feuilles d'airelle rouge est utilisée comme thérapie adjuvante dans le traitement du rhume.
Les substances contenues dans les baies et les feuilles (en particulier l'acide benzoïque) ont un effet désinfectant, antiseptique et diurétique. De plus, il est recommandé d'utiliser les airelles rouges pour augmenter l'acidité de l'estomac et perturber le système cardiovasculaire.
De plus, il est recommandé d'utiliser les airelles sous diverses formes à titre préventif en hiver, pour éviter les conséquences associées au béribéri.
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Le travail de sélection sur la culture a commencé il y a une centaine d'années.
Actuellement, il existe une douzaine de variétés d'airelles rouges recommandées pour la culture dans une maison de campagne ou une parcelle personnelle. Grâce au travail des sélectionneurs, contrairement à leur ancêtre sauvage, les airelles des jardins ont une taille de baie plus grande et un meilleur goût.
Vous trouverez ci-dessous des descriptions et des photographies des variétés les plus populaires recommandées pour la plantation dans le jardin.
corail
corail
Une des anciennes variétés remontantes de la sélection européenne, obtenue en 1969 en Allemagne. Elle est considérée comme la première variété domestiquée capable de produire deux récoltes par saison. Fleurit pour la première fois en mai, fructifie en juillet. La deuxième floraison commence immédiatement après la fructification, les baies mûrissent fin septembre.
Cette variété d'airelle rouge a un aspect extraordinaire. (la couronne est de forme sphérique avec un diamètre allant jusqu'à 30 cm), elle est donc souvent utilisée comme plante ornementale. Les baies sont de petite taille, mais grâce à deux fructifications, le rendement est maintenu à un niveau suffisant.
Mazovie
Mazovie
Une variété à gros fruits avec une longueur moyenne de pousses (jusqu'à 20 cm). La grue de la plante est rampante, densément ramifiée. Les feuilles ont une forme convexe. En raison de sa densité, il est souvent utilisé comme couvre-sol.
La masse des fruits atteint 0,5 g, avec des tailles de 15-17 mm. La couleur de la peau est rouge rosé. Le goût est doux avec une acidité moyenne.
Kostroma rose
Kostroma rose
Une variété de sélection domestique, élevée en 1995. Le buisson est de taille moyenne, jusqu'à 20 cm de hauteur. Il a des feuilles de taille moyenne avec un brillant bien marqué.
Les pinceaux sont constitués de 4 à 5 baies d'un diamètre de 10 à 12 mm, pesant jusqu'à 0,5 g et la peau a une couleur rose. Le goût est aigre-doux, l'arôme est presque absent. Le rose Kostroma mûrit à la mi-août. Le rendement est relativement faible - jusqu'à 380 g pour 1 m². M.
Rubis
Rubis
Variété tardive qui fructifie fin août. Il n'est pas autofertile, c'est-à-dire que pour des rendements élevés, il nécessite la présence de plusieurs buissons d'autres espèces sur le site. Il a été retiré en 1998, en même temps qu'il a été inscrit au registre national de la région du Nord-Ouest.
La hauteur de la plante atteint 20 cm, le buisson est comprimé, les pousses sont d'épaisseur moyenne. Le feuillage des tiges est dense, ce qui permet l'utilisation de la culture comme plante couvre-sol. La taille des baies atteint 12-15 mm, la peau est rouge foncé ou bordeaux. Le goût est aigre-doux. Les rendements de la variété Rubin atteignent 970 g pour 1 m². M.
Perle rouge
Perle rouge
La grande variété Red Pearl a été sélectionnée en Hollande spécifiquement pour la culture commerciale. Ses principaux avantages sont l'autofertilité et la capacité de produire deux récoltes au cours de la saison.
La hauteur de l'arbuste est assez grande - jusqu'à 30 cm.En même temps, le buisson a une large cime étalée, qui doit être prise en compte lors du choix d'un schéma de plantation. Taille des fruits - jusqu'à 12 mm, leur couleur - bordeaux. Les tiges de la plante sont densément parsemées de baies.
Une caractéristique de la variété est sa résistance élevée à l'hiver et sa résistance aux gelées de retour. Red Pearl porte ses fruits à la fin de l'été et au début de l'automne.
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Sélection et préparation d'un site pour la plantation d'airelles rouges
La préparation du mélange de sol dans ce cas peut être effectuée directement dans la dépression formée.
Pour faire pousser des airelles dans une parcelle de jardin, vous devez connaître la physiologie de la plante. La culture préfère les endroits ensoleillés et bien éclairés. Planter une culture dans un site où il fera sombre n'a pas de sens. Le sol sur le site de plantation doit être pauvre et sec.
Une autre exigence importante pour le site est l'absence de pentes, de basses terres et de fosses. En termes simples, la zone sur laquelle il est prévu de cultiver des airelles de jardin doit être plate. Tout cela est nécessaire pour éviter la possibilité d'inonder des lits individuels, car, contrairement à leurs plus proches parents - les canneberges et les busseroles, les airelles nécessitent un arrosage dosé avec une quantité modérée d'eau. Une protection contre le vent n'est pas nécessaire.
Pour assurer de telles conditions dans les chalets d'été, il faut non seulement niveler leur surface, mais utilisez également un mélange de sol spécial.
Dans certains cas, une isolation complète du mélange de sol sur le site est utilisée en créant un conteneur séparé ou en formant une tranchée dans laquelle un film plastique est posé afin que le sol d'airelles n'entre pas en contact avec le sol sur le site.
Si la composition du sol est différente, vous devrez faire des efforts pour fournir à la plante les conditions nécessaires à la plantation de jardin.
Pour ce faire, les composants suivants doivent être ajoutés au sol déterré, pris en proportions égales:
- tourbe
- sciure
- aiguilles
- sable
De nombreux composants seront nécessaires, car la masse de chacun d'eux doit être égale à la quantité de terre déterrée. Leur introduction entraînera une augmentation de la hauteur du site d'environ 20 cm.Vous pouvez faire pousser une baie de cette manière, mais cela est quelque peu gênant, en particulier, il sera difficile d'acidifier le sol dans une telle conception.
Pour que la parcelle d'airelles soit au ras du reste du jardin, il est recommandé de le faire dans un renfoncement, ayant préalablement enlevé la couche supérieure de sol et transféré dans un endroit séparé. La couche supérieure plus fertile peut être utile à d'autres fins.
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Il n'est pas nécessaire d'appliquer des engrais minéraux ou organiques supplémentaires, car la tourbe contient une quantité suffisante de nutriments. Le soufre est le seul composant requis pour la culture des airelles rouges. Son taux d'application est de 50 g pour 1 m². M.
Habituellement, une parcelle de culture d'airelles est située séparément du reste du jardin. De plus, la notion de "séparément" doit être prise au pied de la lettre.
Un tel isolement des airelles est nécessaire pour que les sols de composition différente ne s'affectent pas les uns les autres. Pour les autres cultures, le substrat sera trop agressif, en même temps, sans isolement, l'acidité du sol d'airelles diminuera constamment du fait de son érosion. Mais même un tel isolement n'est pas suffisant pour fournir l'acidité nécessaire du sol.
Dans le cas où il est décidé de ne pas isoler le site, il convient de rappeler que cela n'est autorisé que dans les endroits où le niveau des eaux souterraines ne dépasse pas 40 cm. Mais même avec cette conception des lits autour du périmètre du site, il est recommandé d'installer des boucliers en plastique, en ardoise ou en simples planches sur une profondeur d'environ 30 cm.
Une fois le sol préparé, commencer à planter.
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Dès que l'humidité est absorbée par le substrat, la surface doit être paillée.
Il est préférable de planter correctement des airelles rouges hors saison - un mois avant la floraison ou 1-2 semaines après la récolte (respectivement fin avril ou mi-septembre). Pour la plantation, on utilise des semis d'un ou deux ans, qui sont placés dans des trous peu profonds (jusqu'à 2 cm). On pense que la plantation de printemps permettra aux semis de s'adapter parfaitement à un nouvel endroit, ce qui affectera positivement la santé des jeunes plants.
En fonction des objectifs poursuivis par le jardinier (culture purement fructueuse ou partiellement fructueuse, partiellement décorative) choisir des distances différentes entre les trous.
Dans le premier cas, les plantes sont plantées selon le schéma 30x30 cm ou 30x40 cm, dans le second cas, 20x20 cm. La plantation décorative ne fournit pas le rendement souhaité, mais vous permet de créer un solide tapis d'airelles rouges, qui a un aspect très spectaculaire. Dès la première année, la plante commence à se développer activement et les cimes des buissons se développent rapidement ensemble, formant un revêtement dense.
Une fois la plante plantée, il est nécessaire de compacter le site et de procéder à son arrosage.
La meilleure option pour le paillis serait une miette d'écorce de conifères (épicéa, pin). Vous pouvez simplement remplir la zone avec des aiguilles de pin hachées. La hauteur de la couche de paillage est de 2 à 5 cm, en fonction de la croissance des semis. Le paillage protégera non seulement la couche arable et fournira une protection contre les mauvaises herbes, mais il fournira également une acidification supplémentaire du site.
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Les airelles sont relativement peu exigeantes en soins
Une plante poussant principalement à l'état sauvage, omniprésente et hautement immunisée, peut théoriquement se développer sans aucune procédure supplémentaire. Mais, comme le jardinier a besoin d'un certain niveau de productivité, les airelles ont besoin de soins.
Arrosage
Soin de l'airelle rouge - arrosage
L'arrosage de l'airelle rouge est effectué modérément, car la culture n'aime pas l'engorgement. Les racines de la plante sont situées suffisamment près du sol, sa couche supérieure doit donc être légèrement humide. La fréquence approximative d'arrosage est d'une fois par semaine. Le meilleur moment pour cette procédure est le soir, juste avant le coucher du soleil.
Comme l'eau conduit à la désoxydation du sol, une fois toutes les 3-4 semaines, il est recommandé d'arroser les airelles avec une solution acidifiée (1 cuillère à soupe d'acide citrique pour 5 litres d'eau).
vinaigrette
Superphosphate double
Le substrat dans lequel la culture est cultivée est assez nutritif en soi et l'apport de substances utiles est suffisant pour plusieurs années. Par conséquent, la fécondation n'a pas de sens. Cependant, une fois par an, environ un mois avant la floraison, il est recommandé de nourrir les airelles avec un mélange d'engrais (superphosphate + sulfate de potassium) en microdoses (2-3 g pour 1 m²).
taille
Tailler les airelles
Lors du jardinage en pleine terre, les airelles se développent assez rapidement et en quelques années remplissent presque tout l'espace libre qui les entoure. Si vous ne limitez pas sa croissance, le buisson peut mourir dans 10 à 12 ans.
Par conséquent, une fois tous les 7 à 8 ans, il est recommandé d'effectuer une taille anti-âge des airelles. Pour ce faire, au début du printemps, toutes les pousses du buisson doivent être raccourcies avec un sécateur. Il sera plus correct de tailler de manière à ce que 4 à 6 feuilles restent sur les pousses. Souvent, la taille anti-âge est associée à une collection médicinale de feuilles d'airelle.
Abri pour l'hiver
Abri pour les airelles d'hiver
Malgré le fait que les airelles tolèrent relativement bien la saison froide (la plupart des variétés de plantes peuvent supporter des gelées jusqu'à -30°C), dans les régions peu enneigées, il est recommandé de recouvrir la plante d'au moins une couche minimale d'isolant thermique.
Habituellement, il suffit de recouvrir les lits d'une couche d'agrofibre. S'il y a beaucoup de neige en hiver, la culture n'a pas besoin d'abri.
Protection contre les maladies et les ravageurs
rouleau à feuilles
L'airelle elle-même a une très bonne protection contre les ravageurs et les maladies. Dans les plantations culturelles, la probabilité de maladies est presque nulle. Cependant, pour la prévention des champignons, il est recommandé deux fois par saison (un mois avant et un mois après la floraison) de pulvériser la culture avec des préparations contenant du cuivre (par exemple, bouillie bordelaise) à faible concentration.
Parfois, la plante peut être attaquée par des insectes, en particulier un ver des feuilles. Il est recommandé d'inspecter périodiquement les buissons afin d'identifier les parasites. S'ils sont trouvés, des insecticides à large spectre (par exemple, Karbofos) sont utilisés.
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Photo d'un seau-récolteuse pour la collecte des airelles
La cueillette des baies peut se faire à la main, mais ce sera trop lent et peu pratique. Par conséquent, afin de collecter les airelles rouges, divers dispositifs sont utilisés. L'un d'eux est une moissonneuse à godets, qui est également utilisée pour cueillir des baies dans la nature. C'est une pelle avec des pointes en plastique ou en acier pour séparer les baies des tiges.
Cet outil est très facile à utiliser - en le tenant par la poignée, il est effectué à 5-10 cm du sol, environ au niveau de la moitié de la hauteur des buissons. Les baies se séparent facilement, tandis que les feuilles ne tombent pratiquement pas dans le seau. La période de cueillette traditionnelle est la fin de l'été.
De plus, en plus des baies, les feuilles d'airelles rouges sont également récoltées pour leur utilisation à des fins médicinales. Cette procédure est effectuée avant même le début de la floraison, car à la fin du printemps et de l'été, toutes les substances utiles quittent les feuilles pour les fleurs et les baies.
La récolte des feuilles est effectuée manuellement, en privilégiant les jeunes plaques formées cette année. Dans ce cas, vous ne devez pas couper plus d'1/3 de toutes les feuilles du buisson.
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Semis d'airelle rouge obtenu par bouturage et planté au printemps
La reproduction des airelles peut être réalisée seule sans problème. Comme la plupart des cultures de baies, il peut être mis en œuvre des manières suivantes :
- boutures (tige ou racine)
- diviser le buisson
- avec des graines
Cette dernière méthode est peu utilisée car elle est relativement longue et surtout efficace pour les variétés sauvages. Cependant, certaines variétés domestiquées (comme Coral) sont également parfaitement propagées par cette méthode.
Dans tous les cas, la propagation des graines nécessitera une stratification à long terme (jusqu'à 5 mois) des graines à une température de 4-5°C, suivie de leur plantation dans un substrat acide. Un semis prêt à être transplanté ne poussera qu'après 2-3 ans. Le seul avantage de cette méthode est d'obtenir une quantité pratiquement illimitée de matériel de plantation.
La multiplication des airelles par bouturage sera plus efficace. Habituellement, ils sont formés de pousses d'au moins 12 cm de long avec 2 à 6 feuilles. L'enracinement avec une méthode similaire de propagation des airelles est effectué dans un substrat de tourbe (3 parties de tourbe et 1 partie de sable). En moyenne, le taux de survie des boutures racinées est de 60 %. La plantation de semis en pleine terre est réalisée en 1,5 à 2 ans.
Le moyen le plus rapide d'obtenir de jeunes plants, lorsqu'ils peuvent être plantés immédiatement dans un endroit permanent et qu'ils produiront une récolte la saison prochaine, est de diviser le buisson. Habituellement, des fragments d'une longueur d'au moins 6 à 8 cm sont séparés du rhizome, sur lequel se trouvent 5 à 8 pousses. Ils sont simplement transplantés dans un nouvel endroit selon les règles d'atterrissage données précédemment.
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Récolter les airelles avec une cueilleuse de baies
Lors de la culture de plantes en grands volumes, les technologies les plus optimales sont utilisées pour maximiser les rendements des cultures. Bien sûr, à la maison, il est difficile de recréer tout le processus de culture effectué dans des fermes spécialisées. Cependant, en apportant quelques ajustements aux méthodes de plantation et de culture décrites précédemment, vous pouvez obtenir des résultats comparables à la culture professionnelle.
La première chose à faire est la préparation du site. Dans ce cas, une recette de sol légèrement différente est utilisée pour la culture des cultures, plus enrichie en tourbe. Cette composition a été appliquée à l'origine dans les climats aux étés courts pour accélérer le processus de formation des baies.
Actuellement, il est utilisé presque partout dans la culture industrielle des airelles. La composition du sol sera la suivante: pour chaque partie du terrain excavé, 5 parties de tourbe, 2 parties de sable et 0,5 partie d'aiguilles et de sciure de bois sont prélevées.
Les planches doivent être formées complètement isolées du sol extérieur. À cette fin, la culture peut être effectuée dans des récipients séparés ou vous pouvez utiliser la méthode décrite précédemment en utilisant une pellicule plastique. Pour faciliter l'entretien de ces plates-bandes, il est recommandé de creuser une tranchée de 20 à 30 cm de profondeur et d'au moins 60 cm de largeur pour la plantation d'airelles rouges, dont la longueur dépendra du nombre de plantes.
Avec des superficies supérieures à 10-15 acres, il sera plus rentable d'irriguer à l'aide de systèmes mobiles.
Dans certains cas, la taille des parcelles peut être assez importante. Il est commercialement justifié d'utiliser des surfaces d'au moins 10 acres lors de la location de moyens mécaniques de traitement du site et de récolte.
Avec des superficies d'au moins 30 acres, il est logique de penser à acheter votre propre équipement. Naturellement, l'utilisation de telles zones rend inutile l'isolement du sol - le mélange de sol se forme directement sur les parcelles.
Le système d'irrigation sera également différent de celui décrit précédemment. Sur des surfaces relativement petites, des systèmes d'irrigation goutte à goutte sont utilisés, car cela contribuera à réduire considérablement la consommation d'eau.
Ils peuvent avoir l'apparence la plus diverse: des abreuvoirs primitifs faits maison (sous la forme d'un récipient en plastique avec de l'eau) sur un mini-tracteur aux systèmes d'arrosage sérieux.
Appareil pour cueillir des canneberges
La récolte est effectuée par les godets-moissonneuses précédemment décrits, ou avec l'aide d'équipements de récolte spécialisés conçus pour le traitement des champs de petits fruits. On pense que les mêmes produits de nettoyage peuvent être utilisés pour récolter les airelles que pour les canneberges. Dans certains cas, une modification de l'appareil pour retirer les baies des branches est nécessaire, mais cela peut être facilement fait indépendamment.
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