Aujourd'hui, le feu est devenu très populaire auprès des amateurs des principaux passe-temps de la période estivale (randonnée, pêche, chasse) et tout simplement auprès des personnes qui aiment les plats cuisinés à feu vif ou sur des charbons ardents. En raison de la présence d'un grand nombre de plats sur le feu avec des recettes simples, vous pouvez organiser un délicieux festin sur le terrain et assez rapidement.
Contenu:
- Des règles
- Types de feux
- Recette numéro 1 : Oreille
- Recette numéro 2 : Poulet barbecue
- Recette numéro 3 : Brochettes de boeuf
- Recette numéro 4 : Barbecue aux champignons
- Recette numéro 5 : Pommes de terre au bacon
- Recette numéro 6 : Pilaf
- Recette numéro 7 : Bouillie de campagne
- Recette numéro 8 : Crevettes
- Recette numéro 9 : Légumes au four
- Recette numéro 10 : Shurpa
- Recette numéro 11 : Ragoût de chasse
- Recette n°12 : Kebab
- Recette numéro 13 : Camping kulesh avec ragoût
- Recette numéro 14 : Saucisses dans du pain pita
- Recette numéro 15 : Maïs
Lire aussi : TOP-9 Recettes de délicieuses salades de courgettes pour l'hiver: "Lèche-toi les doigts"
Des règles
feuille de cuisson
Moyens improvisés avec lesquels vous pouvez cuisiner sur une flamme nue:
- brochette
- argile
- terre
- braise
- chaudron sur une flamme nue
- brasero
Le meilleur site pour allumer un feu est le fond d'un ravin ou le côté sous le vent d'une forêt. Il est nécessaire que le site soit protégé du vent et éloigné des plantations, afin d'éviter les inflammations accidentelles. La rive du fleuve peut venir. De plus, c'est très pratique, car il y a de l'eau à proximité. Le foyer doit être exempt d'herbe et de feuilles. Vous pouvez préparer un petit trou à l'avance (profondeur 20-30 cm). Cela empêchera le vent d'interférer avec le processus.
Feuillus et arbres fruitiers, le genévrier convient bien comme combustible. Les roches résineuses ne sont pas utilisées. Doublure du feu avec des plantes (menthe, absinthe, thym, sauge) ajoutera de l'encens supplémentaire.
Pour la fabrication de la brochette, même des branches sont prises, qui doivent être taillés. La masse de viande est calculée approximativement afin de trouver des branches qui s'adapteront en épaisseur. La longueur des branches est choisie au moins 1 m, pour protéger vos mains. À une extrémité de la broche, une fronde est équipée, l'autre est réglée manuellement.
Feu
Le brasero est utilisé pour la friture de produits à base de viande et de poisson. Et il vaut mieux prendre une version préfabriquée, où il y a un gril et des brochettes. C'est plus pratique.
Le gibier fraîchement pêché est rôti de manière brillante et exotique dans l'argile. Pour ce faire, les carcasses sont éviscérées, recouvertes d'argile d'un type approprié et placées dans les évidements réalisés. Une couche de charbons brûlés est coulée d'en haut.
Pour la cuisson dans les cendres, le sol utilise du papier aluminium. Avec une petite taille de gibier à plumes, il peut être enveloppé dans un large feuillage, de la bardane et cuit dans un sol chaud. Pour ce faire, un feu est fait au-dessus de la niche avec du gibier.
Avec un grand nombre de participants au pique-nique, un long feu est organisé, qui sera composé de 2-3 bûches disposées en parallèle.
Si vous avez besoin d'une grande quantité de charbon, pour frire de gros morceaux de viande, un feu polynésien est organisé. Un renfoncement est spécialement préparé pour cela, dans lequel divers gibiers peuvent être facilement cuits dans de la cendre chaude.
Lire aussi : Poivre bulgare pour l'hiver: 3 façons de conserver un détenteur de record de vitamines et 5 recettes les plus délicieuses pour les flans Types de feux
Types de feux appropriés pour la cuisson:
Bien
Bien
Il ressemble à une cabane en rondins. Pour commencer, une hutte est formée de brindilles minces et laissée s'embraser. Ensuite, des deux côtés de celui-ci, 2 bûches sont posées, sur les bords desquelles, des deux côtés, 2 autres bûches sont posées, perpendiculaires à la première.
Cela devrait devenir un carré et de l'intérieur, un feu d'une hutte brûlera. Si le bois de chauffage s'avère soudainement non sec, avec cette pose, il se dessèchera rapidement et s'embrasera.
Ce type donne un temps de combustion relativement long et est l'un des types économiques en termes de consommation de carburant. La zone de travail de ce feu donne la possibilité de placer simultanément plusieurs navires.
Star
Star
La combustion aura lieu dans la partie centrale, sans s'étendre au-delà des frontières. Il est nécessaire de poser des branches épaisses sous forme de rayons qui partent du noyau dans différentes directions.
Donne l'uniformité du feu et la facilité de son réglage, en se rapprochant de la partie centrale et en écartant les branches.
C'est l'un des types de consommation de bois les plus économiques. Ne convient pas si l'approvisionnement en bois de chauffage est limité et avec un grand groupe de personnes réunies pour une randonnée.
Bougie finlandaise
Bougie finlandaise
Il s'agit d'un pont épais, qui est coupé en moitié ou plus de bûches. Le noyau est découpé et les copeaux résultants seront utilisés comme combustible.
La vue est un feu compact, économique et portable, qui n'a pas peur du vent et de la pluie.
Pour son organisation, il nécessite une hache (scie) et des bûches épaisses. Ne convient pas à l'installation simultanée de plusieurs conteneurs.
polynésien
polynésien
Il est nécessaire de creuser un renfoncement en forme de cône, dans lequel un feu sera allumé. Tout d'abord, une hutte est aménagée à partir des branches. Ensuite, le bois de chauffage est empilé avec un astérisque basé sur les murs de la niche.
Cela vous permettra de ne pas interférer avec le feu, car. les bûches brûlées au centre glisseront dans la fosse. Ce type de feu peut être allumé même par temps venteux. C'est sûr et économique.
Foyer Dakota
Foyer Dakota
C'est aussi l'un des feux de joie retranchés. Un renfoncement pour celui-ci est creusé en forme de flacon. L'air est fourni à l'évidement par un conduit d'air qui relie le fond de la fosse et la surface de la terre.
Ce type de feu est capable de gonfler indépendamment, d'accumuler de la chaleur en lui-même et de créer une température interne maximale.
Son organisation demande beaucoup de temps et nécessite des branches courtes. Il ne sera pas possible de mettre plusieurs récipients pour cuisiner dessus, la vue n'est donc pas adaptée si le groupe de personnes réunies est important.
Lire aussi : S'il y a du chou, la table n'est pas vide. Ou récolter du chou mariné pour l'hiver (13 délicieuses recettes)
Recette numéro 1 : Oreille
oreille
Composants:
- perche de rivière - 7 pièces
- ail - 1 tête
- eau - 4 litres
- oignon - 2 pièces
- carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 2 pièces
- aneth - un demi-bouquet
- céleri - 2 pièces
- vodka - 0,5 cuillère à soupe
- huile végétale - 2 c. je
- feuille de laurier - 2 pièces
- sel, poivre noir
Traiter:
- Les carcasses de poisson sont éviscérées, lavées et, si elles sont grandes, coupées, et les petites sont laissées entières.
- Les carcasses entières sont disposées dans une casserole. Ajouter de l'eau et faire bouillir
- Jeter 1 oignon entier et l'ail
- Le bouillon est salé, poivré et bouilli pendant 1 heure
- Les pommes de terre sont épluchées et coupées en petits carrés
- Les légumes cuits sont retirés et les pommes de terre sont ajoutées au bouillon et cuites pendant 15 minutes. Les carottes sont coupées et remises au chaudron
- Ensuite, des tranches de perche sont envoyées à la poêle et cuites pendant 15 minutes
- L'oignon restant est haché et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Des oignons frits, de la vodka, du céleri haché sont ajoutés à l'oreille et bouillis pendant 7 à 8 minutes
- Tout est salé, poivré et le processus est terminé
Lire aussi : Récolter des champignons pour l'hiver - 15 délicieuses recettes : séchées, marinées en bocaux, salées et autres variantes pour tous les goûts Recette numéro 2 : Poulet barbecue
Brochettes de poulet
Composants:
- poulet - 2 pièces
- yaourt - 1 cuillère à soupe
- eau minérale - 1 cuillère à soupe
- ail - 6 gousses
- oignon - 4 pièces
- sel et assaisonnements
Traiter:
- Le poulet est lavé, séché et haché. La poitrine est coupée en 4 morceaux (l'os et la peau ne sont pas enlevés)
- La viande préparée est salée, poivrée, saupoudrée d'épices. Tout est mélangé
- L'oignon est coupé en rondelles, l'ail est frotté et ajouté à la préparation de la viande
- Le flan est rempli d'eau minérale et d'un produit laitier fermenté. Remuer et réserver au froid pendant 12 heures
- Le barbecue est cuit sur des tiges métalliques ou sur une toile en treillis
Lire aussi : Cuisiner des betteraves pour l'hiver - 17 recettes merveilleuses: très savoureuses et saines
Recette numéro 3 : Brochettes de boeuf
Brochettes de boeuf
Composants:
- viande de boeuf - 1 kg
- oignon rouge - 1 pc.
- Poivre bulgare (jaune et vert) - 2 pcs.
Marinade:
- jus de citron - 0,5 cuillère à soupe
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- aneth - 1 botte
- ail - 4 gousses
- feuille de laurier - 2 pièces
- poivre noir moulu, sel - 1 cuillère à café chacun
Traiter:
- Tous les composants de la marinade sont mélangés
- Le boeuf est coupé, transféré dans la marinade, mélangé
- Le bol avec la préparation de viande est couvert, mis au réfrigérateur pendant 5-6 heures
- Brochettes trempées dans l'eau
- Le bœuf mariné et les légumes coupés en petits morceaux sont enfilés sur des brochettes, versés avec de la marinade, frits sur des charbons ardents
Lire aussi : Des idées intéressantes pour décorer votre datcha préférée de vos propres mains | 150+ astuces photo originales pour les artisans Recette numéro 4 : Barbecue aux champignons
Brochettes de champignons
Composants:
- champignons - 200 g
- saindoux - 200 g
- huile végétale - 350 ml
- citron - 0,5 pcs.
- vinaigre de vin - ¼ cuillère à café
- poivre noir moulu, sel
Traiter:
- Les champignons sont lavés, transférés dans un bol, où du vinaigre, de l'huile végétale et du jus de citron sont ajoutés. Tout est salé, poivré, retiré pour le marinage pendant 1,5 à 2 heures
- Les champignons marinés sont placés sur des bâtonnets de kebab, en alternance avec des tranches de saindoux
- Les champignons sont cuits pendant 10 à 15 minutes, avec retournement périodique des brochettes
Lire aussi : Cuisiner de la gelée à la maison : 20 délicieuses recettes de fruits et flans pour l'hiver Recette numéro 5 : Pommes de terre au bacon
Pommes de terre au saindoux
Composants:
- Patate
- Salo
- épices, sel
Traiter:
- Pomme de terre soigneusement lavé, coupé en deux, salé
- Salo est coupé en tranches, également salé
- Tous les composants butent sur des tiges de barbecue : une tranche de saindoux est disposée dans chaque coupe de pomme de terre
- Les pommes de terre sont frites sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Lire aussi : Cuisiner des plats de pommes de terre simples et délicieux : 18 recettes avec photos et descriptions Recette numéro 6 : Pilaf
Pilaf
Composants:
Traiter:
- L'huile est versée dans la vaisselle, elle est bien calcinée
- L'agneau est disposé, légèrement frit
- L'oignon est haché, ajouté aux plats pour la friture
- Les carottes épluchées sont frottées de manière large, envoyées avec des assaisonnements pour la viande
- Le riz est ajouté
- De l'eau bouillante est versée. Jeter de l'ail, des gousses de poivre
- Le pilaf est cuit pendant 1,5 heure, le couvercle doit être fermé
Lire aussi : Haricots à la sauce tomate - Frais et en conserve : 17 délicieuses recettes (photo et vidéo) + avis Recette numéro 7 : Bouillie de campagne
Bouillie de campagne
Composants:
- millet - 0,5 cuillère à soupe
- pommes de terre - 4 pièces
- saindoux - 200 g
- carottes - 1 pc.
- oignon - 2 pièces
- sel poivre
Traiter:
- La graisse est frite dans une casserole
- Ajouter les oignons, les carottes. Rôti 5 mn
- Ensuite, de l'eau est versée. Il faut le faire bouillir
- Des pommes de terre râpées sont jetées. Il doit être bouilli pendant 5 minutes.
- Millet s'endort
- Le plat est salé, poivré. Mise en état de préparation
Lire aussi : Aménagez votre site de vos propres mains - (130+ idées de photos et vidéos) + Avis Recette numéro 8 : Crevettes
Crevettes
Composants:
- crevettes - 0,5 kg
- citron - 1 PC
Traiter:
- Les crevettes sont nettoyées. Faire mariner dans le jus de citron pendant 30 minutes
- Le plat est préparé pendant 2 à 7 minutes, planté sur des bâtons ou disposé sur une feuille de treillis
Recette numéro 9 : Légumes au four
Brochettes d'aubergines
Composants:
- aubergine - 1 kg
- huile végétale - 100 ml
- ail - 1 tête
- sel, herbes, épices
Traiter:
- Les légumes sont lavés, coupés en rondelles, salés. Laissé pendant 20 minutes
- Les verts sont hachés, mélangés avec de l'huile, des assaisonnements. La sauce est retirée un moment pour infuser
- Les légumes sont trempés dans une sauce sauce, disposés sur un treillis et frits sur du charbon de bois
Recette numéro 10 : Shurpa
Shurpa
Composants:
Marinade:
- vinaigre - 500 ml
- eau - 500 ml
- sel, sucre
Traiter:
- Une demi-portion de l'oignon est coupée en rondelles, mélangée avec du sel, du sucre et trempée dans de l'eau, du vinaigre. Tout cela est mis sous pression, ne touche pas pendant 1-2 heures
- La graisse est disposée dans les plats préparés, fondue
- La viande est coupée en gros morceaux, frite avec des assaisonnements. Ensuite, il est sorti, mis de côté pendant un certain temps
- Les carottes, les oignons sont coupés. Frit dans la graisse. La viande revient dans leurs plats. Des tomates, des poivrons sont ajoutés, qui sont coupés en gros morceaux. Tout est mijoté pendant quelques minutes.
- L'eau s'y déverse. Les plats sont recouverts d'un couvercle. Shurpa languit pendant 2 heures.Après ébullition, la mousse est retirée du bouillon
- Des pommes de terre sont ajoutées (également hachées grossièrement). Le bouillon est salé, assaisonné d'épices. Faire bouillir encore 20 minutes
- Shurpa est prêt. Le bouillon et la viande avec des légumes sont servis séparément. Des verts frais, des oignons marinés sont ajoutés à une assiette avec shurpa
Recette numéro 11 : Ragoût de chasse
Lapin aux pommes de terre
Composants:
- n'importe quel jeu
- l'eau
- Patate
- grains de poivre noir, laurier, sel
Traiter:
- La viande est finement tranchée
- Les morceaux de viande sont disposés dans un chaudron préparé, versé avec de l'eau. les épices sont ajoutées
- Lorsque le gibier est cuit, des pommes de terre sont ajoutées. Mené à son terme
La recette du ragoût comprend également des tomates fraîches, des aubergines ou des courgettes
Recette n°12 : Kebab
Kebab
Composants:
- boeuf haché - 500 g
- oignon - 1 pc.
- ail - 2 gousses
- herbes fraîches, poivre noir, sel
Traiter:
- La viande hachée est mélangée avec des oignons hachés, de l'ail et des herbes. Salé, poivré
- La viande hachée est collée sur des bâtonnets préparés. Rôti 20 mn
- Le kebab est servi sur des bâtonnets ou sur un plat (parsemé d'herbes). Mangez-le avec des légumes frais, du ketchup épicé
Recette numéro 13 : Camping kulesh avec ragoût
Camping kulesh avec ragoût
Composants:
- Millet
- oignon
- carotte
- Salo
- Patate
- Ragoût
Traiter:
- La graisse est disposée dans la chaudière, frite
- Viennent ensuite les légumes hachés.
- Ensuite, de l'eau est versée, des céréales, des pommes de terre, du ragoût sont ajoutés. Bouillie de cuisson
- Un plat appétissant et riche est préparé
Recette numéro 14 : Saucisses dans du pain pita
Saucisses au lavash
Composants:
- lavash - 2 pièces
- saucisses (wieners) dans un film non artificiel - 6 pcs
- divers légumes (frais, marinés, salés; collations coréennes) - 300-400 g
- ketchup, moutarde, mayonnaise
Traiter:
- Les saucisses sont frites sur le gril
- Les gâteaux sont coupés. Des préparations de légumes y sont disposées et assaisonnées d'assaisonnements.
- La saucisse tombe. Lavash enroulé dans une enveloppe
- Les flans sont disposés sur une grille, dorés
Recette numéro 15 : Maïs
maïs cuit
Composants:
- Jeune maïs
- le beurre
- Ail
- verdure
Traiter:
- Le maïs est pelé des feuilles
- Le beurre est mélangé avec de l'ail, des herbes. Les épis sont enduits de ce mélange
- Tout est emballé dans du papier d'aluminium, disposé sur un gril
- Le plat est préparé en 40-60 minutes. Peut être servi comme plat d'accompagnement pour les spécialités de poisson et de viande
Lors d'un rassemblement de parents, d'amis à la campagne ou pour une randonnée en forêt, n'oubliez pas d'inclure dans le menu, sélectionné par nos soins, des recettes de plats sur le feu. Les loisirs de plein air et les plats cuisinés raviront à coup sûr toutes les personnes présentes, et vous aurez l'occasion de montrer vos talents culinaires.
TOP-3 Snacks avant barbecue
Plats de feu de camp : 15 recettes très simples et délicieuses pour les loisirs de plein air | (Photo & Vidéo)
